| ชื่อ | โพลีซอร์เบต 80 | โพลีซอร์เบต 20 |
| ชื่อสารเคมี | โพลีออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิแทนโมโนเอต | โพลีออกซีเอทิลีน (20) ซอร์บิแทนโมโนลอเรต |
| หมายเลข EEC | E433 | E432 |
| หมายเลข CAS | หมายเลข CAS 9005 65 6 | หมายเลข CAS 9005 64 5 |
| หน่วยเอทิลีนออกไซด์ | 20 | |
| แหล่งที่มา | ซอร์บิทอลและกรดโอเลอิก | ซอร์บิทอลและกรดลอริก |
| ค่า HLB | ประมาณ 15 | ประมาณ 16.7 น |
| ลักษณะที่ปรากฏ | ของเหลวหนืดสีอำพัน | ของเหลวสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลือง |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ในน้ำ, เอทานอล, เมทานอล; ละลายได้ในน้ำมันเล็กน้อย | ละลายได้ในน้ำ, เอทานอล, เมทานอล; ละลายได้ในน้ำมันได้ปานกลาง |
| การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร |
ไอศกรีม: ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง เพิ่มความเรียบเนียนและเป็นครีม น้ำสลัดและซอส: ช่วยให้น้ำมันและน้ำเป็นอิมัลชัน เพื่อให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ สินค้าอบ: ช่วยเพิ่มการปรับสภาพแป้ง ปริมาณ และอายุการเก็บรักษา |
น้ำมันปรุงแต่งรส: ใช้เพื่อละลายน้ำมันปรุงแต่งในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ การปรับปรุงความสม่ำเสมอ: ใช้เป็นครั้งคราวเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสในการใช้งานอาหารต่างๆ |
| การใช้เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล |
โลชั่นและครีม: ผสมน้ำมันและน้ำ ทำให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แชมพูและครีมนวดผม: กระจายน้ำมันและส่วนผสมออกฤทธิ์อย่างสม่ำเสมอ เพิ่มประสิทธิภาพ เมคอัพรีมูฟเวอร์: ละลายและขจัดเครื่องสำอางได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กันน้ำ |
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้า: อ่อนโยนและมีประสิทธิภาพในการทำให้น้ำมันเป็นอิมัลชัน ทำให้เหมาะสำหรับผิวแพ้ง่าย โลชั่นและมอยเจอร์ไรเซอร์: ช่วยรวมน้ำมันหอมระเหยเข้ากับสูตรน้ำ บาธออยล์: กระจายน้ำมันในน้ำอาบ สร้างประสบการณ์การอาบน้ำที่หรูหราและสม่ำเสมอ |
| การใช้งานทางเภสัชกรรม |
โซลูชั่นแบบฉีด: ทำให้ส่วนผสมออกฤทธิ์คงตัว รับรองการกระจายตัวที่สม่ำเสมอ วัคซีน: รักษาประสิทธิภาพและประสิทธิผลระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง การเตรียมเฉพาะที่: สร้างครีมและขี้ผึ้งที่เรียบเนียนและง่ายต่อการทา |
ยาเฉพาะที่และยารับประทาน: ใช้เพื่อปรับปรุงความสามารถในการละลายและความคงตัวของสารออกฤทธิ์ สูตรอ่อน: เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการอิมัลชันอย่างอ่อนโยน |
| การใช้งานทางอุตสาหกรรม |
การผลิตสิ่งทอ: ทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียก ปรับปรุงการซึมผ่านของสีย้อมและความสม่ำเสมอ สีและสารเคลือบ: ช่วยเพิ่มความสามารถในการกระจายตัวและความเสถียรของผลิตภัณฑ์ |
การใช้งานที่เข้มข้นกว่า: ใช้ในสูตรที่จำเป็นต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่อ่อนโยนกว่า เช่น ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมบางชนิด |
| สถานะความปลอดภัยและกฎระเบียบ | โดยทั่วไปทั้งสองได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยหน่วยงานกำกับดูแลเช่น FDA และ EFSA | |
