สุดยอดคู่มือสำหรับซอร์บิทันเอสเทอร์

วันที่:2023-12-26

อ่าน:

แบ่งปัน:

ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นสารลดแรงตึงผิวแบบไม่มีประจุที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์มากมาย Span Series ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลากหลายประเภท รวมถึงอาหาร เครื่องสำอาง และยา ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะสำรวจซอร์บิแทนเอสเทอร์ โดยเน้นไปที่สารทั่วไปตัวอย่างของซอร์บิแทนเอสเทอร์เช่นซอร์บิแทนโมโนลอเรต, ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต และซอร์บิแทนโมโนเอต.

ซอร์บิแทนเอสเทอร์คืออะไร?

เอสเทอริฟิเคชันของซอร์บิทอลด้วยหน่วยไขมันนำไปสู่การสร้างเอสเทอร์ของกรดไขมันซอร์บิแทน ซอร์บิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติที่สามารถหาได้จากหลายแหล่ง เช่น ข้าวโพดและมันฝรั่ง ซอร์บิแทนเอสเทอร์มักถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวสำหรับอิมัลชันที่มีน้ำในน้ำมัน (W/O) และ Span series ได้ถูกนำไปใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรมได้แก่อาหาร เครื่องสำอาง และยารักษาโรค

กลุ่มผลิตภัณฑ์ซอร์บิแทนเอสเทอร์ของ CHEMSINO มีความสมดุลระหว่างชอบน้ำ ไลโปไฟล์ (HLB) ในวงกว้างที่ 1.6 8.6 ซึ่งทำให้ละลายได้สูงทั้งในตัวทำละลายอินทรีย์ที่มีขั้วและน้ำมัน ในสูตรผสมต่างๆ ซอร์บิแทนเอสเทอร์มักจะใช้ร่วมกับสารลดแรงตึงผิวอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีซอร์เบต เพื่อให้ได้ผลเสริมฤทธิ์กันและเพิ่มความสามารถในการอิมัลชัน

โพลีซอร์เบต 60 ในอาหาร

ตัวอย่างซอร์บิแทนเอสเทอร์ทั่วไป

ซอร์บิตันโมโนลอเรต (ช่วง 20)

Sorbitan Monolaurate (ช่วง 20) เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นจากเอสเทอริฟิเคชันของซอร์บิทอลกับกรดลอริก Sorbitan Monolaurate เป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่อยู่ในกลุ่มซอร์บิแทนเอสเทอร์

นี่คือรายละเอียดบางส่วนเกี่ยวกับ Span 20:
สูตรทางเคมี:C18H34O6 หมายเลข CAS: 1338 39 2 หมายเลข EEC E493
คุณสมบัติ:ที่อุณหภูมิห้อง Sorbitan Monolaurate ที่ขาดน้ำจะปรากฏเป็นของเหลวหรือครีมที่มีความหนืดสีเหลืองถึงสีเหลืองอำพัน เนื่องจากเป็นหนึ่งในตระกูลซอร์บิแทนเอสเทอร์ Sorbitan Monolaurate มีค่า HLB อยู่ที่ 8.6 ซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมัน (W/O)
ใช้:Sorbitan Monolaurate มักใช้เป็นสารอิมัลชันในสูตรยาและเครื่องสำอาง ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียกอีกด้วยซอร์บิตันโมโนลอเรต (ช่วง 20)ยังใช้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เช่น การผลิตเส้นใยสังเคราะห์และพลาสติก

โพลีซอร์เบต 60 ในอาหาร

ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต (ช่วง 60)

Sorbitan Monostearate หรือที่เรียกว่า SMS หรือ Span 60 เป็นสารประกอบทางเคมีที่สังเคราะห์จากซอร์บิแทนเอสเทอร์ด้วยกรดสเตียริก E491 ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรตเป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการใช้งานทางอุตสาหกรรม

ต่อไปนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญและการใช้ Sorbitan Monostearate:
สูตรทางเคมี:C24H46O6 หมายเลข CAS: 1338 41 6 หมายเลข EEC E491
คุณสมบัติ:Span 60 เป็นซอร์บิแทนเอสเทอร์ชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะโมโนเอสเทอร์ของกรดสเตียริกและซอร์บิทอล Sorbitan Monostearate ปรากฏเป็นผงหรือเกล็ดขี้ผึ้งสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน Sorbitan Monostearate มีค่า HLB เท่ากับ 4.7 ซึ่งบ่งชี้ว่ามีคุณสมบัติชอบน้ำค่อนข้างต่ำ
ใช้:Sorbitan Monostearate พบการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการรักษาความชื้นของยีสต์ และเพิ่มความคงตัวในการกระจายตัวของน้ำมัน น้ำ อิมัลซิไฟเออร์ e491 เป็นส่วนผสมอาหารสำคัญที่มักปรากฏในยีสต์แห้ง ไอศกรีม ลูกกวาด ช็อกโกแลต ขนมปัง เค้ก วิปปิ้งครีม ของหวาน เนยถั่ว ฯลฯ ยิ่งไปกว่านั้นช่วง 60มักทำหน้าที่เป็นสารอิมัลชันและสารทำให้คงตัวในสูตรสำหรับเครื่องสำอาง ยา อาหารสัตว์ สารเคลือบ สิ่งทอ ฯลฯ

ซอร์บิตันโมโนเอต (ช่วง 80)

Sorbitan Monooleate หรือที่รู้จักกันในชื่อ Span 80 หรือ SMO เป็นสารประกอบที่สังเคราะห์จากซอร์บิแทนเอสเทอร์ด้วยกรดโอเลอิก Sorbitan Monooleate เป็นส่วนผสมอันทรงคุณค่าซึ่งมีประโยชน์มากมายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง

นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับ Sorbitan Monooleate:
สูตรทางเคมี:C24H44O6 หมายเลข CAS: 1338 43 8 หมายเลข EEC E494
คุณสมบัติ:Sorbitan Monooleate ปรากฏเป็นของเหลวที่มีความหนืดสีเหลืองอำพันถึงสีน้ำตาล Sorbitan Monooleate ถูกกำหนดหมายเลข E494 ค่า HLB ของ Span 80 คือ 4.3 ซึ่งบ่งชี้บทบาทของมันในฐานะอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมัน (W/O)
ใช้:ในภาคส่วนอาหาร อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวของ Sorbitan Monooleate ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีความคงตัว และช่วยยกระดับเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำไอศกรีม มาการีน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สเปรด และน้ำสลัดแสนอร่อย
ในโลกของเครื่องสำอางซอร์บิตันโมโนเอต (ช่วง 80)เป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย อิมัลซิไฟเออร์ Span 80 มีคุณค่าสำหรับความสามารถในการผสมน้ำมันและน้ำเข้าด้วยกัน ดังนั้น ซอร์บิแทนโมโนโอเอตอิมัลซิไฟเออร์จึงมักพบในโลชั่น ครีม แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมอื่นๆ โดยทั่วไปอิมัลซิไฟเออร์ Span 80 ใช้ร่วมกับ Polysorbate 80

คำสุดท้าย

ทั่วไปซอร์บิแทนเอสเทอร์ ตัวอย่างรวมถึงซอร์บิแทนโมโนลอเรต, ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรตและซอร์บิแทนโมโนโอลีเอต แต่ละคำค้นหาการประยุกต์ใช้ในสูตรผสมที่หลากหลาย สารประกอบเหล่านี้มีส่วนทำให้เนื้อสัมผัส ความคงตัว และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สารเคมีเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ยา และสูตรเครื่องสำอาง

ผู้จัดจำหน่ายวัตถุเจือปนอาหาร Chemsinoมีความยินดีที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมและตัวอย่างฟรี

กลับ

อันสุดท้าย: การวิเคราะห์สารเติมแต่งบนขนมปังปิ้ง

07 2022 Aug

ถัดไป: อิมัลซิไฟเออร์ชนิดใดที่ใช้ในเนยถั่ว?

22 2023 Dec

บล็อกที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มาทั่วไปของอิมัลซิไฟเออร์อาหาร: คู่มือที่ชัดเจนและมีโครงสร้าง

26 Dec 2025

อิมัลซิไฟเออร์อาหารถือเป็นสิ่งสำคัญในการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ ช่วยให้น้ำมันและน้ำผสมกันได้อย่างราบรื่น ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงเนื้อสัมผัส กลิ่นปาก และอายุการเก็บรักษา บทความนี้สรุปแหล่งที่มาหลักของอิมัลซิไฟเออร์อาหาร รวมถึงตัวเลือกจากพืช ที่ได้จากสัตว์ และการหมัก เพื่อช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเข้าใจการเลือกและการจัดหาส่วนผสมได้ดีขึ้น

เทรนด์อิมัลซิไฟเออร์อาหารปี 2024

23 Feb 2024

จากการวิจัยที่น่าเชื่อถือ ตลาดอิมัลซิฟายเออร์อาหารจะมีมูลค่าถึง 7.74 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 11.45 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2575 คาดว่าในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ตั้งแต่ปี 2566 ถึง 2575 จะมีอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 8%

โพลีซอร์เบต 60 กับ โพลีซอร์เบต 80: ความแตกต่าง การใช้งาน และวิธีการเลือก

29 Jun 2026

Polysorbate 60 และ Polysorbate 80 เป็นอิมัลซิไฟเออร์อาหารสองชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก พวกมันใช้แกนหลักโมเลกุลเดียวกัน ปรากฏในกรอบการกำกับดูแลเดียวกัน และมักถูกระบุว่าใช้แทนกันได้ในแค็ตตาล็อกของซัพพลายเออร์ ในการใช้งานหลายอย่างมันเป็นอย่างนั้นจริงๆ ในกรณีอื่นๆ การใช้ผิดจะบ่อนทำลายประสิทธิภาพของการกำหนดสูตรอย่างเงียบๆ ในลักษณะที่ต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์กว่าจะปรากฏ