Apakah Anda ingin tahu tentang asam sorbat？

Anda dapat menemukan bahan tambahan makanan di hampir semua makanan kemasan atau olahan. Mereka memiliki lima fungsi utama: untuk meningkatkan atau mengawetkan nutrisi, meningkatkan rasa dan warna, memberikan tekstur makanan yang halus dan konsisten, mengontrol keseimbangan asam, dan menjaga kesehatan. Sebagai bahan pengawet, asam sorbat termasuk dalam kategori bahan tambahan yang membantu menjaga kesehatan. Mikroba utama yang dilindunginya adalah ragi dan jamur, menurut Iowa State University Extension and Outreach.

Apa itu Asam Sorbat?
Asam sorbat adalah pengawet makanan yang paling umum melawan jamur, bakteri, jamur, dan ragi. Ini disukai karena netralitas organoleptik, keamanan, dan kemanjurannya dalam makanan dengan kadar air rendah seperti keju, dan roti.1



Asam sorbat adalah asam karboksilat yang sedikit larut dalam air dan tersedia dalam bentuk bubuk, butiran, atau mikrokapsul. Hal ini dapat diterapkan pada makanan dengan menggunakan berbagai metode:
● Mencelupkan dan menyemprot produk jadi dengan larutan.
● Taburi dengan bubuk asam sorbat
● Mencampur ke dalam formula bahan kering
● Perawatan bahan kemasan

Asam Sorbat dalam Makanan

Karena asam sorbat mengendalikan pertumbuhan ragi dan jamur, produsen menambahkannya ke jenis makanan yang rentan terhadap mikroba agar tidak membusuk di rak-rak toko. Beberapa contoh makanan yang mungkin mengandung asam sorbat adalah makanan olahan susu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad siap saji, jeli, sirup, anggur, bir, minuman ringan, dan makanan panggang seperti roti, bagel, dan kue kering.

Apakah Asam Sorbat Aman?

Dibutuhkan sedikit bahan ini untuk mengawetkan makanan. Asam sorbat dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan dan memiliki potensi alergi yang rendah, namun potensinya tetap ada. Untuk setiap pon berat badan, seseorang dapat mengonsumsi 10 miligram asam sorbat dan sorbat setiap hari sepanjang hidupnya tanpa membahayakan kesehatannya.

Sorbic Acid E200 kegunaannya sebagai berikut:

● Dalam Makanan
Sorbic Acid E200 dapat digunakan sebagai pengawet pada makanan seperti pada makanan olahan susu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad siap saji, jeli, sirup, anggur, bir, minuman ringan dan makanan yang dipanggang seperti roti, bagel, dan kue kering.



● Dalam Minuman
Sorbic Acid E200 dapat digunakan sebagai pengawet pada minuman seperti minuman berkarbonasi, minuman buah, minuman susu untuk menghambat mikroba.

● Di bidang Farmasi
Sorbic Acid E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam Farmasi.

● Dalam Kesehatan dan Perawatan Pribadi
Sorbic Acid E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam formulasi riasan wajah dan mata serta produk perawatan kulit dan rambut pada kosmetik dan produk perawatan pribadi. Asam Sorbat dan Kalium Sorbat membunuh mikroorganisme, atau mencegah atau menghambat pertumbuhan dan reproduksinya, sehingga melindungi kosmetik dan produk perawatan pribadi dari pembusukan.

● Di bidang Pertanian/Pakan Ternak/Unggas
Sorbic Acid E200 dapat digunakan sebagai pengawet dalam Pertanian/Pakan Ternak/Pakan Unggas.

kembali