| ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ | อิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ | หน้าที่ของอิมัลซิไฟเออร์ | ฟังก์ชันไนซิน |
| แฟรงค์เฟิร์ต / ฮอทดอก | โมโน และดิกลีเซอไรด์กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต(จีเอ็มเอส 90%) | รักษาความคงตัวของไขมันและน้ำ ปรับปรุงการกัดและความชุ่มฉ่ำ | ควบคุม Listeria monocytogenes ยืดอายุการเก็บแช่เย็น |
| แฮมปรุงสุก / แฮมอาหารกลางวัน | เลซิติน, โพลีกลีเซอรอลเอสเตอร์ (PGE) | ปรับปรุงการยึดเกาะของน้ำ ลดการแตกหักของชิ้น | ยับยั้งการเน่าเสียของสิ่งมีชีวิต รักษาความคงตัวของรสชาติ |
| เนื้อกระป๋อง (เนื้ออาหารกลางวัน, หมู, เนื้อวัว) | กลุ่มประเทศ GMSวันที่(Diacetyl Tartaric Acid Esters ของโมโน & ไดกลีเซอไรด์) | ปรับเสถียรภาพระบบไขมัน น้ำภายใต้ความร้อน ปรับปรุงเนื้อสัมผัส | ป้องกันแบคทีเรียที่สร้างสปอร์ (Clostridium botulinum) ทำให้มั่นใจในความปลอดภัย |
| เดลี่สไลซ์พร้อมรับประทาน | โมโน และดิกลีเซอไรด์, เลซิติน | ให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เพิ่มความสามารถในการหั่น | ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาแบบโซ่เย็น |
| สเปรดเนื้อและปาเต้ | เลซิติน, GMS | สร้างเนื้อสัมผัสเรียบเนียน ป้องกันการแยกน้ำมัน น้ำ | ป้องกันการเน่าเสีย รักษาความสดของปาเต้ไว้จนกว่าจะเปิด |
