สุดยอดคู่มือสำหรับซอร์บิทันเอสเทอร์

วันที่:2023-12-26

อ่าน:

แบ่งปัน:

ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นสารลดแรงตึงผิวแบบไม่มีประจุที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์มากมาย Span Series ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลากหลายประเภท รวมถึงอาหาร เครื่องสำอาง และยา ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะสำรวจซอร์บิแทนเอสเทอร์ โดยเน้นไปที่สารทั่วไปตัวอย่างของซอร์บิแทนเอสเทอร์เช่นซอร์บิแทนโมโนลอเรต, ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต และซอร์บิแทนโมโนเอต.

ซอร์บิแทนเอสเทอร์คืออะไร?

เอสเทอริฟิเคชันของซอร์บิทอลด้วยหน่วยไขมันนำไปสู่การสร้างเอสเทอร์ของกรดไขมันซอร์บิแทน ซอร์บิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติที่สามารถหาได้จากหลายแหล่ง เช่น ข้าวโพดและมันฝรั่ง ซอร์บิแทนเอสเทอร์มักถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวสำหรับอิมัลชันที่มีน้ำในน้ำมัน (W/O) และ Span series ได้ถูกนำไปใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรมได้แก่อาหาร เครื่องสำอาง และยารักษาโรค

กลุ่มผลิตภัณฑ์ซอร์บิแทนเอสเทอร์ของ CHEMSINO มีความสมดุลระหว่างชอบน้ำ ไลโปไฟล์ (HLB) ในวงกว้างที่ 1.6 8.6 ซึ่งทำให้ละลายได้สูงทั้งในตัวทำละลายอินทรีย์ที่มีขั้วและน้ำมัน ในสูตรผสมต่างๆ ซอร์บิแทนเอสเทอร์มักจะใช้ร่วมกับสารลดแรงตึงผิวอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพลีซอร์เบต เพื่อให้ได้ผลเสริมฤทธิ์กันและเพิ่มความสามารถในการอิมัลชัน

โพลีซอร์เบต 60 ในอาหาร

ตัวอย่างซอร์บิแทนเอสเทอร์ทั่วไป

ซอร์บิตันโมโนลอเรต (ช่วง 20)

Sorbitan Monolaurate (ช่วง 20) เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นจากเอสเทอริฟิเคชันของซอร์บิทอลกับกรดลอริก Sorbitan Monolaurate เป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่อยู่ในกลุ่มซอร์บิแทนเอสเทอร์

นี่คือรายละเอียดบางส่วนเกี่ยวกับ Span 20:
สูตรทางเคมี:C18H34O6 หมายเลข CAS: 1338 39 2 หมายเลข EEC E493
คุณสมบัติ:ที่อุณหภูมิห้อง Sorbitan Monolaurate ที่ขาดน้ำจะปรากฏเป็นของเหลวหรือครีมที่มีความหนืดสีเหลืองถึงสีเหลืองอำพัน เนื่องจากเป็นหนึ่งในตระกูลซอร์บิแทนเอสเทอร์ Sorbitan Monolaurate มีค่า HLB อยู่ที่ 8.6 ซึ่งบ่งชี้ว่าเป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมัน (W/O)
ใช้:Sorbitan Monolaurate มักใช้เป็นสารอิมัลชันในสูตรยาและเครื่องสำอาง ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียกอีกด้วยซอร์บิตันโมโนลอเรต (ช่วง 20)ยังใช้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เช่น การผลิตเส้นใยสังเคราะห์และพลาสติก

โพลีซอร์เบต 60 ในอาหาร

ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต (ช่วง 60)

Sorbitan Monostearate หรือที่เรียกว่า SMS หรือ Span 60 เป็นสารประกอบทางเคมีที่สังเคราะห์จากซอร์บิแทนเอสเทอร์ด้วยกรดสเตียริก E491 ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรตเป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร ยา เครื่องสำอาง และการใช้งานทางอุตสาหกรรม

ต่อไปนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญและการใช้ Sorbitan Monostearate:
สูตรทางเคมี:C24H46O6 หมายเลข CAS: 1338 41 6 หมายเลข EEC E491
คุณสมบัติ:Span 60 เป็นซอร์บิแทนเอสเทอร์ชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะโมโนเอสเทอร์ของกรดสเตียริกและซอร์บิทอล Sorbitan Monostearate ปรากฏเป็นผงหรือเกล็ดขี้ผึ้งสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน Sorbitan Monostearate มีค่า HLB เท่ากับ 4.7 ซึ่งบ่งชี้ว่ามีคุณสมบัติชอบน้ำค่อนข้างต่ำ
ใช้:Sorbitan Monostearate พบการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการรักษาความชื้นของยีสต์ และเพิ่มความคงตัวในการกระจายตัวของน้ำมัน น้ำ อิมัลซิไฟเออร์ e491 เป็นส่วนผสมอาหารสำคัญที่มักปรากฏในยีสต์แห้ง ไอศกรีม ลูกกวาด ช็อกโกแลต ขนมปัง เค้ก วิปปิ้งครีม ของหวาน เนยถั่ว ฯลฯ ยิ่งไปกว่านั้นช่วง 60มักทำหน้าที่เป็นสารอิมัลชันและสารทำให้คงตัวในสูตรสำหรับเครื่องสำอาง ยา อาหารสัตว์ สารเคลือบ สิ่งทอ ฯลฯ

ซอร์บิตันโมโนเอต (ช่วง 80)

Sorbitan Monooleate หรือที่รู้จักกันในชื่อ Span 80 หรือ SMO เป็นสารประกอบที่สังเคราะห์จากซอร์บิแทนเอสเทอร์ด้วยกรดโอเลอิก Sorbitan Monooleate เป็นส่วนผสมอันทรงคุณค่าซึ่งมีประโยชน์มากมายทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง

นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับ Sorbitan Monooleate:
สูตรทางเคมี:C24H44O6 หมายเลข CAS: 1338 43 8 หมายเลข EEC E494
คุณสมบัติ:Sorbitan Monooleate ปรากฏเป็นของเหลวที่มีความหนืดสีเหลืองอำพันถึงสีน้ำตาล Sorbitan Monooleate ถูกกำหนดหมายเลข E494 ค่า HLB ของ Span 80 คือ 4.3 ซึ่งบ่งชี้บทบาทของมันในฐานะอิมัลซิไฟเออร์แบบน้ำในน้ำมัน (W/O)
ใช้:ในภาคส่วนอาหาร อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวของ Sorbitan Monooleate ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีความคงตัว และช่วยยกระดับเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำไอศกรีม มาการีน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สเปรด และน้ำสลัดแสนอร่อย
ในโลกของเครื่องสำอางซอร์บิตันโมโนเอต (ช่วง 80)เป็นสารลดแรงตึงผิวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย อิมัลซิไฟเออร์ Span 80 มีคุณค่าสำหรับความสามารถในการผสมน้ำมันและน้ำเข้าด้วยกัน ดังนั้น ซอร์บิแทนโมโนโอเอตอิมัลซิไฟเออร์จึงมักพบในโลชั่น ครีม แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมอื่นๆ โดยทั่วไปอิมัลซิไฟเออร์ Span 80 ใช้ร่วมกับ Polysorbate 80

คำสุดท้าย

ทั่วไปซอร์บิแทนเอสเทอร์ ตัวอย่างรวมถึงซอร์บิแทนโมโนลอเรต, ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรตและซอร์บิแทนโมโนโอลีเอต แต่ละคำค้นหาการประยุกต์ใช้ในสูตรผสมที่หลากหลาย สารประกอบเหล่านี้มีส่วนทำให้เนื้อสัมผัส ความคงตัว และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ สารเคมีเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ยา และสูตรเครื่องสำอาง

ผู้จัดจำหน่ายวัตถุเจือปนอาหาร Chemsinoมีความยินดีที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติมและตัวอย่างฟรี

กลับ

อันสุดท้าย: การวิเคราะห์สารเติมแต่งบนขนมปังปิ้ง

07 2022 Aug

ถัดไป: อิมัลซิไฟเออร์ชนิดใดที่ใช้ในเนยถั่ว?

22 2023 Dec

บล็อกที่เกี่ยวข้อง

เกรดอาหารเทียบกับเกรดยาโพรพิลีนไกลคอล

11 Nov 2024

โพรพิลีนไกลคอล (PG) เป็นสารประกอบอเนกประสงค์และใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย สารดูดความชื้น และสารกันบูดในอุตสาหกรรมต่างๆ ตั้งแต่การผลิตอาหารไปจนถึงยา โพรพิลีนไกลคอลมีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันมากมาย ในบทความนี้ เราจะสำรวจความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโพรพิลีนไกลคอลเกรดอาหารและเภสัชกรรมในแง่ของความบริสุทธิ์ คุณภาพ ความปลอดภัย และต้นทุน

PGPR และคาราจีแนนในทางเลือกผลิตภัณฑ์นมจากพืช

03 Sep 2025

การสร้างผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่เรียบเนียน มีลักษณะเป็นครีม และมีความคงตัวถือเป็นเรื่องท้าทาย PGPR และคาราจีแนนปรับปรุงอิมัลชัน เนื้อสัมผัส และความรู้สึกปากในนมจากพืช โยเกิร์ต ครีมเทียม และชีสวีแกน บล็อกนี้สำรวจฟังก์ชัน การใช้งาน และการทำงานร่วมกัน ช่วยให้ผู้ผลิตส่งมอบทางเลือกผลิตภัณฑ์นมที่อร่อย เก็บได้นาน และฉลากสะอาด

อิมัลซิไฟเออร์ DMG ทำหน้าที่อะไร?

02 Aug 2023

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารที่คุณชื่นชอบสามารถรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติที่น่ารับประทานได้อย่างไร มองไม่ไกลไปกว่าอิมัลซิไฟเออร์ DMG สุดพิเศษ! แม้ว่าชื่อของมันอาจฟังดูซับซ้อน แต่จุดประสงค์ของมันก็ตรงไปตรงมา นั่นคือการใช้เวทมนตร์ในโลกแห่งอาหาร! มาค้นพบความมหัศจรรย์ของอิมัลซิไฟเออร์ DMG และวิธีที่มันเปลี่ยนขนมที่เราชื่นชอบ