| สินค้า | เคล็ดลับ | ประโยชน์ที่สำคัญ |
| ขนมปังแซนวิชเนื้อนุ่ม | PGPR ไขมัน 0.1–0.5% อะไมเลส 0.01–0.03% ของแป้ง ผสมให้เข้ากัน | นุ่ม 3 5 วัน เศษสม่ำเสมอ จัดการแป้งได้ง่ายขึ้น |
| ชิฟฟ่อนเค้ก | PGPR 0.1–0.3% ของไขมัน, อะไมเลส 0.005–0.02% ของแป้ง หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป | โครงสร้างที่มั่นคง เกล็ดนุ่ม ชุ่มชื้น |
| ปอนด์ / เค้กเนย | PGPR 0.2–0.4% ของไขมัน, อะไมเลส 0.005–0.015% ของแป้ง, ครีมไขมันที่มี PGPR | เนื้อละเอียด เข้มข้น ชุ่มชื้นดีขึ้น |
| ซาลาเปาหวาน / บริยอช | PGPR ไขมัน 0.2–0.5% อะไมเลส 0.01–0.025% ของแป้ง เติมด้วยไขมัน | รสชาตินุ่ม เข้มข้น คงความสดใหม่ได้ 3 4 วัน |
| แป้งแช่แข็ง (ขนมปังและขนมอบ) | PGPR 0.2–0.4% ของไขมัน, อะไมเลส 0.015–0.03% ของแป้ง ผสมให้เข้ากันก่อนแช่แข็ง | รักษาปริมาตรและความนุ่มนวลหลังละลาย ลดความเสียหายของผลึกน้ำแข็ง |
| เค้กกับวิปครีม / ไส้ | PGPR 0.1–0.3% ของเฟสไขมัน, อะไมเลส (ไม่จำเป็น) | เนื้อวิปคงตัว เนื้อครีมเนียน ลดการประสานกัน |
