Для чого використовується GMS Glycerol Monostearate?

Моностеарат гліцерину (GMS) є неіонним ефіром гліцерину та стеаринової кислоти, який може містити невеликі кількості вільних жирних кислот і гліцерину. У промисловості вони виробляються шляхом реакції гліцеролізу між тригліцеридами та гліцерином. На комерційній основі GMS виробляють прямою етерифікацією гліцерину стеариновою кислотою.

Моностеарат гліцерину GMS являє собою органічну сполуку у формі білого воску, кульок, порошку або пластівців. Він гігроскопічний і розчинний в етанолі, але нерозчинний у воді. Емульгатор E471 має як гідрофільні, так і ліпофільні групи та виконує різноманітні функції, включаючи зволожування, стабілізацію та емульгування. Моностеарат гліцерину є важливою формою накопичення енергії в живих організмах і застосовується в широкому діапазоні галузей, таких як їжа, медицина та косметика.



Альтернативні назви

Гліцерил моностеарат, гліцерин стеарат, гліцерил моностеарат 40-55, гліцерин моностеарат, гліцерин моностеарат, GMS, E471, моностеарат де гліцерину.

Застосування та використання

Гліцерилмоностеарат є неіоногенною поверхнево-активною речовиною з різними функціями змочування, згущення та емульгування. Емульгатор 471 часто широко застосовується в харчовій промисловості як емульгатор, стабілізатор і загусник. GMS широко використовується в соєвих продуктах, макаронних виробах, морозиві, маргарині, цукерках, шоколаді, соєвому соусі, молочнокислих напоях та інших областях.

У макаронних виробах GMS Glyceryl Monostearate запобігає старінню тіста та покращує його пластичність і м’якість, таким чином роблячи смак макаронних виробів кращим.

У цукерках, шоколаді, маргарині та інших харчових продуктах моностеарат гліцерину може ефективно уникнути відділення олії та жиру в молочному цукрі, кристалізації шоколадного цукру та відділення олії та води у вершках, що допомагає надати харчовим продуктам високоякісний зовнішній вигляд та ніжний смак.

У соєвому соусі, соєвих продуктах, молочнокислих напоях та інших продуктах харчування GMS e471 можна використовувати як антипінний агент для підвищення стабільності, уникаючи підйому олії та жиру та опускання білків, щоб покращити якість їжі.

У косметиці Glyceryl monostearate GMS зазвичай призначають як емульгатор і зволожувач для стабілізації продуктів і запобігання розшарування. Він сумісний з електролітами та багатьма косметичними активними інгредієнтами. Отже, емульгатор e471 міститься в широкому асортименті засобів особистої гігієни, таких як лосьйони, тональні основи, сонцезахисні креми, макіяж, засоби для догляду за волоссям і креми для рук. При додаванні в косметику моностеарат гліцерину 40 55 надає гладкість і кремоподібність, одночасно покращуючи стабільність складу продукту.



Моностеарат гліцерину проти дистильованих моногліцеридів

Насправді,Дистильовані моногліцеридице тип моностеарату гліцерину з чистотою понад 90. Дистильований гліцерилмоностеарат отримують шляхом прямої етерифікації гліцерину та стеаринової кислоти, а потім додатково очищають шляхом вакуумної дистиляції.

Чи здоровий моностеарат гліцерину GMS?

Відповідь, безсумнівно, так. Це пояснюється тим, що моностеарат гліцерину був позначений Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) і Управлінням з контролю за продуктами й ліками (FDA) США як безпечна добавка для використання в продуктах харчування та косметиці.

Стабільність та умови зберігання

GMS гліцерил моностеарат є відносно стабільною допоміжною речовиною. Термін придатності 12 місяців за умов зберігання в оригінальній закритій упаковці. Незважаючи на це, повідомлялося, що при зберіганні емульгатора e471 у теплих умовах гліцерилмоностеарат може збільшити кислотне число через омилення, що вплине на якість продукту. Тому моностеарат гліцерину слід зберігати при температурі нижче 25 °C і захищати від сонячного світла та дощу. Його слід зберігати в добре провітрюваному, прохолодному та сухому місці, подалі від прямого тепла та світла.

Загалом

Таким чином, моностеарат гліцерину GMS має широкий спектр застосування в харчовій, фармацевтичній та косметичній сферах. Якщо ви хочете придбати емульгатор e471 або дізнатися більше про ціну моностеарату гліцерину, зв’яжіться з нами.компанія chemsino.