Для чого використовується сорбітан моноолеат Span 80?

Дата:2024-05-13

Прочитайте:

Поділіться:

Span 80, також відомий як сорбітанмоноолеат, є надзвичайно універсальним емульгатором, відомим своїми безліччю застосувань у різних галузях промисловості. Від стабілізації емульсій «олія у воді» в продуктах харчування до покращення текстури в косметиці та фармацевтиці, його багатофункціональні властивості роблять його безцінним інгредієнтом у незліченних рецептах.
У цьому блозі ми глибоко занурюємось у різноманітний світ Span 80. Прочитавши цей блог, ви дізнаєтеся, що таке Span 80, його характеристики, застосування та відмінності між Span 80 і Tween 80.

Що таке Span 80 (= сорбітан моноолеат)?

Span 80, також відомий як сорбітан моноолеат, є неіоногенною поверхнево-активною речовиною та емульгатором. Належить до родинисорбітанові ефіри. Цей інгредієнт отримують шляхом етерифікації сорбітану олеїновою кислотою, жирною кислотою багатьох рослинних олій. Емульгатор Span 80 являє собою світло-жовту в’язку маслянисту рідину. Його характеристики розчинності включають нерозчинність у воді та розчинність в органічних розчинниках. Span 80 - це емульгатор, стабілізатор і диспергатор, який використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості.

Які характеристики Span 80?

Відмінні емульгуючі властивості:Span 80 є ефективним емульгатором, особливо для емульсій масло-у-воді. Це допомагає стабілізувати ці емульсії, зменшуючи міжфазний натяг між масляною та водною фазами, запобігаючи розділенню фаз і покращуючи консистенцію продукту.

Гідрофільно-ліпофільний баланс (HLB):Емульгатор Span 80 має відносно низьке значення HLB, зазвичай близько 4,3. Це робить його придатним для стабілізації емульсій «вода-в-маслі» та формування стабільних емульсій «масло-у-воді» у поєднанні з відповідними поверхнево-активними речовинами з вищими значеннями HLB.

Висока розчинність:Сорбітан моноолеат Span 80 розчиняється в багатьох органічних розчинниках і оліях, що робить його сумісним з різними складами.

Хороша стабільність:Емульгатор Span 80 сприяє стабільності рецептур, запобігаючи злипанню та кремуванню, тим самим подовжуючи термін придатності продуктів.

М'який і не подразнює:Span 80 вважається м’яким поверхнево-активним речовиною, що не викликає подразнень, добре переноситься шкірою та слизовими оболонками. Він використовується в деяких продуктах по догляду за шкірою, таких як лосьйони та креми, як емульгатор і солюбілізатор.

Загалом, характеристики Span 80 роблять його універсальним інгредієнтом із застосуванням в емульсіях, кремах, лосьйонах та різних інших композиціях, де емульгування, дисперсія та стабільність є важливими.

Для чого використовується Span 80?

Харчова промисловість:Span 80 використовується як емульгатор у харчових продуктах для стабілізації емульсій типу «масло у воді». Це допомагає запобігти розшаруванням і покращити текстуру таких продуктів, як заправки для салатів, маргарин, хлібобулочні вироби та кондитерські вироби, такі як шоколад і цукерки.

Фармацевтика: Сорбітан моноолеат (Span80)у фармацевтичних препаратах служить емульгатором і солюбілізатором. Його зазвичай можна знайти в місцевих кремах, лосьйонах і мазях для рівномірного розподілу активних інгредієнтів і покращення їх поглинання шкірою.

Косметика:Span 80 використовується в косметиці та засобах особистої гігієни як емульгатор і стабілізатор. Допомагає створювати стійкі емульсії в кремах, лосьйонах і засобах для макіяжу, забезпечуючи рівномірний розподіл інгредієнтів і покращуючи текстуру продукту.

Засоби особистої гігієни:Крім косметики, Sorbitan Monooleate Span 80 використовується в різних засобах особистої гігієни, таких як шампуні, кондиціонери та засоби для укладання волосся, для покращення стабільності емульсії та підвищення ефективності продукту.

Текстиль:Span 80 використовується як емульгатор у текстильних мастилах і оздоблювальних засобах для полегшення нанесення барвників, пігментів та інших хімікатів на тканини.

Фарби та покриття:Сорбітан моноолеат використовується у складі фарб як диспергувальний агент для покращення дисперсії пігментів та інших добавок, що призводить до більш гладких і рівномірних покриттів.

клеї:Span 80 e494 додається до клейових складів для покращення зволожувальних властивостей і покращення адгезії клею до різних основ.

Загалом, Span80 Sorbitan Monooleate є універсальним інгредієнтом у різних галузях промисловості, сприяючи стабільності, текстурі та продуктивності різних продуктів.

Чи Span 80 і Tween 80 однакові?

Хоча Span 80 і Tween 80 звучать схоже і обидва належать до сімейства поверхнево-активних речовин, це не одна хімічна сполука.

Span 80 (сорбітан моноолеат):Span 80 отримують в результаті реакції сорбітолу з олеїновою кислотою, що призводить до утворення єдиної жирної кислоти, етерифікованої сорбітановою основою. Це ліпофільна поверхнево-активна речовина. Це маслорозчинна ліпофільна поверхнево-активна речовина, яка зазвичай використовується як емульгатор в емульсіях типу «олія у воді».

Tween 80 (полісорбат 80):Tween 80, також відомий якПолісорбат 80, утворюється в результаті реакції сорбіту з етиленоксидом, що призводить до утворення поліетоксильованого сорбітанового ефіру. Це водорозчинна гідрофільна поверхнево-активна речовина. Полісорбат 80 для продажу використовується як солюбілізатор, емульгатор і стабілізатор у харчовій, фармацевтичній та косметиці.

Хоча і Span 80, і Tween 80 мають емульгуючі властивості, вони відрізняються своєю хімічною структурою, характеристиками розчинності та застосуванням. Span 80 в основному використовується в композиціях на масляній основі, тоді як Tween 80 є водорозчинним і зазвичай використовується в композиціях на водній або водній основі.

Яка різниця між Span 20 і Span 80?

Span 20 і Span 80 є членами родини сорбітанових ефірів, але вони відрізняються за своєю хімічною структурою та властивостями:

Хімічна структура:
Span 20 (сорбітанмоностеарат): Одержується в результаті реакції сорбітолу зі стеариновою кислотою, що призводить до утворення єдиної жирної кислоти (стеаринової кислоти), етерифікованої до сорбітанової основи.
Span 80 (Sorbitan Monooleate): Одержується в результаті реакції сорбітолу з олеїновою кислотою, що призводить до утворення єдиної жирної кислоти (олеїнової кислоти), етерифікованої до сорбітанового скелета.

Довжина ланцюга жирної кислоти:
Span 20: містить коротший ланцюг жирної кислоти (стеаринова кислота), що робить його більш гідрофільним порівняно з Span 80.
Span 80: містить довший ланцюг ненасичених жирних кислот (олеїнову кислоту), що робить його більш ліпофільним порівняно з Span 20.

Розчинність:
Сорбітан монолаурат (Span 20) розчиняється в олії та органічних розчинниках і диспергується у воді з утворенням напівемульгованої рідини.
Сорбітан моноолеат (Span 80) нерозчинний у воді, розчинний у гарячій олії та органічних розчинниках, діючи як високоякісний ліпофільний емульгатор.

Застосування:
Span20 e493: використовується у фармацевтичній, косметичній, текстильній, нафтовій промисловості та промисловості покриттів
та покриття.
Span80 e494: Використовується в продуктах харчування, на нафтових буріннях, косметиці, фарбах, текстилі та шкірі, антизапотіваючі агенти.

Про постачальника харчових емульгаторів

Підприємство ЧЕМСИНОє провідним постачальником, виробником і експортером харчових емульгаторів у Китаї. Ми раді запропонувати вам високоякісні емульгатори Span 80 та інші за конкурентними цінами. Зв’яжіться з нами сьогодні, щоб отримати пропозицію та отримати безкоштовні зразки! Відкрийте потенціал Span 80 разом з нами та виведіть свій бізнес на новий рівень.

Останній: Аналіз добавок на тости

07 2022 Aug

Наступний: Що потрібно знати про моностеарат гліцерину (E471)

11 2024 May

Пов'язаний блог

Як вибрати емульгатори для батончиків з високим вмістом білка?

15 Sep 2025

Поживні батончики з високим вмістом білка часто стикаються з такими проблемами, як твердіння, міграція вологи та неоднорідна текстура. Емульгатори, зокрема DATEM, SSL, GMS, PGPR і MCT, допомагають виробникам підтримувати м’якість, покращувати змішування, продовжувати термін придатності та забезпечувати незмінну якість. У цьому посібнику розповідається, як вибрати та ефективно поєднувати емульгатори для батончиків з високим вмістом білка.

Що таке емульгатори E475, E476 і E477 в їжі?

24 Oct 2025

Харчові емульгатори, такі як E475, E476 і E477, відіграють важливу роль у створенні гладких, стабільних і привабливих харчових продуктів. Ці емульгатори покращують текстуру, запобігають розшаруванням і подовжують термін придатності в широкому діапазоні застосувань — від шоколаду та випічки до морозива та молочних десертів. CHEMSINO пропонує емульгатори преміум-класу, розроблені для задоволення різноманітних промислових потреб, забезпечуючи послідовність і продуктивність у кожній рецептурі.

Моногліцерид молочної кислоти (Lactem) проти моногліцериду лимонної кислоти (Citrem)

Моногліцерид молочної кислоти проти моногліцериду лимонної кислоти

20 Jan 2025

У харчовій промисловості емульгатори необхідні для підвищення якості та стабільності продукту. Серед них Моногліцерид молочної кислоти та Моногліцерид лимонної кислоти виділяються як універсальні емульгатори з унікальними властивостями. Хоча ці два інгредієнти схожі за своїми емульгувальними здібностями, відрізняються за своєю хімічною структурою та дією, що робить їх кращими для різних застосувань.