Sorbitan Monooleate Span 80 ใช้ทำอะไร?

วันที่:2024-05-13

อ่าน:

แบ่งปัน:

Span 80 หรือที่รู้จักกันในชื่อซอร์บิแทนโมโนโอลีเอต เป็นอิมัลซิไฟเออร์อเนกประสงค์สูงซึ่งมีชื่อเสียงจากการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆ ตั้งแต่การทำให้อิมัลชันน้ำมันในน้ำคงตัวในอาหารไปจนถึงการเพิ่มเนื้อสัมผัสในเครื่องสำอางและยา คุณสมบัติอเนกประสงค์ของอิมัลชันทำให้อิมัลชันนี้กลายเป็นส่วนผสมอันล้ำค่าในสูตรต่างๆ นับไม่ถ้วน
ในบล็อกนี้ เรากำลังเจาะลึกเข้าไปในโลกอเนกประสงค์ของ Span 80 การอ่านบล็อกนี้ คุณจะได้รับข้อมูลเชิงลึกว่า Span 80 คืออะไร คุณลักษณะ การใช้งาน และความแตกต่างระหว่าง Span 80 และ Tween 80

Span 80 (= ซอร์บิแทนโมโนลีเอต) คืออะไร?

Span 80 หรือที่เรียกว่า sorbitan monooleate เป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์แบบไม่มีประจุ มันเป็นของครอบครัวของซอร์บิแทนเอสเทอร์ ส่วนผสมนี้ผลิตโดยเอสเทอริฟายเออร์ซอร์บิแทนด้วยกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันในน้ำมันพืชหลายชนิด อิมัลซิไฟเออร์ Span 80 มีลักษณะเป็นของเหลวมันสีเหลืองอ่อนและมีความหนืด ลักษณะการละลาย ได้แก่ ความไม่ละลายในน้ำและการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ Span 80 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว และสารช่วยกระจายตัวที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอาง

ลักษณะของช่วง 80 คืออะไร?

คุณสมบัติอิมัลชันที่ดีเยี่ยม:Span 80 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอิมัลชันน้ำมันในน้ำ ช่วยรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันเหล่านี้โดยการลดแรงตึงผิวระหว่างเฟสของน้ำมันและน้ำ ป้องกันการแยกเฟส และปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

ความสมดุลของน้ำ ไลโปฟิลิก (HLB):อิมัลซิไฟเออร์ Span 80 มีค่า HLB ค่อนข้างต่ำ โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 4.3 สิ่งนี้ทำให้เหมาะสำหรับการทำให้อิมัลชันน้ำในน้ำมันมีความเสถียร และเกิดอิมัลชันน้ำมันในน้ำมันที่มีความเสถียรเมื่อรวมกับสารลดแรงตึงผิวที่เหมาะสมที่มีค่า HLB สูงกว่า

ความสามารถในการละลายสูง:Sorbitan Monooleate Span 80 ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์และน้ำมันหลายชนิด ทำให้เข้ากันได้กับสูตรที่หลากหลาย

เสถียรภาพที่ดี:อิมัลซิไฟเออร์ Span 80 มีส่วนช่วยให้สูตรผสมมีความคงตัวโดยป้องกันการรวมตัวกันและเกิดฟอง จึงช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

อ่อนโยนและไม่ระคายเคือง:Span 80 ถือเป็นสารลดแรงตึงผิวที่อ่อนโยนและไม่ระคายเคือง ซึ่งทนต่อผิวหนังและเยื่อเมือกได้ดี ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวบางชนิด เช่น โลชั่นและครีม เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารช่วยละลาย

โดยรวมแล้ว คุณลักษณะของ Span 80 ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์โดยนำไปใช้ในอิมัลชัน ครีม โลชั่น และสูตรอื่นๆ มากมายที่จำเป็นต้องมีการทำให้เป็นอิมัลชัน การกระจายตัว และความคงตัว

Span 80 ใช้ทำอะไร?

อุตสาหกรรมอาหาร:Span 80 ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันน้ำมันในน้ำ ช่วยป้องกันการแยกตัวและปรับปรุงเนื้อสัมผัสในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำสลัด มาการีน ขนมอบ และรายการขนม เช่น ช็อคโกแลตและลูกกวาด

ยา: ซอร์บิตันโมโนลีเอต(Span80)ในสูตรทางเภสัชกรรมทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารช่วยละลาย พบได้ทั่วไปในครีม โลชั่น และขี้ผึ้งเฉพาะที่ เพื่อกระจายส่วนผสมออกฤทธิ์อย่างสม่ำเสมอและเพิ่มการดูดซึมเข้าสู่ผิวหนัง

เครื่องสำอาง:Span 80 ใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว ช่วยในการสร้างอิมัลชันที่เสถียรในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์แต่งหน้า ทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะกระจายตัวสม่ำเสมอและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล:นอกจากเครื่องสำอางแล้ว Sorbitan Monooleate Span 80 ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต่างๆ เช่น แชมพู ครีมนวดผม และผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม เพื่อปรับปรุงความเสถียรของอิมัลชันและเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

สิ่งทอ:Span 80 ถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในน้ำมันหล่อลื่นสิ่งทอและสารตกแต่งขั้นสุดท้ายเพื่ออำนวยความสะดวกในการใช้สีย้อม เม็ดสี และสารเคมีอื่นๆ บนผ้า

สีและสารเคลือบ:Sorbitan Monooleate ใช้ในสูตรสีเป็นสารกระจายตัวเพื่อปรับปรุงการกระจายตัวของเม็ดสีและสารเติมแต่งอื่นๆ ส่งผลให้การเคลือบเรียบเนียนและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

กาว:เพิ่ม Span 80 e494 ลงในสูตรกาวเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการเปียกและปรับปรุงการยึดเกาะของกาวกับพื้นผิวต่างๆ

โดยรวมแล้ว Span80 Sorbitan Monooleate ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ในอุตสาหกรรมต่างๆ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความเสถียร เนื้อสัมผัส และประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ช่วง 80 และ Tween 80 เหมือนกันหรือไม่

แม้ว่า Span 80 และ Tween 80 จะฟังดูคล้ายกัน และทั้งคู่อยู่ในกลุ่มของสารลดแรงตึงผิว แต่ก็ไม่ใช่สารประกอบทางเคมีชนิดเดียวกัน

ช่วง 80 (ซอร์บิตันโมโนลีเอต):ช่วง 80 ได้มาจากปฏิกิริยาของซอร์บิทอลกับกรดโอเลอิก ส่งผลให้มีกรดไขมันเดี่ยวที่ถูกเอสเทอร์ไปที่แกนหลักของซอร์บิแทน เป็นสารลดแรงตึงผิวชนิดไลโปฟิลิก เป็นสารลดแรงตึงผิวที่ละลายในน้ำมันได้ ซึ่งมักใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอิมัลชันน้ำมันในน้ำ

ทวีน 80 (โพลีซอร์เบต 80):Tween 80 หรือที่รู้จักกันในชื่อโพลีซอร์เบต 80มาจากปฏิกิริยาระหว่างซอร์บิทอลกับเอทิลีนออกไซด์ ทำให้เกิดเป็นโพลีเอทอกซีเลตซอร์บิแทนเอสเทอร์ เป็นสารลดแรงตึงผิวที่ชอบน้ำและสามารถละลายน้ำได้ ขาย Polysorbate 80 ใช้เป็นตัวทำละลาย อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัวในอาหาร ยา และเครื่องสำอาง

แม้ว่า Span 80 และ Tween 80 จะมีคุณสมบัติในการเป็นอิมัลชัน แต่ก็มีโครงสร้างทางเคมี ลักษณะความสามารถในการละลาย และการใช้งานที่แตกต่างกัน Span 80 ถูกใช้เป็นหลักในสูตรผสมน้ำมัน ในขณะที่ Tween 80 ละลายน้ำได้ และมักใช้ในสูตรผสมน้ำหรือน้ำ

ความแตกต่างระหว่างช่วง 20 และช่วง 80 คืออะไร?

Span 20 และ Span 80 ต่างก็เป็นสมาชิกของตระกูลซอร์บิแทนเอสเทอร์ แต่มีโครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมีต่างกัน:

โครงสร้างทางเคมี:
ช่วง 20 (ซอร์บิแทน โมโนสเตียเรต): มาจากปฏิกิริยาของซอร์บิทอลกับกรดสเตียริก ส่งผลให้มีกรดไขมันเดี่ยว (กรดสเตียริก) เอสเตอริชันไปยังแกนหลักของซอร์บิแทน
ช่วง 80 (ซอร์บิตันโมโนโอลีเอต): มาจากปฏิกิริยาของซอร์บิทอลกับกรดโอเลอิก ส่งผลให้มีกรดไขมันเดี่ยว (กรดโอเลอิก) เอสเทอริฟายด์ไปที่แกนหลักของซอร์บิแทน

ความยาวสายโซ่กรดไขมัน:
ช่วงที่ 20: ประกอบด้วยสายกรดไขมันที่สั้นกว่า (กรดสเตียริก) ซึ่งทำให้ชอบน้ำมากกว่าเมื่อเทียบกับช่วง 80
Span 80: ประกอบด้วยสายกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ยาวกว่า (กรดโอเลอิก) ซึ่งทำให้ lipophilic มากกว่าเมื่อเทียบกับ Span 20

ความสามารถในการละลาย:
Sorbitan Monolaurate (ช่วง 20) ละลายได้ในน้ำมันและตัวทำละลายอินทรีย์ และกระจายตัวในน้ำเพื่อสร้างของเหลวกึ่งอิมัลชัน
Sorbitan Monooleate (ช่วง 80) ไม่ละลายในน้ำ ละลายได้ในน้ำมันร้อนและตัวทำละลายอินทรีย์ โดยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ไลโปฟิลิกคุณภาพสูง

การใช้งาน:
Span20 e493: ใช้ในอุตสาหกรรมยา เครื่องสำอาง สิ่งทอ ปิโตรเลียม และการเคลือบ
และการเคลือบ
Span80 e494: ใช้ในอาหาร การขุดเจาะน้ำมัน เครื่องสำอาง สี สิ่งทอและเครื่องหนัง สารป้องกันการเกิดฝ้า

เกี่ยวกับผู้จำหน่ายอิมัลซิไฟเออร์อาหาร

เคมีคอล เอ็นเตอร์ไพรส์เป็นซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต และผู้ส่งออกอิมัลซิไฟเออร์อาหารที่สำคัญที่สุดในประเทศจีน เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนอ Span 80 เกรดพรีเมี่ยมและอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ ในราคาที่แข่งขันได้ ติดต่อเราวันนี้เพื่อขอใบเสนอราคาและรับตัวอย่างฟรี! ค้นพบศักยภาพของ Span 80 กับเราและยกระดับธุรกิจของคุณไปอีกระดับ

กลับ

อันสุดท้าย: การวิเคราะห์สารเติมแต่งบนขนมปังปิ้ง

07 2022 Aug

ถัดไป: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกลีเซอรอลโมโนสเตียเรต (E471)

11 2024 May

บล็อกที่เกี่ยวข้อง

โมโนกลีเซอไรด์กลั่นช่วยเพิ่มความนุ่มและปริมาตรของขนมปังได้อย่างไร

04 Mar 2026

บทความนี้จะอธิบายว่าโมโนกลีเซอไรด์ที่ผ่านการกลั่น (DMG, E471) ปรับปรุงคุณภาพขนมปังในการอบเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร โดยครอบคลุมถึงกลไกการปฏิบัติเบื้องหลังปริมาณขนมปังที่ดีขึ้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น และอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น รวมถึงระดับการใช้งานทั่วไป และวิธีการทำงานของ DMG ภายในระบบสารปรับปรุงขนมปัง

CSL กับ SSL และ DATEM: อะไรคือความแตกต่าง?

07 Jan 2026

CSL, SSL และ DATEM เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารปรับสภาพแป้งสามชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ แต่ละอย่างมีบทบาทพิเศษในการปรับปรุงความแข็งแรง ปริมาตร เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษาของแป้งโด CSL (แคลเซียม Stearoyl Lactylate) ช่วยเพิ่มโครงสร้างกลูเตนและความสด, SSL (Sodium Stearoyl Lactylate) ช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและอิมัลชัน ในขณะที่ DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters ของโมโน และไดกลีเซอไรด์) ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกลูเตนสำหรับแป้งที่มีปริมาณมากหรือแช่แข็ง การทำความเข้าใจความแตกต่างช่วยให้นักอบขนมเลือกอิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมสำหรับขนมอบคุณภาพสูงและสม่ำเสมอ

การแก้ปัญหาการแยกตัวในสูตรเครื่องดื่มด้วยอิมัลซิไฟเออร์

15 Oct 2025

การแยกเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเครื่องดื่มที่มีน้ำมัน สารสกัดจากพืช หรือสารอาหาร ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัส ลักษณะ และอายุการเก็บรักษา บทความนี้จะอธิบายว่าอิมัลซิไฟเออร์ เช่น เลซิติน โพลีซอร์เบต และ GMS ช่วยรักษาเสถียรภาพ ปรับปรุงความรู้สึกเมื่อรับประทาน และรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอในน้ำผลไม้ เครื่องดื่มจากพืช และโปรตีนเชคได้อย่างไร