Untuk Apa GMS Gliserol Monostearat Digunakan?

Gliserol monostearat (GMS) adalah ester nonionik dari gliserol dan asam stearat, yang mungkin mengandung sejumlah kecil asam lemak bebas dan gliserol. Secara industri, mereka diproduksi melalui reaksi gliserolisis antara trigliserida dan gliserol. Secara komersial, GMS diproduksi dengan esterifikasi langsung gliserol dengan asam stearat.

Gliserol monostearat GMS merupakan senyawa organik berbentuk lilin berwarna putih, manik-manik, bubuk atau serpihan. Ini higroskopis dan larut dalam etanol tetapi tidak larut dalam air. Pengemulsi E471 memiliki gugus hidrofilik dan lipofilik dan melakukan berbagai fungsi termasuk pembasahan, penstabil, dan pengemulsi. Monostearate de gliserol adalah bentuk penyimpanan energi yang penting dalam organisme hidup dan diterapkan dalam berbagai bidang seperti makanan, obat-obatan, dan kosmetik.



Nama Alternatif

Gliseril Monostearat, Gliserol Stearat, Gliseril Monostearat 40-55, Gliserin Monostearat, Gliserol Monostearat, GMS, E471, Monostearat De Gliserol.

Aplikasi & Penggunaan

Gliseril monostearat merupakan surfaktan nonionik dengan berbagai fungsi pembasahan, pengental, dan pengemulsi. Pengemulsi 471 sering digunakan secara luas dalam industri makanan sebagai pengemulsi, penstabil, dan pengental. GMS banyak digunakan pada produk kedelai, produk pasta, es krim, margarin, permen, coklat, kecap, minuman asam laktat, dan bidang lainnya.

Pada produk pasta, GMS Glyceryl Monostearate bermanfaat untuk mencegah penuaan adonan serta meningkatkan keuletan dan kelembutannya, sehingga membuat cita rasa produk pasta lebih disukai.

Dalam permen, coklat, margarin, dan bahan makanan lainnya, Monostearate de gliserol dapat secara efektif menghindari pemisahan minyak dan lemak dalam gula susu, kristalisasi gula coklat, dan pemisahan minyak dan air dalam krim, yang membantu menghadirkan bahan makanan dengan penampilan berkualitas tinggi dan rasa yang lembut.

Pada kecap, produk kedelai, minuman asam laktat, dan jenis makanan lainnya, GMS e471 dapat digunakan sebagai bahan anti pembusaan untuk meningkatkan kestabilan, menghindari pengangkatan minyak dan lemak serta tenggelamnya protein, sehingga dapat meningkatkan kualitas makanan.

Dalam kosmetik, Gliseril monostearat GMS biasanya diresepkan sebagai pengemulsi dan humektan untuk menstabilkan produk dan mencegah pemisahan. Ini kompatibel dengan elektrolit dan banyak bahan aktif kosmetik. Akibatnya, pengemulsi e471 ditemukan dalam berbagai produk perawatan pribadi seperti lotion, alas bedak, tabir surya, riasan, produk perawatan rambut, dan krim tangan. Saat ditambahkan ke kosmetik, Gliserol monostearat 40 55 memberikan rasa halus dan lembut sekaligus meningkatkan stabilitas formulasi produk.



Gliserol Monostearat VS Monogliserida Suling

Faktanya,Monogliserida sulinganadalah jenis Gliserol Monostearat dengan kemurnian lebih dari 90. Gliseril monostearat sulingan diproduksi dengan esterifikasi langsung gliserol dan asam stearat, dan kemudian dimurnikan lebih lanjut dengan distilasi vakum.

Apakah GMS Gliserol Monostearat Sehat?

Jawabannya tidak diragukan lagi ya. Hal ini karena monostearate de gliserol telah diberi label oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) dan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) sebagai bahan tambahan yang aman untuk digunakan dalam makanan dan kosmetik.

Stabilitas dan Kondisi Penyimpanan

RUPS Gliseril Monostearat adalah eksipien yang relatif stabil. Ini memiliki umur simpan 12 bulan dalam kondisi penyimpanan dalam kemasan asli yang belum dibuka. Namun demikian, pengemulsi e471 telah dilaporkan bahwa jika disimpan dalam kondisi hangat, Gliseril Monostearat dapat meningkatkan nilai asam akibat saponifikasi, yang akan mempengaruhi kualitas produk. Oleh karena itu, monostearat de gliserol sebaiknya disimpan pada suhu di bawah 25°C dan terlindung dari sinar matahari dan hujan. Itu harus disimpan di tempat yang berventilasi baik, sejuk dan kering, jauh dari panas dan cahaya langsung.

Secara umum

Singkatnya, GMS Gliserol monostearat memiliki beragam aplikasi di bidang makanan, farmasi, dan kosmetik. Jika Anda ingin membeli pengemulsi e471 atau ingin tahu lebih banyak tentang harga gliserol monostearat, jangan ragu untuk menghubungi kamiperusahaan kimia.