Chemsino glycerol monostearate GMS 90 е универсална съставка, която може да бъде включена в различни формули за хляб, за да се подобри обработката на тестото и цялостното качество на продукта. Моно и диглицеридите e471 действат като емулгатор, позволявайки на съставките да се смесват по-лесно и да се получи гладко тесто. GMS e471 действа и като стабилизатор, който помага да се запази структурата на хляба по време на печене. В резултат на това употребата на глицерил моностеарат в храната води до значителни подобрения в обработваемостта, срока на годност и обема на хляба.

Глицерол моностеарат GMS 90 е важна съставка в геловете за торти и играе жизненоважна роля за подобряване на текстурата и структурата на тортите. Геловете за торти са подобрители на торти, състоящи се от вода, емулгатори и разтворители, които се използват предимно в производството на пандишпанови торти. GMS e471 образуват основния състав на емулгаторите в състава на гел за торта и са източник на α-кристални емулгатори. По този начин емулгаторът глицерил моностеарат подобрява аерирането, способността за разбиване и емулгирането на тестото за торта. В допълнение, глицерол моностеаратът в храната също така подобрява цялостната текстура на тортата, като намалява образуването на големи въздушни джобове и прави трохите по-плътни и по-влажни.

Основните изисквания към белината за кафе са за лесно разтваряне и поддържане на избелването. Междувременно трябва да работи добре в киселата среда на кафето. Изборът на емулгатор става важен. Тук Chemsino разрешен емулгатор и стабилизатор e471 играе основна роля в стабилизирането на образуваните малки маслени капчици по време на производствения процес на NDC. Glycerol Monostearate GMS 90 е отличен емулгатор, който подобрява текстурата, външния вид и срока на годност на кафе продуктите. Глицерил моностеаратът в храната свързва маслените и водните компоненти в кафето, като гарантира, че те няма да се разделят с течение на времето. Тази хранителна добавка помага за стабилизиране на емулсията на кафето, придавайки й гладка и кремообразна текстура.