SP ที่ใช้ในการอบคืออะไร

เอสพีมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

SP หรือที่เรียกว่า Cake Emulsifier หรือเอสพี อิมัลซิไฟเออร์เป็นส่วนผสมยอดนิยมที่ใช้ในการอบเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของขนมอบต่างๆ SP เป็นสารเติมแต่งแบบผงซึ่งต่างจากอิมัลซิไฟเออร์แบบดั้งเดิม เช่น ไข่หรือเลซิติน ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างแป้งที่นุ่มนวลขึ้น เพิ่มการเติมอากาศ และทำให้เค้กขึ้นอย่างทั่วถึง สูตรเฉพาะทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟ่อน และขนมอบละเอียดอ่อนอื่นๆ ที่ต้องการเศษขนมปังที่โปร่งและเบา

ส่วนผสมใน SP Emulsifier คืออะไร?

SP ที่ใช้ในการอบคืออะไร?

50. เมื่อเติมในระหว่างการผสมแป้งเค้ก อิมัลซิไฟเออร์เค้ก SP จะเติมอากาศส่วนผสมอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดเวลาในการผสม และลดความถ่วงจำเพาะของแป้งลง
51. วันที่

50. หลังจากการเติมแป้งยังคงรูปร่างและการเติมอากาศได้ดี แม้ว่าแป้งจะไม่ได้อบในทันที แต่ก็ยังคงความเสถียร
51. วันที่

50. อิมัลซิไฟเออร์เค้ก SP ส่งผลให้เค้กมีปริมาณมากขึ้น ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย
51. วันที่

50. โครงสร้างของเค้กจะละเอียด นุ่ม และยืดหยุ่น ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนซึ่งช่วยเสริมรสชาติดั้งเดิมของเค้ก
51. วันที่

50. การเตรียมเค้กจะเร็วขึ้น ง่ายขึ้น และเชื่อถือได้มากขึ้นด้วยการใช้อิมัลซิไฟเออร์เค้ก SP
51. วันที่

50. อิมัลซิไฟเออร์เค้ก SP ให้ผลในการต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยม ช่วยยืดอายุการเก็บของเค้ก

ช่วงการสมัคร:อิมัลซิไฟเออร์ SP ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบต่างๆ รวมถึงเค้กเต็มรสชาติ เค้กสปันจ์ เค้กน้ำผึ้ง สวิสโรล เค้กสปันจ์แช่แข็ง สวิสโรลแช่แข็ง เค้กอุตสาหกรรมที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน คัพเค้ก เค้กขึ้นรูป เค้กทีรามิสุ คุกกี้ มัฟฟิน และอื่นๆ



เคล็ดลับสำหรับมือโปร:
เวลา:SP ควรใช้ในแป้งผสมสำเร็จเค้กและกระบวนการเชิงพาณิชย์เค้กด้วยเครื่องบรรจุไนโตรเจน ปริมาณที่แนะนำคือ 3 5% ของไข่ หรือ 1 5% ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด ตามสูตรที่แตกต่างกัน ควรปรับขนาดยาตามที่ต้องการ
อายุการเก็บรักษา:12 เดือนในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ยังไม่เปิดภายใต้สภาวะการเก็บรักษา การใช้มากเกินไปอาจทำให้เนื้อเหนียวได้

SP Cake Emulsifier: ซื้อได้ที่ไหน?

ในบทสรุป