За какво се използва GMS Glycerol Monostearate?

Глицерол моностеарат (GMS) е нейонен естер на глицерол и стеаринова киселина, който може да съдържа малки количества свободни мастни киселини и глицерол. Индустриално те се произвеждат чрез реакция на глицеролиза между триглицериди и глицерол. На търговска основа GMS се произвежда чрез директна естерификация на глицерол със стеаринова киселина.

Глицерол моностеарат GMS е органично съединение под формата на бял восък, перли, прах или люспи. Той е хигроскопичен и разтворим в етанол, но неразтворим във вода. Емулгаторът E471 има както хидрофилни, така и липофилни групи и изпълнява различни функции, включително овлажняване, стабилизиране и емулгиране. Моностеаратът на глицерол е важна форма за съхранение на енергия в живите организми и се прилага в широк спектър от области като храна, медицина и козметика.



Алтернативни имена

Глицерил моностеарат, глицерол стеарат, глицерил моностеарат 40-55, глицерин моностеарат, глицерол моностеарат, GMS, E471, моностеарат де глицерол.

Приложения и употреби

Глицерил моностеаратът е нейонно повърхностно активно вещество с различни функции на омокряне, сгъстяване и емулгиране. Емулгаторът 471 често се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор, стабилизатор и сгъстител. GMS се използва широко в соеви продукти, тестени изделия, сладолед, маргарин, бонбони, шоколад, соев сос, напитки с млечна киселина и други области.

В тестените продукти GMS Glyceryl Monostearate е полезен за предотвратяване на стареенето на тестото и подобряване на пластичността и мекотата му, като по този начин прави вкуса на тестените продукти по-благоприятен.

В бонбони, шоколад, маргарин и други хранителни продукти Monostearate de glycerol може ефективно да избегне отделянето на масло и мазнини в млечната захар, кристализацията на шоколадовата захар и отделянето на маслото и водата в сметаната, което помага да се придаде на хранителните продукти висококачествен външен вид и деликатен вкус.

В соев сос, соеви продукти, напитки с млечна киселина и други видове храни, GMS e471 може да се използва като антипенител за подобряване на стабилността, като се избягва повдигането на масло и мазнини и потъването на протеини, така че да се подобри качеството на храната.

В козметиката Glyceryl monostearate GMS обикновено се предписва като емулгатор и овлажнител за стабилизиране на продуктите и предотвратяване на отделяне. Съвместим е с електролити и много козметични активни съставки. Следователно, емулгаторът e471 се намира в широка гама от продукти за лична хигиена като лосиони, фон дьо тени, слънцезащитни продукти, грим, продукти за грижа за косата и кремове за ръце. Когато се добави към козметика, Glycerol monostearate 40 55 придава гладко и кремообразно усещане, като същевременно подобрява стабилността на формулата на продукта.



Глицерол моностеарат срещу дестилирани моноглицериди

В интерес на истината,Дестилирани моноглицеридие вид глицерол моностеарат с чистота по-голяма от 90. Дестилиран глицерил моностеарат се произвежда чрез директна естерификация на глицерол и стеаринова киселина и след това се пречиства допълнително чрез вакуумна дестилация.

Здравословен ли е GMS глицерол моностеарат?

Отговорът несъмнено е да. Това е така, защото моностеаратът на глицерол е етикетиран от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) като безопасна добавка за употреба в храни и козметика.

Стабилност и условия на съхранение

GMS глицерил моностеарат е относително стабилен ексципиент. Има срок на годност 12 месеца при условия на съхранение в оригинална неотворена опаковка. Въпреки това е съобщено, че емулгаторът e471, ако се съхранява при топли условия, глицерил моностеарат може да повиши киселинната си стойност поради осапуняване, което ще повлияе на качеството на продукта. Следователно моностеаратът на глицерол трябва да се съхранява при температури под 25°C и да се пази от слънчева светлина и дъжд. Трябва да се съхранява на добре проветриво, хладно и сухо място, далеч от пряка топлина и светлина.

Като цяло

За да обобщим, GMS Glycerol monostearate има широк спектър от приложения в хранителните, фармацевтичните и козметичните области. Ако искате да закупите емулгатор e471 или да научите повече за цената на глицерол моностеарат, не се колебайте да се свържете с насфирма chemsino.