هل مونو بروبيلين جلايكول آمن في الغذاء？

الملخص:مونو بروبيلين جليكول هي مادة شائعة الاستخدام كمضافات غذائية أو مكون في العديد من مستحضرات التجميل ومنتجات النظافة. وقد أعلنت سلطات الغذاء الأمريكية والأوروبية أنها آمنة بشكل عام للاستخدام في الأطعمة. ومع ذلك، فقد أصبحت مثيرة للجدل لأنها أيضًا مكون في مضاد التجمد. وقد أدى هذا إلى مخاوف صحية بشأن الآثار السامة المحتملة من تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. تبحث هذه المقالة في ماهية مونو بروبيلين غليكول، وسبب استخدامه وما إذا كان يشكل خطراً على صحتك.

الكلمات الرئيسية:المكونات الغذائية أحادية البروبيلين جليكول الصحة الغذائية ميلا في الغالون


1. ما هو أحادي البروبيلين جليكول؟
مونو بروبيلين جليكول هو مادة مضافة غذائية اصطناعية تنتمي إلى نفس المجموعة الكيميائية التي ينتمي إليها الكحول. وهو سائل عديم اللون والرائحة وشراب قليلاً وأكثر سمكًا قليلاً من الماء. ليس له أي طعم عمليًا (1). بالإضافة إلى ذلك، يمكنه إذابة بعض المواد بشكل أفضل من الماء كما أنه جيد في الاحتفاظ بالرطوبة. وهذا يجعله مفيدًا جدًا كمضاف غذائي، لذلك يمكن العثور عليه في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات المصنعة. وقد صنفت إدارة الغذاء والدواء (FDA) مونو بروبيلين جلايكول على أنه مادة مضافة "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" للاستخدام في الطعام. يتم استخدامه لامتصاص الماء الزائد والحفاظ على الرطوبة في بعض الأدوية أو مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية.

ومن الأسماء الأخرى التي يعرف بها ما يلي:

● بروبانديول
● ميثيل إيثيل جلايكول
● ثلاثي ميثيل جلايكول
● ثنائي هيدروكسي بروبان

في بعض الأحيان يتم الخلط بين أحادي البروبيلين جليكول والإيثيلين جليكول، حيث تم استخدام كلاهما في مضاد التجمد بسبب نقاط انصهارهما المنخفضة. ومع ذلك، فهذه ليست نفس المادة. يعتبر إيثيلين جلايكول شديد السمية للإنسان ولا يستخدم في المنتجات الغذائية.

2. أين وكيف يتم استخدامه؟

يُستخدم مونو بروبيلين جليكول بشكل شائع كمادة مضافة للمساعدة في معالجة الأطعمة وتحسين ملمسها ونكهتها ومظهرها ومدة صلاحيتها. في الأطعمة، يمكن استخدام مونو بروبيلين جليكول بالطرق التالية:

● عامل مضاد للتكتل: يساعد على منع المكونات الغذائية من الالتصاق ببعضها البعض وتشكيل كتل، كما هو الحال في الحساء المجفف أو الجبن المبشور.
● مضاد للأكسدة: يعمل على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة عن طريق حمايتها من التدهور الناتج عن الأكسجين.
● الناقل: يقوم بإذابة المضافات الغذائية أو العناصر الغذائية الأخرى المستخدمة في التصنيع، مثل الألوان أو النكهات أو مضادات الأكسدة.
● مقوي العجين: يعمل على تعديل النشويات والجلوتين في العجين لجعله أكثر ثباتا.
● المستحلب: يمنع انفصال المكونات الغذائية مثل الزيت والخل في تتبيلة السلطة.
● حافظ الرطوبة: يساعد الأطعمة على الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة ويمنعها من الجفاف. ومن الأمثلة على ذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية ورقائق جوز الهند والمكسرات.
● مساعد المعالجة: يُستخدم لتعزيز جاذبية الطعام أو استخدامه، على سبيل المثال، لجعل السائل أكثر وضوحًا.
● المثبت والمكثف: يمكن استخدامه لربط المكونات الغذائية معًا أو تكثيفها أثناء المعالجة وبعدها.
● Texturizer: يمكن أن يغير مظهر الطعام أو ملمسه.

يوجد أحادي بروبيلين جلايكول بشكل شائع في العديد من الأطعمة المعبأة، مثل خلطات المشروبات والصلصات والحساء المجفف ومزيج الكعك والمشروبات الغازية والفشار وتلوين الطعام والأطعمة السريعة والخبز ومنتجات الألبان. كما أنه يستخدم في الأدوية القابلة للحقن، مثل لورازيبام، وفي بعض الكريمات والمراهم التي يتم تطبيقها على الجلد، مثل الكورتيكوستيرويدات. ونظرًا لخصائصه الكيميائية، فهو موجود أيضًا في مجموعة واسعة من منتجات النظافة ومستحضرات التجميل. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في المنتجات الصناعية مثل الطلاء ومضادات التجمد والدخان الاصطناعي والسجائر الإلكترونية.

2.1. الأطعمة التي تحتوي على أحادي بروبيلين جلايكول

تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على قائمة مكونات الغسيل أيضًا على Mono Propyne Glycol. بعض الأطعمة المعبأة الأكثر شيوعًا التي تحتوي عليها تشمل الحساء المجفف وخلطات التوابل والمخللات وضمادات السلطة وخليط الخبز لمنتجات مثل الكعك والفطائر والكعك. في عالم المشروبات، قد تحتوي أيضًا المشروبات الغازية والشاي المنكه وخليط المشروبات المجففة والمشروبات الكحولية على مونو بروبيلين غليكول. كما أنه يستخدم في بعض مستخلصات النكهة للخبز، وكذلك في بعض أنواع تلوين الطعام.

كما أن أحادي البروبيلين جلايكول شائع جدًا في الأطعمة السريعة والمنتجات القائمة على الخبز والأطعمة الخفيفة عالية المعالجة والفشار المنكه وكريمة الكعك. قد تحتوي أيضًا الحلويات المخبوزة المعدة مسبقًا والموزعة بكميات كبيرة مثل البراونيز والكعك والكب كيك على هذه المادة الكيميائية. حتى أن بعض نكهات الآيس كريم تحتوي على مونو بروبيلين غليكول.

يحتوي المارشميلو وشرائح جوز الهند المجففة وحتى بعض علب المكسرات على مونو بروبيلين جليكول، حيث يساعد في الحفاظ على مستوى رطوبة مقبول في هذه الأطعمة.


3. حجج استخدام أحادي البروبيلين جليكول في الأغذية أو مستحضرات التجميل

يعتبر أحادي بروبيلين جلايكول كمادة مضافة مباشرة وغير مباشرة للمكونات الغذائية "معترف به عمومًا على أنه آمن" (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). في أوروبا، يُسمح باستخدامه فقط كمذيب أو مستحلب، ويجب ألا يتجاوز 0.45 جرام لكل رطل في المنتج النهائي.

وبصرف النظر عن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، أو حالات الاستهلاك المفرط، لم يتم الإبلاغ عن أي حالات أخرى لآثاره الضارة أو السامة في الأطعمة. في الواقع، ملف تعريف السمية منخفض جدًا، وحدوث السمية نادر.

في الواقع، نتجت معظم حالات التسمم عن جرعات عالية من الأدوية أو عن ظروف غير عادية، مثل قيام رجل بشرب محتويات علبة ثلج. حتى الآن، لم تظهر أي تقارير أنه مرتبط بالسرطان أو بمخاوف تتعلق بالصحة الإنجابية، ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات مسجلة بسبب استهلاكه.


لمزيد من المعلومات، مرحبا بكم في وضع إشارة مرجعية على موقعنا على الانترنت: https://www.cnchemsino.com/ar/
اتصل بنا للحصول على السعر والتفاصيل:marketing@cnchemsino.com

العودة