إستر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك للأحادي وثنائي الجليسريد DATEM المزود

الوصف

يُعرف إستر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك المكون من أحادي وثنائي الجلسريد باسم Datem e472e. مستحلب Datem مع Ins472e له تأثيرات استحلاب قوية، تشتيت، ومقاومة للشيخوخة. تستخدم المضافات الغذائية التمر على نطاق واسع في الأغذية والخبز والزبدة والمبيضات الخالية من الألبان والقشدة والشراب وما إلى ذلك. يعتبر التمر في الخبز ضروريًا وهامًا للغاية. عندما يكون الدقيق ذو نوعية جيدة والتشغيل مثالي، فإن حجم الخبز المصنوع بواسطة المستحلب e472e يكون أكبر من المستحلبات الأخرى.

استر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجليسريد (تاريخ)

الخصائص

السمات الغذائية: نباتي، غير معدّل وراثيًا، خالي من الغلوتين، صديق للكيتو

قائمة المكونات: استر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجليسريد

مسببات الحساسية: لا يوجد

الذوبان: مشتتة في الماء الساخن

احصل على عرض أسعار مجاني الآن

استر حمض كيمسينو ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجليسريد

باعتبارها واحدة من أفضل موردي المستحلبات الغذائية في الصين، تلتزم شركة Chemsino بالبحث والتطوير لـ Datem في الأغذية لتطبيقات مختلفة لأكثر من 16 عامًا.

المجموعة الواسعة من Datem e472e التي توفرها شركة Chemsino، تشمل إستر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجلسريد (مستحلب Datem 80%)، إستر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجلسريد (Datem e472e 100%)، إستر حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك من أحادي وثنائي الجلسريد (قيمة حمض Datem العالية). لا تشمل خدمتنا المستحلب عالي الجودة e472e فحسب، بل تشمل أيضًا شهادة RSPO. لقد حصلنا على شهادات الحلال والكوشير، وشهادات ISO22000، وISO9001، وبالتالي فإن جودة المنتج مضمونة.

احصل على عرض أسعار مجاني الآن

التاريخ 80%

يمكن أن يتفاعل Datem80% مع بروتين الغلوتين لتكوين مركب يربط بين جزيئات الغلوتين ويشكل شبكة غلوتين جزيئية كبيرة. يعمل Datem e472e على تحسين مرونة العجين وصلابته واحتفاظه بالهواء، ويزيد من حجم الخبز، ويحسن بنية أنسجة الخبز.

التطبيق :

في الآيس كريم، يمكن أن يمنع Datem80% تكوين بلورات ثلج كبيرة، ويزيد من الطعم الرقيق والسلس، ويحسن الاحتفاظ بالشكل والثبات.

المستحلب e472e يجعل شبكة الغلوتين أقوى وفي نفس الوقت أكثر مرونة وقابلية للتمدد.

يمكن لـ Datem e472e أن يقوم باستحلاب الزيت، ويمكن أن يمتص الغلوتين الزيت المستحلب بسهولة، مما يمكن أن يحسن أداء المعالجة الميكانيكية.

تعرف على المزيد > استفسار >

تاريخ 100%

يحتوي Datem 100% على وظائف الاستحلاب والتثبيت ومكافحة الشيخوخة والحفاظ على النضارة. يستخدم في الخبز والمعجنات والبسكويت والحبوب والأطعمة المبثوقة والكريمات والزيوت النباتية المهدرجة ومساحيق الدهون النباتية والحساء ومركزات الأصباغ وما إلى ذلك.

التطبيق :

يجعل Datem 100% شبكة الغلوتين أقوى وفي نفس الوقت أكثر مرونة وقابلية للتمدد، مما يساعد على زيادة احتباس الهواء.

يمكن للتمر الموجود في الخبز أن يستحلب الزيت، ويمكن أن يمتص الغلوتين الزيت المستحلب بسهولة، مما يمكن أن يحسن أداء المعالجة الميكانيكية.

خاصة عند صنع الكعك في خطوة واحدة، من أجل صنع إسفنجة جيدة، يجب إضافة مستحلب، ويعتبر مستحلب Datem 100% خيارًا جيدًا.

تعرف على المزيد > استفسار >

ديتم ذو قيمة حمضية عالية (80-100 ملجم كوه/جم)

يتم استخدام القيمة الحمضية العالية لـ Datem بشكل رئيسي في مجال الخبز، والحالة الشائعة هي مسحوق أبيض حليبي أو حبيبات صلبة. يحتوي التمر في الطعام على وظائف الاستحلاب والتثبيت ومكافحة الشيخوخة والحفاظ على النضارة. يستخدم مستحلب التمر في الخبز والكعك والبسكويت والحبوب والأغذية المبثوقة والقشدة وغيرها.

التطبيق :

تحسين البنية الداخلية للخبز، مما يحافظ على طراوة الخبز.

تحسين القدرة على الاحتفاظ بالهواء، وخاصة في نقل العجائن منخفضة الكثافة من التدقيق إلى الخبز وفي المراحل الأولى من الخبز.

الحفاظ على رطوبة المخبوزات، وتحسين ملمس الفم.

تعرف على المزيد > استفسار >

سائل ديتم

يستخدم سائل دتم بشكل رئيسي في مجال الخبز، والحالة الشائعة هي مسحوق أبيض حليبي أو مادة صلبة حبيبية. يحتوي التمر في الطعام على وظائف الاستحلاب والتثبيت ومكافحة الشيخوخة والحفاظ على النضارة. يستخدم مستحلب التمر في الخبز والكعك والبسكويت والحبوب والأغذية المبثوقة والقشدة وغيرها.

التطبيق :

تحسين البنية الداخلية للخبز، مما يحافظ على طراوة الخبز.

الحفاظ على رطوبة المخبوزات، وتحسين ملمس الفم.

تعرف على المزيد > استفسار >