| ประเภทโยเกิร์ตจากพืช | อิมัลซิไฟเออร์ | โคลง | ฟังก์ชั่น / ประโยชน์ |
| เครื่องดื่มโยเกิร์ตข้าวโอ๊ต | GMS 90% | แซนแทน กัม | GMS 90% ช่วยให้กระจายไขมันได้อย่างราบรื่น แซนแทนกัมระงับเส้นใยข้าวโอ๊ต ช่วยเพิ่มความสามารถในการเทและส่งผลให้เครื่องดื่มมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ |
| เครื่องดื่มโยเกิร์ตอัลมอนด์ | โพลีซอร์เบต 60 | กัวกัม | โพลีซอร์เบต 60 ช่วยให้น้ำมันอัลมอนด์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ หมากฝรั่งกระทิงช่วยเพิ่มความรู้สึกสบายปาก ป้องกันการแยกตัว โดยเฉพาะในเครื่องดื่มไขมันต่ำ |
| เครื่องดื่มโยเกิร์ตมะพร้าว | วันที่ | เพคตินเกลแลน กัม | CITREM รักษาปริมาณน้ำมันที่สูงและทนต่อการหมักที่เป็นกรด เพคตินสร้างเครือข่ายเจล gellan gum ทำให้เจลแข็งแรงขึ้น ลดการแยกเฟส |
| เครื่องดื่มโยเกิร์ตถั่วเหลือง | เลซิติน | คาราจีแนน,แซนแทนกัม | เลซิตินช่วยกระจายโปรตีนและไขมันจากถั่วเหลือง คาราจีแนนสร้างโครงสร้างเจลเพื่อป้องกันไม่ให้เวย์หลุดออก หมากฝรั่งแซนแทนช่วยให้ไหลและไหลได้อย่างราบรื่น |
| เครื่องดื่มจากพืชที่มีไขมันต่ำถึงปานกลาง | เอ็มซีที | กัว กัม, เกลแลน กัม | PGMS ช่วยกระจายไขมัน หมากฝรั่งกระทิงเพิ่มความหนืดและสัมผัสปาก; gellan gum เสริมความแข็งแกร่งให้กับเครือข่ายเพื่อความมั่นคงและความมันครีมในระยะยาว |
