Сорбитан моностеарат Span60 е сорбитанови естери за употреба като омокрител, емулгатор, емулгатор O/W и емулгатор W/O. Той е част от широка гама естерни материали, включително сорбитанови естери, моно и диглицериди и полиоксиетилен сорбитолови естери. Тези нейоногенни повърхностноактивни вещества могат да функционират като емулгатори, детергенти, разпръскващи или диспергиращи агенти. Сорбитан моностеарат e491 се използва широко в личната хигиена и е естествено одобрен от Ecocert. Емулгаторът E491 се използва заради отличните си емулгиращи свойства при лична хигиена, промишлено почистване, финишно покритие с влакна, защита на културите, пречистване на вода, бои и покрития, смазочни материали и други индустриални приложения.