Apa Itu Span 60 dan Bagaimana Cara Kerjanya

Tanggal:2026-05-18

Baca:

Rentang 60 (Sorbitan Monostearat), atau kode bahan tambahan makanan Eropa,E491. Ini adalah salah satu surfaktan non-ionik yang paling banyak digunakan di dunia, muncul dalam segala hal mulai dari roti komersial dan es krim hingga krim kulit, formulasi vaksin, pelapis tekstil, dan pelapis industri.

Meskipun ada di mana-mana, Span 60 seringkali hanya dipahami sebagian. Para formulator mengenalnya sebagai "pengemulsi", namun gambaran lengkapnya — apa itu kimia, bagaimana tepatnya ia menstabilkan emulsi, mengapa nilai HLB-nya penting, bagaimana ia dibandingkan dengan pengemulsi terkait, dan apa yang menjadikannya pilihan yang benar atau salah untuk aplikasi tertentu — perlu ditelusuri secara mendalam.

1. Apa itu Rentang 60?

Span 60 adalah nama dagangnyaSorbitan Monostearat (SMS), surfaktan non-ionik yang dihasilkan melalui esterifikasisorbitol (gula alkohol yang secara alami ditemukan dalam buah-buahan dan diperoleh secara komersial dari tepung jagung atau kentang) denganasam stearat (asam lemak jenuh rantai panjang yang berasal dari lemak nabati atau hewani, paling sering minyak sawit atau kedelai).

Reaksi esterifikasi menyebabkan sorbitol mengalami dehidrasi dan bersiklisasi menjadi senyawa yang disebutsorbitan, dan kemudian satu molekul asam stearat membentuk ikatan ester dengan salah satu gugus hidroksil pada cincin sorbitan tersebut. Hasilnya adalah molekul dengan karakter ganda yang jelas: ekor lipofilik (menyukai lemak) dari rantai asam stearat, dan kepala hidrofilik (menarik air) dari sisa gugus hidroksil pada cincin sorbitan.

Informasi pengidentifikasi utama:

Properti	Detil
Nama Kimia	Sorbitan Monostearat
Nama Dagang Umum	Rentang 60
Singkatan	SMS
Nomor E	E491
Nomor CAS	1338-41-6
Rumus Molekuler	C₂₄H₄₆O₆
Berat Molekul	430,62 g/mol
Nilai HLB	4.7
Penampilan	Serbuk atau serpihan lilin berwarna putih sampai kuning pucat
Titik Leleh	50–52°C
Bau	Sedikit, khas
Kelarutan	Tidak larut dalam air dingin; dapat terdispersi dalam air panas; larut dalam etanol, dietil eter, metanol, minyak hangat

2. KimiaProperti ical dari Rentang 60

Memahami cara kerja Span 60 dimulai dengan mengapresiasi arsitektur molekulernya. Molekul ini dibangun dari dua komponen yang dihubungkan oleh ikatan ester:

Cincin sorbitan (kepala hidrofilik): Ketika sorbitol kehilangan molekul air selama pemrosesan, sorbitol membentuk cincin eter siklik beranggota lima yang dikenal sebagai sorbitan. Cincin ini mempertahankan beberapa gugus hidroksil (-OH) bebas yang bersifat polar dan menarik air. Gugus hidroksil ini bertanggung jawab atas karakter hidrofilik molekul.

Rantai asam stearat (ekor lipofilik): Asam stearat adalah asam lemak jenuh 18 karbon (C18:0). Rantai hidrokarbonnya yang panjang dan lurus bersifat nonpolar dan sangat lipofilik — ia tertarik pada minyak dan lemak dan ditolak oleh air. Ketika rantai ini diesterifikasi ke dalam cincin sorbitan, ia menjadi lengan molekul yang “mencintai lemak”.

Struktur ganda ini – kepala hidrofilik, ekor lipofilik – merupakan ciri khas dari semua surfaktan, dan inilah yang memungkinkan Span 60 memposisikan dirinya pada antarmuka antara minyak dan air, mengurangi ketegangan antarmuka dan memungkinkan pembentukan dan stabilisasi emulsi.

Nilai HLB: Kunci Memahami Karakter Span 60an

ItuKeseimbangan Hidrofilik-Lipofilik (HLB) adalah skala numerik dari 0 hingga 20 yang digunakan untuk mengkarakterisasi pengemulsi menurut afinitas relatifnya terhadap air versus minyak. Nilai HLB di bawah 6 menunjukkan pengemulsi yang didominasi lipofilik (menyukai minyak); di atas 8, sebagian besar bersifat hidrofilik (suka air).

Nilai HLB rentang 60-an sebesar4.7 menempatkannya dengan kuat pada kisaran lipofilik. Hal ini memiliki implikasi praktis langsung: Span 60 secara alami cocok untuk pembentukan dan stabilisasiemulsi air dalam minyak (W/O). — sistem di mana tetesan air kecil tersebar ke seluruh fase minyak secara kontinyu. Ini adalah jenis emulsi yang ditemukan pada produk seperti margarin, mentega, krim tertentu, dan pelapis kembang gula berbahan dasar lemak.

Ketika formulator memerlukan hal yang sebaliknya — emulsi minyak dalam air (O/W) seperti lotion, saus, atau krim susu — Span 60 biasanya dikombinasikan dengan pengemulsi HLB tinggi (paling umum padanannya yang teretoksilasi,Polisorbat 60 / Tween 60, yang memiliki HLB ~14,9) untuk mencapai nilai HLB campuran dalam kisaran 8–12 yang diperlukan untuk stabilitas O/W. Sistem pengemulsi bersama Span/Tween ini adalah salah satu pendekatan yang paling banyak digunakan dan dapat diandalkan dalam emulsifikasi industri.

3. Bagaimana Span 60 Bekerja sebagai Pengemulsi?

Pada intinya, Span 60 bekerja dengan caramengurangi tegangan antar muka antara minyak dan air — energi permukaan yang biasanya memisahkan kedua cairan yang tidak dapat bercampur ini. Berikut penjelasan langkah demi langkah mekanismenya:

Langkah 1 — Migrasi ke antarmuka. Ketika Span 60 dimasukkan ke dalam sistem yang mengandung minyak dan air, struktur amfifiliknya mendorongnya untuk bermigrasi ke antarmuka minyak-air. Ekor asam stearat lipofilik melekat pada fase minyak; kepala sorbitan hidrofilik berorientasi ke fase air.
Langkah 2 — Pengurangan tegangan permukaan. Dengan menempati antarmuka, molekul Span 60 mengurangi tegangan antarmuka antara minyak dan air, membuatnya lebih mudah bagi tetesan kecil untuk terbentuk secara energetik dan kecil kemungkinannya untuk menyatu kembali secara spontan menjadi keadaan terpisah.
Langkah 3 — Pembentukan film antarmuka. Saat emulsifikasi berlangsung (melalui pencampuran, homogenisasi, atau geser), molekul Span 60 berkumpul di permukaan tetesan yang terdispersi, membentuk lapisan antarmuka pelindung. Film ini menciptakan penghalang fisik dan elektrostatis yang mencegah tetesan menyatu.
Langkah 4 — Stabilisasi emulsi. Lapisan antar muka yang dipertahankan oleh Span 60 memberikan stabilitas kinetik emulsi — tetesan tetap terdispersi seiring berjalannya waktu, meskipun secara termodinamika tetesan lebih memilih untuk terpisah. Untuk emulsi W/O, stabilitas ini sangat kuat karena karakter lipofilik Span 60 memperkuat minyak sebagai fase kontinu.

Selain emulsifikasi murni, Span 60 menjalankan beberapa peran fungsional tambahan tergantung pada konteks aplikasi, seperti yang dijelaskan secara rinci di bagian selanjutnya.

4. Rentang 60 dalam Aplikasi Makanan

Span 60 (E491) disetujui untuk digunakan dalam makanan oleh FDA AS, EFSA (sebagai E491), Codex Alimentarius, dan berdasarkan standar aditif makanan GB 2760 Tiongkok. Fleksibilitas fungsionalnya menjadikannya berharga di berbagai kategori makanan.

Toko Roti dan Roti

Dalam roti dan makanan yang dipanggang, Span 60 adalah solusi yang ampuhkondisioner adonan dan bahan anti-staling. Ia bekerja melalui beberapa mekanisme secara bersamaan:

Ia berinteraksi dengan molekul pati untuk memperlambatkemunduran — proses kristalisasi yang membuat roti menjadi basi — dengan membentuk kompleks inklusi dengan rantai amilosa dengan cara yang mirip dengan pengemulsi berbasis asam lemak lainnya.
Ini membaikdispersi lemak dalam adonan, memastikan mentega atau minyak terdistribusi lebih merata, sehingga menghasilkan struktur remah yang lebih halus dan seragam.
Itu meningkatkekuatan dan penanganan adonan sifatnya, membuat adonan lebih mudah mengembang dan lebih mampu menahan gas selama fermentasi.
Bila dicampur dengan mentega dengan tingkat pemakaian sebesar0,35–0,50% dari berat tepung, ini membuat roti terasa lebih lembut dan menunda basi, sehingga memperpanjang umur simpan efektif secara signifikan.

Span 60 juga bekerja secara sinergis dengan pengemulsi lain dalam campuran penyempurna roti — terutama dengan mono- dan digliserida (DMG) dan lesitin — untuk adonan yang diperkaya dan berlemak tinggi yang memerlukan manfaat interaksi aerasi dan pati secara bersamaan.

Perlindungan Ragi Kering Instan

Salah satu aplikasi makanan Span 60 yang paling spesifik dan penting ada diragi kering instan (IDY). Selama proses pengeringan yang digunakan untuk menghasilkan IDY, sel-sel ragi mengalami tekanan osmotik yang dapat merusak membran selnya. Sorbitan monostearat ditambahkan ke ragi selama produksi khusus untukmelindungi integritas membran sel ragi selama dehidrasi, menjaga kelangsungan hidup dan memastikan ragi terhidrasi dengan cepat dan sempurna saat ditambahkan ke adonan.
Penerapan ini sangat penting sehingga E491 dianggap sebagai aditif fungsional yang menentukan dalam ragi kering instan komersial, dengan tingkat penggunaan yang dikontrol secara cermat untuk mengoptimalkan perlindungan tanpa mengganggu aktivitas fermentasi.

Es Krim dan Makanan Penutup Beku

Dalam formulasi es krim dan makanan penutup beku, Span 60 memberikan beragam manfaat fungsional:

Dispersi lemak: Ini mendorong pemerataan butiran lemak ke seluruh campuran, mencegah aglomerasi atau pemisahan lemak.
Stabilitas emulsi: Ini menstabilkan emulsi minyak dalam air dari campuran es krim selama pemrosesan, pasteurisasi, dan penuaan.
Agregasi lemak selama pembekuan: Selama fase pembekuan dan aerasi, agregasi lemak yang terkontrol (penggabungan sebagian) sebenarnya diinginkan - hal ini berkontribusi pada bentuk, tekstur, dan kelebihan es krim. Span 60 memfasilitasi hal ini pada tingkat yang sesuai.
Kontrol kristal es: Dengan menstabilkan emulsi dan mempengaruhi interaksi lemak-protein selama pembekuan, Span 60 membantu membatasi pertumbuhan kristal es besar, berkontribusi pada tekstur yang lebih halus dan lembut.
Stabilitas bentuk: Produk jadinya lebih kencang, bentuknya lebih stabil, dan lebih tahan terhadap guncangan panas (perputaran suhu selama distribusi dan penjualan eceran).

Tingkat penggunaan umum dalam es krim adalah0,20–0,30% dari total berat campuran.

Cokelat dan Kembang Gula

Dalam bidang coklat, Span 60 mengatasi salah satu tantangan kualitas yang paling persisten di industri:mekar lemak. Mekar lemak adalah lapisan tipis berwarna putih kabur yang terbentuk di permukaan coklat ketika kristal lemak mentega kakao bermigrasi ke permukaan dan mengkristal kembali menjadi polimorf yang tidak stabil. Span 60 mencegah pembungaan dengan:

Membantu mempertahankan struktur kristal lemak yang lebih stabil dan seragam (terutama polimorf Bentuk V mentega kakao yang diinginkan)
Memperlambat migrasi fraksi lemak bergerak ke permukaan
Meningkatkan kilap keseluruhan dan daya tarik visual permukaan coklat

Selain mencegah mekarnya, Span 60 juga meningkatkan sifat aliran pada lapisan coklat, mengurangi kecenderungan lemak menjadi tengik (dengan mengurangi paparan lemak terhadap oksigen melalui emulsifikasi yang lebih baik), dan meningkatkan kerapuhan dan kekenyalan coklat jadi. Pada produk kembang gula tinggi lemak seperti karamel, permen krim, dan pasta kacang, bahan ini mencegah pemisahan minyak-air dan menjaga stabilitas tekstur sepanjang umur simpan.

Margarin dan Olesan Lemak

Span 60 fungsi pada margarin sebagai apengubah kristal dan penstabil emulsi. Ini membantu mengontrol bentuk polimorfik kristal lemak, menghasilkan struktur kristal yang halus dan seragam yang membuat margarin memiliki tekstur yang halus, plastik, dan daya sebar yang baik. Ini juga menstabilkan tetesan air yang tersebar dalam fase lemak, mencegah penggabungan dan "tangisan" (pemisahan air) selama penyimpanan.

5. Span 60 dalam Aplikasi Farmasi

Industri farmasi terutama mengandalkan Span 60 sebagai aeksipien lipofilik — bahan fungsional dalam formulasi sistem penghantaran obat dan bukan bahan aktif farmasi itu sendiri.
Krim dan salep: Span 60 banyak digunakan sebagai komponen lipofilik dalam krim dan salep, baik sendiri untuk menghasilkan emulsi W/O, atau dalam kombinasi dengan ko-emulsifier hidrofilik (Polisorbat, setil alkohol) untuk menghasilkan emulsi O/W. HLB-nya sebesar 4,7 membuatnya sangat cocok untuk formulasi yang kaya dan oklusif (menyegel kelembapan) seperti krim penghalang, salep obat, dan sediaan dermatologis.
Supositoria: Karakter Span 60 yang padat dan lilin pada suhu kamar (titik leleh 50–52°C) membuatnya cocok sebagai komponen matriks dalam formulasi supositoria, yang berkontribusi terhadap pelepasan terkontrol dan integritas struktural.
Kelarutan obat dan bioavailabilitas: Dalam sistem penghantaran obat berbasis lipid (LBDDS), Span 60 bertindak sebagai komponen pengemulsi yang membantu melarutkan bahan aktif farmasi (API) yang sulit larut dalam air, sehingga meningkatkan disolusi dan bioavailabilitasnya. Kompatibilitasnya dengan berbagai macam minyak, lilin, dan eksipien membuatnya serbaguna dalam berbagai bentuk sediaan.
Formulasi vaksin dan biologis: Span 60 dan ester sorbitan terkait digunakan dalam pembuatan emulsi pembantu untuk vaksin, dimana emulsi W/O atau O/W yang stabil diperlukan untuk menghantarkan komponen antigen dan imunostimulator secara bersamaan.
Span 60 tingkat farmasi diproduksi sesuai standar Farmakope Amerika Serikat (USP/NF) dan Farmakope Eropa (EP), memastikan kemurnian, konsistensi batch-ke-batch, dan dokumentasi yang sesuai untuk aplikasi obat yang diatur.

6. Span 60 di bidang Kosmetik dan Perawatan Pribadi

Industri kosmetik dan perawatan pribadi adalah salah satu sektor aplikasi terbesar untuk Span 60, dengan bahan yang muncul dalam berbagai jenis produk:
Krim dan lotion kulit: Span 60 adalah pengemulsi pokok dalam emulsi kulit W/O dan O/W. Karakter lipofiliknya berkontribusi terhadap rasa oklusif dan emolien pada krim malam dan formulasi pelindung. Ini membantu menjaga stabilitas emulsi pada suhu dan tekanan mekanis yang biasa digunakan konsumen.
Tabir surya: Dalam formulasi tabir surya, Span 60 membantu menstabilkan emulsi dan memastikan bahwa bahan aktif filter UV (baik mineral maupun kimia) tetap terdistribusi secara merata ke seluruh produk daripada bermigrasi atau terpisah.
Shampo dan perawatan rambut: Span 60 berkontribusi pada kinerja pengondisian dan penghilangan kusut pada kondisioner tanpa bilas dan perawatan bilas tertentu, berfungsi sebagai pengemulsi bersama dan pengubah tekstur.
Antiperspiran dan deodoran: Dalam formulasi stik, karakter lilin Span 60 dan sifat pengemulsi berkontribusi terhadap integritas struktural produk dan pemerataan senyawa antiperspiran aktif.
Keuntungan utama Span 60 dalam aplikasi kosmetik adalah sifatnyadisetujui sebagai bahan alami oleh Ecocert, sehingga cocok untuk formulasi yang menargetkan sertifikasi alami atau organik — sebuah kredensial penting di pasar perawatan pribadi premium.

7. Aplikasi Industri

Selain makanan, farmasi, dan kosmetik, Span 60 juga mempunyai kegunaan yang signifikan di berbagai sektor industri:

Plastik dan polimer: Span 60 berfungsi sebagaiagen antistatis danpelumas dalam pemrosesan plastik, mengurangi penumpukan muatan statis pada permukaan polimer dan meningkatkan aliran dan kemampuan proses resin termoplastik. Ini kompatibel dengan berbagai jenis polimer termasuk polietilen, polipropilen, dan PVC.
Pengolahan tekstil: Pada finishing fiber, Span 60 berfungsi sebagai apelembut dan bahan antistatis, meningkatkan tekstur kain sintetis di tangan dan mengurangi listrik statis dalam operasi pemrosesan serat. Ini digunakan dalam formulasi spin finish dan aplikasi perawatan kain.
Cat dan pelapis: Sebagaidispersan dan stabilisator, Span 60 meningkatkan pembasahan dan distribusi pigmen dan bahan pengisi dalam formulasi cat, berkontribusi terhadap keseragaman warna, kilap, dan stabilitas lapisan. Ini digunakan dalam sistem pelapisan berbasis air dan berbasis pelarut.
Kimia pertanian: Dalam formulasi perlindungan tanaman (herbisida, pestisida, fungisida), Span 60 berfungsi sebagaizat pengemulsi dalam formulasi konsentrat emulsifiable (EC), yang membantu bahan aktif terdispersi secara merata dalam air pada saat digunakan.
Pelumas dan cairan pengerjaan logam: Span 60 digunakan sebagaipengemulsi dalam cairan pemotongan dan emulsi pengerjaan logam, yang membantu menstabilkan antarmuka minyak-air dan menjaga kinerja pelumasan selama operasi pemesinan.

8. Rentang 60 vs. Pengemulsi Terkait

Span 60 termasuk dalam keluarga ester sorbitan, masing-masing berbeda dalam asam lemak yang digunakan untuk esterifikasi. Memahami bagaimana Span 60 dibandingkan dengan kerabatnya membantu memperjelas kapan harus memilihnya:

Pengemulsi	Nomor E	Asam Lemak	HLB	Karakter	Terbaik Untuk
Rentang 20 (Sorbitan Monolaurate)	E493	Laurik (C12)	8.6	Garis Batas	Emulsi O/W; mengompol
Rentang 40 (Sorbitan Monopalmitate)	E495	Palmitat (C16)	6.7	Lipofilik	A/O; sistem berbasis lemak
Rentang 60 (Sorbitan Monostearat)	E491	Stearat (C18:0)	4.7	Sangat lipofilik	A/O; toko roti; ragi; cokelat; krim
Rentang 65 (Sorbitan Tristearat)	E492	Stearat ×3	2.1	Sangat lipofilik	Campuran lilin; lemak keras
Rentang 80 (Sorbitan Monooleat)	E494	Oleat (C18:1)	4.3	Lipofilik; cair	A/O; emulsi cair; coklat

Span 60 memiliki keunggulan yang berguna: cukup lipofilik untuk menstabilkan emulsi W/O secara efektif, padat pada suhu kamar (yang penting untuk penggabungan bubuk kering dan serpihan dalam formulasi makanan dan kosmetik), dan berasal dari asam stearat, yang merupakan salah satu asam lemak yang paling banyak diizinkan dan memiliki karakteristik yang baik di semua kerangka peraturan.
Span 60 juga paling sering dipasangkanPolisorbat 60 (Tween 60) — pada dasarnya Span 60 dengan tambahan rantai polietilen oksida (yang secara dramatis meningkatkan HLB menjadi ~14,9). Pasangan Span 60 + Tween 60 adalah salah satu sistem pengemulsi bersama yang paling teruji waktu dan dapat diandalkan secara teknis dalam industri makanan dan kosmetik karena kedua molekul tersebut kompatibel secara struktural (tulang punggung asam lemak yang sama), menjadikannya sangat sinergis pada antarmuka.

9. Profil Keamanan dan Status Peraturan

Span 60 memiliki catatan keselamatan yang luas dan mapan yang dibangun berdasarkan penggunaan selama beberapa dekade dan tinjauan peraturan yang ketat:

FDA Amerika Serikat: Disetujui sebagai GRAS (Umumnya Diakui Aman) untuk digunakan dalam makanan. Diizinkan dalam kategori makanan tertentu dengan tingkat penggunaan maksimum yang ditentukan oleh 21 CFR.
Uni Eropa: Disetujui sebagai bahan tambahan makananE491 berdasarkan Peraturan (EC) No 1333/2008.
Kodeks Alimentarius: Terdaftar dalam Standar Umum Bahan Tambahan Makanan (GSFA).
Tiongkok: Disetujui di bawahGB 2760 Standar keamanan aditif makanan Cina.
Farmasi: Dimonografi dalam USP/NF dan EP untuk aplikasi farmasi.
Kosmetik: Disetujui secara global. Diakui sebagai bahan yang berasal dari alam olehEcocertuntuk digunakan dalam kosmetik alami bersertifikat.
Halal & Kosher: Jika diproduksi dari asam stearat yang berasal dari nabati (kelapa sawit atau kedelai), Span 60 dapat disertifikasi sebagaiHalal danhalal.

Dalam aplikasi makanan, FDA mengizinkan Span 60 dikombinasikan dengan Polisorbat 60 dan/atau Polisorbat 65 pada tingkat gabungan maksimum0.61% dalam sistem pangan tertentu. Tingkat penggunaan makanan yang dipanggang dan es krim biasanya jauh di bawah batas tersebut.

10. Tips Formulasi Praktis

Baik Anda menggunakan Span 60 dalam aplikasi roti, campuran es krim, krim kulit, atau emulsi industri, beberapa panduan praktis akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik:
Suhu penggabungan:Span 60 memiliki titik leleh 50–52°C, sehingga harus dicairkan atau dilarutkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sebagian besar sistem. Dalam aplikasi makanan, biasanya dicampur terlebih dahulu dengan fase lemak atau minyak pada suhu 60–70°C. Dalam sistem berbasis air, dapat didispersikan dalam air panas di atas 60°C.
Dosis: Kisaran penggunaan umum food grade adalah 0,20–0,50% pada es krim, 0,35–0,50% berat tepung pada roti, dan hingga 1,0% pada pelapis coklat dan kembang gula. Formulasi farmasi dan kosmetik biasanya dirancang untuk mencapai target HLB campuran untuk jenis emulsi tertentu.
Pasangan ko-emulsifier: Untuk emulsi O/W, pasangkan Span 60 dengan Polisorbat 60 (Tween 60) untuk mencapai target HLB campuran 8–12 seperti yang disyaratkan oleh formulasi spesifik. Rasio kedua pengemulsi dihitung menggunakan rumus pencampuran standar HLB.
Penyimpanan: Simpan dalam wadah tertutup di tempat sejuk (di bawah 25°C), kering, dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung. Hindari kontak dengan oksidator kuat, asam, dan basa. Dalam kondisi penyimpanan yang tepat, umur simpan biasanya 24 bulan.
Kompatibilitas: Span 60 kompatibel dengan sebagian besar sistem minyak, lemak, dan lilin. Ini harus diuji kompatibilitasnya bila digunakan bersama surfaktan kationik, karena interaksi dapat terjadi.

Chemsino Span 60 (Sorbitan Monostearat E491)

Chemsino telah menyediakanRentang 60 (Sorbitan Monostearat, E491) kepada produsen makanan, formulator farmasi, pembeli bahan kosmetik, dan pelanggan industri di lebih dari 50 negara sejak tahun 2006. Span 60 kami dibuat dari asam stearat yang berasal dari nabati dan tersedia dalam bentuk bubuk dan serpihan, memenuhi persyaratan aplikasi tingkat makanan, tingkat kosmetik, dan tingkat industri.

Spesifikasi produk:

Penampilan: Serbuk atau serpihan lilin berwarna putih hingga kuning pucat
Kemurnian: ≥95% (food grade)
Nilai HLB : 4,7
Titik Leleh: 50–52°C
Nilai Asam: ≤10 mg KOH/g
Nilai Saponifikasi: 147–157 mg KOH/g
Kemasan: kantong kertas kraft 25 kg

Sertifikasi: ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher
Sampel gratis tersedia untuk uji coba dalam formulasi Anda, tanpa jumlah pesanan minimum pada sampel, dokumentasi teknis lengkap (COA, TDS, MSDS), dan pengiriman dalam waktu 15-20 hari sejak pesanan dikonfirmasi. Hubungi kami hari ini untuk memulai bisnis Anda.

kembali

Yang Terakhir: Analisis zat aditif pada roti panggang

07 2022 Aug

Yang Berikutnya: PGE vs PGPR dalam Cokelat: Pengemulsi Mana yang Terbaik

15 2026 May

Blog Terkait

Faktor Apa yang Harus Anda Pertimbangkan Saat Membeli Pengemulsi Roti

22 May 2024

Mengingat peran penting pengemulsi roti dalam pembuatan kue, penting untuk memahami faktor apa yang harus diprioritaskan saat menentukan pilihan. Di blog ini, mari kita pelajari apa itu pengemulsi roti dan pertimbangan utama saat memilih pengemulsi roti yang ideal untuk toko roti atau pabrik makanan Anda.

Kualitas Utama untuk Sumber Pemasok Gliserol Monostearat

08 Oct 2024

Gliserol Monostearat (GMS) adalah pengemulsi dan penstabil penting yang digunakan secara luas dalam industri makanan, kosmetik, dan farmasi. Dengan banyaknya pemasok yang bersaing untuk mendapatkan perhatian Anda, memilih pemasok yang tepat dapat menjadi sebuah tantangan. Memilih pemasok GMS yang andal sangat penting untuk memastikan kualitas dan konsistensi produk. Berikut adalah tujuh kualitas utama yang perlu dipertimbangkan ketika mencari pemasok dan produsen Gliserol Monostearat.

Fungsi dan Kegunaan Emulsifier LACTEM 472b pada Makanan

25 Jan 2024

Emulsifier E472b, juga dikenal sebagai LACTEM, adalah bahan tambahan makanan yang termasuk dalam kategori pengemulsi. Ini membantu meningkatkan tekstur, stabilitas, dan umur simpan dengan mencegah pemisahan komponen air dan minyak dalam makanan. Artikel ini bertujuan untuk mengeksplorasi fungsi dan kegunaan pengemulsi 472b dalam makanan.