স্প্যান 60 কি এবং এটি কিভাবে কাজ করে

তারিখ:2026-05-18

পড়ুন:

শেয়ার করুন:

স্প্যান 60 (Sorbitan Monostearate), বা এর ইউরোপীয় খাদ্য সংযোজন কোড,E491. এটি বিশ্বের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত নন-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট, বাণিজ্যিক রুটি এবং আইসক্রিম থেকে শুরু করে ত্বকের ক্রিম, ভ্যাকসিন ফর্মুলেশন, টেক্সটাইল ফিনিস এবং শিল্প আবরণ সবকিছুতে প্রদর্শিত হয়।

তবুও এর সর্বব্যাপীতা সত্ত্বেও, স্প্যান 60 প্রায়শই শুধুমাত্র আংশিকভাবে বোঝা যায়। ফর্মুলেটররা এটিকে "একটি ইমালসিফায়ার" হিসাবে জানেন, তবে সম্পূর্ণ চিত্র — এটি রাসায়নিকভাবে কী, সুনির্দিষ্টভাবে কীভাবে এটি ইমালসনকে স্থিতিশীল করে, কেন এর HLB মান গুরুত্বপূর্ণ, এটি কীভাবে সম্পর্কিত ইমালসিফায়ারের সাথে তুলনা করে এবং এটি একটি প্রদত্ত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সঠিক বা ভুল পছন্দ করে তোলে — গভীরভাবে অন্বেষণ করা মূল্যবান৷

1. স্প্যান 60 কি?

স্প্যান 60 এর ট্রেড নামSorbitan Monostearate (SMS), একটি নন-আয়নিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট এর esterification দ্বারা উত্পাদিতসরবিটল (একটি চিনির অ্যালকোহল প্রাকৃতিকভাবে ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং বাণিজ্যিকভাবে ভুট্টা বা আলু স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত) সঙ্গেস্টেরিক অ্যাসিড (একটি দীর্ঘ-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড উদ্ভিজ্জ বা পশু চর্বি থেকে প্রাপ্ত, সাধারণত পাম বা সয়াবিন তেল)।

ইস্টারিফিকেশন প্রতিক্রিয়ার ফলে সরবিটল ডিহাইড্রেট হয়ে যায় এবং একটি যৌগকে চক্রাকারে পরিণত করেসরবিটান, এবং তারপর স্টিয়ারিক অ্যাসিডের একটি অণু সেই সরবিটান রিং-এ হাইড্রক্সিল গ্রুপগুলির একটির সাথে একটি এস্টার বন্ধন তৈরি করে। ফলাফল হল একটি স্পষ্ট দ্বৈত চরিত্র সহ একটি অণু: স্টিয়ারিক অ্যাসিড চেইন থেকে একটি লাইপোফিলিক (চর্বি-প্রেমময়) লেজ এবং সরবিটান রিংয়ের অবশিষ্ট হাইড্রোক্সিল গ্রুপ থেকে একটি হাইড্রোফিলিক (জল-আকর্ষক) মাথা।

মূল সনাক্তকরণ তথ্য:

সম্পত্তি	বিস্তারিত
রাসায়নিক নাম	Sorbitan Monostearate
সাধারণ বাণিজ্য নাম	স্প্যান 60
সংক্ষিপ্ত রূপ	এসএমএস
ই নম্বর	E491
CAS নম্বর	1338-41-6
আণবিক সূত্র	C₂₄H₄₆O₆
আণবিক ওজন	430.62 g/mol
এইচএলবি মান	4.7
চেহারা	সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ মোম পাউডার বা ফ্লেক
গলনাঙ্ক	50-52° সে
গন্ধ	সামান্য, চরিত্রগত
দ্রাব্যতা	ঠান্ডা জলে অদ্রবণীয়; গরম জলে বিচ্ছুরণযোগ্য; ইথানল, ডাইথাইল ইথার, মিথানল, উষ্ণ তেলে দ্রবণীয়

2. কেমical বৈশিষ্ট্য স্প্যান 60

স্প্যান 60 কীভাবে কাজ করে তা বোঝা এর আণবিক স্থাপত্যের প্রশংসা করে শুরু হয়। অণুটি একটি এস্টার বন্ড দ্বারা যুক্ত দুটি উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছে:

সরবিটান রিং (হাইড্রোফিলিক হেড): যখন সরবিটল প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি জলের অণু হারায়, তখন এটি একটি পাঁচ সদস্য বিশিষ্ট চক্রীয় ইথার রিং গঠন করে যা সরবিটান নামে পরিচিত। এই বলয়টি একাধিক ফ্রি হাইড্রোক্সিল (-OH) গ্রুপ ধরে রাখে যা মেরু এবং জল-আকর্ষণীয়। এই হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলি অণুর হাইড্রোফিলিক চরিত্রের জন্য দায়ী।

স্টিয়ারিক অ্যাসিড চেইন (লিপোফিলিক লেজ): স্টিয়ারিক অ্যাসিড হল একটি 18-কার্বন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (C18:0)। এর দীর্ঘ, সোজা হাইড্রোকার্বন চেইন অ-পোলার এবং দৃঢ়ভাবে লাইপোফিলিক — এটি তেল এবং চর্বিগুলির প্রতি আকৃষ্ট হয় এবং জল দ্বারা বিতাড়িত হয়। যখন এই শৃঙ্খলটি সরবিটান রিং-এর উপর স্থির করা হয়, তখন এটি অণুর "চর্বি-প্রেমময়" বাহুতে পরিণত হয়।

এই দ্বৈত গঠন — হাইড্রোফিলিক হেড, লাইপোফিলিক লেজ — সমস্ত সার্ফ্যাক্টেন্টের সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য, এবং এটিই Span 60 কে তেল এবং জলের মধ্যে ইন্টারফেসে নিজেকে অবস্থান করতে দেয়, ইন্টারফেসিয়াল উত্তেজনা হ্রাস করে এবং ইমালশনের গঠন ও স্থিতিশীলতা সক্ষম করে।

এইচএলবি মান: স্প্যান 60 এর চরিত্র বোঝার চাবিকাঠি

দহাইড্রোফিলিক-লিপোফিলিক ব্যালেন্স (HLB) 0 থেকে 20 পর্যন্ত একটি সংখ্যাসূচক স্কেল যা জল বনাম তেলের সাথে তাদের আপেক্ষিক সখ্যতা অনুসারে ইমালসিফায়ারগুলিকে চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত হয়। 6 এর নিচে একটি HLB মান একটি প্রধানত লিপোফিলিক (তেল-প্রেমময়) ইমালসিফায়ার নির্দেশ করে; 8 এর উপরে, একটি প্রধানত হাইড্রোফিলিক (জলপ্রেমী)।

স্প্যান 60 এর HLB মান4.7 এটিকে দৃঢ়ভাবে লিপোফিলিক পরিসরে রাখে। এটির একটি সরাসরি ব্যবহারিক প্রভাব রয়েছে: স্প্যান 60 স্বাভাবিকভাবেই গঠন এবং স্থিতিশীল করার জন্য উপযুক্তজলের মধ্যে তেল (W/O) ইমালসন — এমন সিস্টেম যেখানে একটি অবিচ্ছিন্ন তেল পর্ব জুড়ে ছোট জলের ফোঁটা ছড়িয়ে পড়ে। এটি মার্জারিন, মাখন, নির্দিষ্ট ক্রিম এবং চর্বি-ভিত্তিক মিষ্টান্নের আবরণের মতো পণ্যগুলিতে পাওয়া ইমালসন প্রকার।

যখন একটি ফর্মুলেটরের বিপরীত প্রয়োজন হয় - একটি তেল-ইন-ওয়াটার (O/W) ইমালসন যেমন একটি লোশন, সস, বা দুগ্ধ ক্রিম - স্প্যান 60 সাধারণত একটি উচ্চ-এইচএলবি ইমালসিফায়ারের সাথে মিলিত হয় (সাধারণত এটির ইথক্সিলেটেড প্রতিরূপ,পলিসরবেট 60 / টুইন 60O/W স্থিতিশীলতার জন্য প্রয়োজনীয় 8-12 পরিসরে একটি মিশ্রিত HLB মান অর্জন করতে যার একটি HLB ~14.9) আছে। এই স্প্যান/টুইন কো-ইমালসিফায়ার সিস্টেমটি শিল্প ইমালসিফিকেশনের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতির একটি।

3. কিভাবে স্প্যান 60 ইমালসিফায়ার হিসেবে কাজ করে?

এর মূলে, স্প্যান 60 এর দ্বারা কাজ করেইন্টারফেসিয়াল টান কমানো তেল এবং জলের মধ্যে - পৃষ্ঠের শক্তি যা সাধারণত এই দুটি অপরিবর্তনীয় তরলকে আলাদা করে। এখানে প্রক্রিয়াটির একটি ধাপে ধাপে অ্যাকাউন্ট রয়েছে:

ধাপ 1 - ইন্টারফেসে মাইগ্রেশন। যখন স্প্যান 60 তেল এবং জল উভয়ই সমন্বিত একটি সিস্টেমে চালু করা হয়, তখন এর অ্যামফিফিলিক গঠন এটিকে তেল-জল ইন্টারফেসে স্থানান্তরিত করতে চালিত করে। লিপোফিলিক স্টিয়ারিক অ্যাসিড লেজ তেল পর্যায়ে এম্বেড করে; হাইড্রোফিলিক সরবিটান মাথা জলের পর্যায়ের দিকে অভিমুখ করে।
ধাপ 2 — পৃষ্ঠ টান হ্রাস. ইন্টারফেস দখল করে, স্প্যান 60 অণু তেল এবং জলের মধ্যে আন্তঃফেসিয়াল টান কমিয়ে দেয়, এটি ছোট ফোঁটাগুলির জন্য শক্তিশালীভাবে সহজ করে তোলে এবং তাদের স্বতঃস্ফূর্তভাবে একটি পৃথক অবস্থায় ফিরে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।
ধাপ 3 - একটি ইন্টারফেসিয়াল ফিল্ম গঠন। ইমালসিফিকেশন এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে (মিশ্রণ, একজাতকরণ বা শিয়ারের মাধ্যমে), স্প্যান 60 অণুগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ফোঁটাগুলির পৃষ্ঠে একসাথে প্যাক করে, একটি প্রতিরক্ষামূলক ইন্টারফেসিয়াল ফিল্ম তৈরি করে। এই ফিল্মটি একটি শারীরিক এবং ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক বাধা তৈরি করে যা ফোঁটাগুলিকে একত্রিত হতে বাধা দেয়।
ধাপ 4 - ইমালসন স্থিতিশীল। স্প্যান 60 দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা ইন্টারফেসিয়াল ফিল্ম ইমালসন গতিগত স্থিতিশীলতা দেয় — ফোঁটাগুলি সময়ের সাথে বিচ্ছুরিত থাকে, যদিও তাপগতিগতভাবে তারা আলাদা হতে পছন্দ করে। W/O ইমালশনের জন্য, এই স্থায়িত্ব বিশেষভাবে শক্তিশালী কারণ স্প্যান 60-এর লিপোফিলিক চরিত্র তেলকে অবিচ্ছিন্ন পর্যায় হিসাবে শক্তিশালী করে।

বিশুদ্ধ ইমালসিফিকেশনের বাইরে, স্প্যান 60 অ্যাপ্লিকেশনের প্রেক্ষাপটের উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে, যা পরবর্তী বিভাগে বিস্তারিতভাবে বলা হয়েছে।

4. খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে স্প্যান 60

Span 60 (E491) U.S. FDA, EFSA (E491 হিসাবে), কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস, এবং চীনের GB 2760 ফুড অ্যাডেটিভ স্ট্যান্ডার্ডের অধীনে খাদ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এর কার্যকরী বহুমুখিতা এটিকে একাধিক খাদ্য বিভাগ জুড়ে মূল্যবান করে তোলে।

বেকারি এবং রুটি

রুটি এবং বেকড পণ্যগুলিতে, স্প্যান 60 একটি শক্তিশালীময়দা কন্ডিশনার এবং অ্যান্টি-স্টলিং এজেন্ট. এটি একযোগে বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কাজ করে:

এটি স্টার্চ অণুর সাথে যোগাযোগ করে ধীর গতিতেretrogradation — ক্রিস্টালাইজেশন প্রক্রিয়া যা রুটিকে বাসি করে তোলে — অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড-ভিত্তিক ইমালসিফায়ারগুলির অনুরূপভাবে অ্যামাইলোজ চেইনের সাথে অন্তর্ভুক্তি কমপ্লেক্স তৈরি করে।
এটা উন্নতি করেচর্বি বিচ্ছুরণ ময়দার মধ্যে, শর্টনিং বা তেল আরও সমানভাবে বিতরণ করা নিশ্চিত করা, যা একটি সূক্ষ্ম এবং আরও অভিন্ন ক্রাম্ব গঠনে অবদান রাখে।
এটা বাড়ায়ময়দার শক্তি এবং হ্যান্ডলিং বৈশিষ্ট্য, ময়দাকে আরও প্রসারিত করে এবং গাঁজন করার সময় গ্যাস ধরে রাখতে সক্ষম করে।
এর ব্যবহার হারে সংক্ষিপ্তকরণের সাথে মিশ্রিত করা হয়ময়দার ওজনের 0.35-0.50%, এটি রুটিকে লক্ষণীয়ভাবে নরম করে এবং স্থবির হতে দেরি করে, কার্যকর শেল্ফ লাইফকে অর্থপূর্ণভাবে প্রসারিত করে।

স্প্যান 60 পাউরুটি উন্নতকারী মিশ্রণে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথেও কাজ করে — বিশেষ করে মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (ডিএমজি) এবং লেসিথিনের সাথে — সমৃদ্ধ, উচ্চ চর্বিযুক্ত ময়দার জন্য যেখানে বায়ুচলাচল এবং স্টার্চের মিথস্ক্রিয়া উভয়ই একই সাথে প্রয়োজন।

তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির সুরক্ষা

স্প্যান 60-এর সবচেয়ে নির্দিষ্ট এবং গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে একটি হলতাত্ক্ষণিক শুকনো খামির (IDY). IDY উত্পাদন করতে ব্যবহৃত শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, খামির কোষগুলি অসমোটিক চাপের শিকার হয় যা তাদের কোষের ঝিল্লিকে ক্ষতি করতে পারে। Sorbitan monostearate বিশেষভাবে উত্পাদনের সময় খামির যোগ করা হয়ডিহাইড্রেশনের সময় খামির কোষের ঝিল্লির অখণ্ডতা রক্ষা করুন, কার্যকারিতা সংরক্ষণ করে এবং নিশ্চিত করে যে ময়দার সাথে খামিরটি দ্রুত এবং সম্পূর্ণরূপে পুনরায় হাইড্রেট করে।
এই অ্যাপ্লিকেশনটি এত গুরুত্বপূর্ণ যে E491 বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শুষ্ক খামিরে সংজ্ঞায়িত কার্যকরী সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়, ব্যবহারের মাত্রাগুলি সাবধানে গাঁজন কার্যকলাপে হস্তক্ষেপ না করে সুরক্ষা অপ্টিমাইজ করার জন্য নিয়ন্ত্রিত হয়।

আইসক্রিম এবং হিমায়িত ডেজার্ট

আইসক্রিম এবং হিমায়িত ডেজার্ট ফর্মুলেশনে, স্প্যান 60 একাধিক কার্যকরী সুবিধা প্রদান করে:

চর্বি বিচ্ছুরণ: এটি মিশ্রণ জুড়ে ফ্যাট গ্লোবুলসের এমনকি বন্টন প্রচার করে, চর্বি জমা বা বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে।
ইমালসন স্থিতিশীলতা: এটি প্রক্রিয়াকরণ, পাস্তুরাইজেশন এবং বার্ধক্যের সময় আইসক্রিম মিশ্রণের তেল-মধ্য-জল ইমালসনকে স্থিতিশীল করে।
হিমাঙ্কের সময় চর্বি একত্রিত হওয়া: হিমায়িত এবং বায়ুচলাচল পর্যায়ে, নিয়ন্ত্রিত চর্বি একত্রিতকরণ (আংশিক সংমিশ্রণ) আসলেই বাঞ্ছনীয় - এটি আইসক্রিমের শরীর, গঠন এবং অতিমাত্রায় অবদান রাখে। স্প্যান 60 উপযুক্ত হারে এটিকে সহজতর করে।
বরফ স্ফটিক নিয়ন্ত্রণ: ইমালসন স্থিতিশীল করে এবং হিমায়িত করার সময় ফ্যাট-প্রোটিন মিথস্ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, স্প্যান 60 বড় বরফের স্ফটিকের বৃদ্ধি সীমিত করতে সাহায্য করে, একটি মসৃণ, ক্রিমিয়ার টেক্সচারে অবদান রাখে।
আকৃতির স্থায়িত্ব: সমাপ্ত পণ্যটি দৃঢ়, আকৃতিতে আরও স্থিতিশীল এবং তাপ শক (বন্টন এবং খুচরা বিক্রির সময় তাপমাত্রা সাইকেল চালানো) প্রতিরোধী।

আইসক্রিমে সাধারণ ব্যবহারের মাত্রা0.20-0.30% মোট মিশ্রণ ওজনের।

চকোলেট এবং মিষ্টান্ন

চকলেটে, Span 60 শিল্পের সবচেয়ে স্থায়ী মানের চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটিকে মোকাবেলা করে:চর্বি পুষ্প. ফ্যাট ব্লুম হল সাদা, ধোঁয়াটে ফিল্ম যা চকোলেটের পৃষ্ঠে বিকশিত হয় যখন কোকো মাখনের চর্বি স্ফটিকগুলি পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত হয় এবং অস্থির পলিমর্ফগুলিতে পুনরায় ক্রিস্টাল হয়ে যায়। স্প্যান 60 এর দ্বারা প্রস্ফুটিত প্রতিরোধ করে:

আরও স্থিতিশীল, অভিন্ন চর্বিযুক্ত স্ফটিক কাঠামো বজায় রাখতে সহায়তা করা (প্রাথমিকভাবে কোকো মাখনের পছন্দসই ফর্ম V পলিমর্ফ)
পৃষ্ঠে মোবাইল চর্বি ভগ্নাংশ স্থানান্তর ধীর
চকোলেট পৃষ্ঠতলের সামগ্রিক চকচকে এবং চাক্ষুষ আবেদন উন্নত করা

ব্লুম প্রতিরোধের পাশাপাশি, স্প্যান 60 চকোলেটের আবরণে প্রবাহের বৈশিষ্ট্যগুলিকেও উন্নত করে, চর্বিকে র‍্যান্সিড হওয়ার প্রবণতা কমায় (উন্নত ইমালসিফিকেশনের মাধ্যমে অক্সিজেনের সাথে চর্বির সংস্পর্শ হ্রাস করে), এবং সমাপ্ত চকোলেটের ভঙ্গুরতা এবং স্ন্যাপ বাড়ায়। ক্যারামেল, ক্রিম ক্যান্ডি এবং বাদামের পেস্টের মতো উচ্চ-চর্বিযুক্ত মিষ্টান্নগুলিতে, এটি তেল-জল বিচ্ছেদ রোধ করে এবং সারা জীবন জুড়ে টেক্সচারাল স্থিতিশীলতা বজায় রাখে।

মার্জারিন এবং ফ্যাট স্প্রেড

একটি হিসাবে মার্জারিনে স্প্যান 60 ফাংশনক্রিস্টাল মডিফায়ার এবং ইমালসন স্টেবিলাইজার. এটি চর্বিযুক্ত স্ফটিকগুলির পলিমরফিক ফর্মকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, একটি সূক্ষ্ম, অভিন্ন স্ফটিক কাঠামোর প্রচার করে যা মার্জারিনকে তার মসৃণ, প্লাস্টিকের গঠন এবং ভাল ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষমতা দেয়। এটি চর্বি পর্যায়ে ছড়িয়ে পড়া জলের ফোঁটাগুলিকেও স্থিতিশীল করে, তাদের একত্রিত হওয়া এবং সংরক্ষণের সময় "কান্না" (জল বিচ্ছেদ) প্রতিরোধ করে।

5. ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনে স্প্যান 60

ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প প্রাথমিকভাবে স্প্যান 60 এর উপর নির্ভর করেলিপোফিলিক এক্সিপিয়েন্ট একটি সক্রিয় ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদানের পরিবর্তে ড্রাগ ডেলিভারি সিস্টেম গঠনে একটি কার্যকরী উপাদান।
ক্রিম এবং মলম: স্প্যান 60 ক্রিম এবং মলমগুলিতে লিপোফিলিক উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, হয় একা W/O ইমালসন তৈরি করতে, অথবা হাইড্রোফিলিক কো-ইমালসিফায়ার (পলিসোরবেটস, সিটিল অ্যালকোহল) এর সাথে O/W ইমালসন তৈরি করতে। এর 4.7 এর এইচএলবি এটিকে বিশেষ করে সমৃদ্ধ, আবদ্ধ (আর্দ্রতা-সিলিং) ফর্মুলেশন যেমন বাধা ক্রিম, ওষুধযুক্ত মলম এবং চর্মরোগ সংক্রান্ত প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
সাপোজিটরি: স্প্যান 60 এর মোমযুক্ত, ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন চরিত্র (গলনাঙ্ক 50-52°C) এটিকে সাপোজিটরি ফর্মুলেশনে একটি ম্যাট্রিক্স উপাদান হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে, যেখানে এটি নিয়ন্ত্রিত মুক্তি এবং কাঠামোগত অখণ্ডতায় অবদান রাখে।
ওষুধের দ্রবণীয়করণ এবং জৈব উপলভ্যতা: লিপিড-ভিত্তিক ড্রাগ ডেলিভারি সিস্টেমে (LBDDS), স্প্যান 60 একটি ইমালসিফাইং উপাদান হিসাবে কাজ করে যা খারাপভাবে জলে দ্রবণীয় সক্রিয় ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদান (APIs) দ্রবণ করতে সাহায্য করে, তাদের দ্রবীভূতকরণ এবং জৈব উপলব্ধতা উন্নত করে। বিস্তৃত তেল, মোম এবং এক্সিপিয়েন্টের সাথে এর সামঞ্জস্যতা এটিকে একাধিক ডোজ ফর্ম জুড়ে বহুমুখী করে তোলে।
ভ্যাকসিন এবং জৈবিক ফর্মুলেশন: স্প্যান 60 এবং সম্পর্কিত সরবিটান এস্টারগুলি ভ্যাকসিনের জন্য সহায়ক ইমালসন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যেখানে অ্যান্টিজেন এবং ইমিউনোস্টিমুলেটরি উপাদানগুলিকে একসাথে সরবরাহ করার জন্য স্থিতিশীল W/O বা O/W ইমালশনের প্রয়োজন হয়।
ফার্মাসিউটিক্যাল-গ্রেড স্প্যান 60 ইউনাইটেড স্টেটস ফার্মাকোপিয়া (USP/NF) এবং ইউরোপীয় ফার্মাকোপিয়া (EP) মান অনুযায়ী তৈরি করা হয়, যা বিশুদ্ধতা, ব্যাচ-টু-ব্যাচ সামঞ্জস্য এবং নিয়ন্ত্রিত ওষুধ প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত ডকুমেন্টেশন নিশ্চিত করে।

6. প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্নে স্প্যান 60

কসমেটিক এবং ব্যক্তিগত যত্ন শিল্প হল Span 60-এর জন্য সবচেয়ে বড় অ্যাপ্লিকেশন সেক্টরগুলির মধ্যে একটি, যেখানে উপাদানটি প্রচুর পরিমাণে পণ্যের প্রকারের মধ্যে উপস্থিত হয়:
ত্বকের ক্রিম এবং লোশন: স্প্যান 60 হল W/O এবং O/W স্কিন ইমালসন উভয় ক্ষেত্রেই একটি প্রধান ইমালসিফায়ার। এর লাইপোফিলিক চরিত্রটি নাইট ক্রিম এবং প্রতিরক্ষামূলক বাধা ফর্মুলেশনগুলির নিখুঁত, ইমোলিয়েন্ট অনুভূতিতে অবদান রাখে। এটি সাধারণ ভোক্তা ব্যবহারের তাপমাত্রা এবং যান্ত্রিক চাপ জুড়ে ইমালসন স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
সানস্ক্রিন: সানস্ক্রিন ফর্মুলেশনে, স্প্যান 60 ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং নিশ্চিত করে যে UV-ফিল্টার সক্রিয় (খনিজ এবং রাসায়নিক উভয়ই) স্থানান্তরিত বা পৃথক হওয়ার পরিবর্তে সমগ্র পণ্য জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
শ্যাম্পু এবং চুলের যত্ন: স্প্যান 60 লিভ-ইন কন্ডিশনারগুলির কন্ডিশনিং এবং ডিট্যাংলিং কর্মক্ষমতা এবং কিছু রিন্স-আউট ট্রিটমেন্টে অবদান রাখে, একটি সহ-ইমালসিফায়ার এবং টেক্সচার মডিফায়ার হিসাবে কাজ করে।
অ্যান্টিপারস্পারেন্টস এবং ডিওডোরেন্টস: স্টিক ফর্মুলেশনে, স্প্যান 60 এর মোমযুক্ত চরিত্র এবং ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যের কাঠামোগত অখণ্ডতা এবং সক্রিয় অ্যান্টিপারস্পিরান্ট যৌগগুলির সমান বিতরণে অবদান রাখে।
কসমেটিক অ্যাপ্লিকেশনে স্প্যান 60 এর একটি প্রধান সুবিধা হল এটিEcocert দ্বারা একটি প্রাকৃতিক উপাদান হিসাবে অনুমোদিত, এটি প্রাকৃতিক বা জৈব সার্টিফিকেশন লক্ষ্য করে ফর্মুলেশনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে - প্রিমিয়াম ব্যক্তিগত যত্ন বাজারে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রমাণপত্র।

7. শিল্প অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্য, ফার্মা এবং প্রসাধনী ছাড়াও, Span 60 বিভিন্ন শিল্প খাতে উল্লেখযোগ্য ব্যবহার খুঁজে পায়:

প্লাস্টিক এবং পলিমার: স্প্যান 60 একটি হিসাবে কাজ করেঅ্যান্টিস্ট্যাটিক এজেন্ট এবংলুব্রিকেন্ট প্লাস্টিক প্রক্রিয়াকরণে, পলিমার পৃষ্ঠে স্ট্যাটিক চার্জ বিল্ডআপ হ্রাস করা এবং থার্মোপ্লাস্টিক রেজিনের প্রবাহ এবং প্রক্রিয়াযোগ্যতা উন্নত করা। এটি পলিইথিলিন, পলিপ্রোপিলিন এবং পিভিসি সহ বিভিন্ন ধরণের পলিমারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
টেক্সটাইল প্রক্রিয়াকরণ: ফাইবার ফিনিশিং-এ, স্প্যান 60 ফাংশন a হিসাবেসফটনার এবং অ্যান্টিস্ট্যাটিক এজেন্ট, সিন্থেটিক কাপড়ের হাতের অনুভূতি উন্নত করা এবং ফাইবার প্রক্রিয়াকরণের ক্রিয়াকলাপে স্থির হ্রাস করা। এটি স্পিন ফিনিশ ফর্মুলেশন এবং ফ্যাব্রিক চিকিত্সা অ্যাপ্লিকেশন উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।
পেইন্ট এবং লেপ: হিসাবে কবিচ্ছুরণকারী এবং স্টেবিলাইজার, স্প্যান 60 পেইন্ট ফর্মুলেশনে রঙ্গক এবং ফিলারের ভিজানো এবং বিতরণকে উন্নত করে, রঙের অভিন্নতা, গ্লস এবং আবরণের স্থায়িত্বে অবদান রাখে। এটি জল-ভিত্তিক এবং দ্রাবক-ভিত্তিক আবরণ সিস্টেম উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।
কৃষি রসায়ন: ফসল সুরক্ষা ফর্মুলেশনে (আগাছানাশক, কীটনাশক, ছত্রাকনাশক), স্প্যান 60 একটি হিসাবে কাজ করেemulsifying এজেন্ট ইমালসিফায়েবল কনসেন্ট্রেট (EC) ফর্মুলেশনে, যেখানে এটি সক্রিয় উপাদানগুলিকে ব্যবহারের সময় পানিতে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে।
লুব্রিকেন্ট এবং ধাতব তরল: স্প্যান 60 একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়ইমালসিফায়ার তরল এবং ধাতব ইমালশন কাটাতে, যেখানে এটি তেল-জল ইন্টারফেসকে স্থিতিশীল করতে এবং মেশিনিং অপারেশনের সময় তৈলাক্ত কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

8. স্প্যান 60 বনাম সম্পর্কিত ইমালসিফায়ার

স্প্যান 60 সরবিটান এস্টারের একটি পরিবারের অন্তর্গত, প্রত্যেকটি ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য করে যা এস্টারিফিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। Span 60 কীভাবে তার আত্মীয়দের সাথে তুলনা করে তা বোঝা কখন এটি বেছে নিতে হবে তা স্পষ্ট করতে সাহায্য করে:

ইমালসিফায়ার	ই নম্বর	ফ্যাটি অ্যাসিড	এইচএলবি	চরিত্র	জন্য সেরা
স্প্যান 20 (সরবিটান মনোলাউরেট)	E493	লরিক (C12)	8.6	সীমারেখা	O/W ইমালসন; ভিজানো
স্প্যান 40 (সরবিটান মনোপালমিটেট)	E495	পামিটিক (C16)	6.7	লিপোফিলিক	W/O; চর্বি-ভিত্তিক সিস্টেম
স্প্যান 60 (সরবিটান মনোস্টিয়ারেট)	E491	স্টিয়ারিক (C18:0)	4.7	দৃঢ়ভাবে লিপোফিলিক	W/O; বেকারি; খামির; চকোলেট; ক্রিম
স্প্যান 65 (Sorbitan Tristearate)	E492	স্টিয়ারিক ×3	2.1	খুব লিপোফিলিক	মোমের মিশ্রণ; কঠিন চর্বি
স্প্যান 80 (Sorbitan Monooleate)	E494	Oleic (C18:1)	4.3	লিপোফিলিক; তরল	W/O; তরল ইমালসন; চকোলেট

স্প্যান 60 একটি দরকারী মধ্যম স্থলে বসে: W/O ইমালসনকে কার্যকরভাবে স্থিতিশীল করার জন্য যথেষ্ট লিপোফিলিক, ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত (যা খাদ্য এবং প্রসাধনী ফর্মুলেশনে শুষ্ক পাউডার এবং ফ্লেক সংযোজনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ), এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে উদ্ভূত, যা সবথেকে ব্যাপকভাবে অনুমোদিত এবং ভাল-চরিত্রযুক্ত অ্যাসিড ফ্রেম জুড়ে সবথেকে বেশি অনুমোদিত।
স্প্যান 60 এর সাথেও সবচেয়ে বেশি পেয়ার করা হয়Polysorbate 60 (Tween 60) — মূলত পলিথিন অক্সাইড চেইন যুক্ত স্প্যান 60 (যা নাটকীয়ভাবে HLB কে ~14.9 এ উন্নীত করে)। স্প্যান 60 + টুইন 60 পেয়ার হল খাদ্য এবং প্রসাধনী শিল্পে সবচেয়ে সময়-পরীক্ষিত এবং প্রযুক্তিগতভাবে নির্ভরযোগ্য সহ-ইমালসিফায়ার সিস্টেমগুলির মধ্যে একটি কারণ দুটি অণু কাঠামোগতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ (একই ফ্যাটি অ্যাসিড ব্যাকবোন), ইন্টারফেসে তাদের অত্যন্ত সমন্বয়সাধন করে।

9. নিরাপত্তা প্রোফাইল এবং নিয়ন্ত্রক অবস্থা

স্প্যান 60 এর কয়েক দশকের ব্যবহার এবং কঠোর নিয়ন্ত্রক পর্যালোচনার উপর নির্মিত একটি বিস্তৃত এবং সুপ্রতিষ্ঠিত সুরক্ষা রেকর্ড রয়েছে:

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এফডিএ: খাদ্যে ব্যবহারের জন্য GRAS (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) হিসাবে অনুমোদিত। 21 CFR দ্বারা সংজ্ঞায়িত সর্বাধিক ব্যবহারের মাত্রা সহ নির্দিষ্ট খাদ্য বিভাগে অনুমোদিত।
ইউরোপীয় ইউনিয়ন: খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদিতE491 রেগুলেশন (EC) নং 1333/2008 এর অধীনে।
কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিউস: ফুড অ্যাডিটিভস (GSFA) এর জন্য জেনারেল স্ট্যান্ডার্ডে তালিকাভুক্ত।
চীন: অধীনে অনুমোদিতজিবি 2760 চীনা খাদ্য সংযোজন নিরাপত্তা মান.
ফার্মাসিউটিক্যাল: ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশনের জন্য USP/NF এবং EP-তে মনোগ্রাফ করা হয়েছে।
প্রসাধনী: বিশ্বব্যাপী অনুমোদিত। দ্বারা একটি প্রাকৃতিক-উৎস উপাদান হিসাবে স্বীকৃতইকোসার্টপ্রত্যয়িত প্রাকৃতিক প্রসাধনী ব্যবহারের জন্য।
হালাল ও কোশার: যখন উদ্ভিজ্জ থেকে প্রাপ্ত স্টিয়ারিক অ্যাসিড (পাম বা সয়াবিন) থেকে উত্পাদিত হয়, তখন স্প্যান 60 হিসাবে প্রত্যয়িত হয়হালাল এবংকোশার.

খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে, FDA সর্বাধিক মিলিত স্তরে Polysorbate 60 এবং / অথবা Polysorbate 65 এর সাথে স্প্যান 60-এর অনুমতি দেয়0.61% নির্দিষ্ট খাদ্য ব্যবস্থায়। বেকড পণ্য এবং আইসক্রিমে ব্যবহারের মাত্রা সাধারণত এই সিলিং এর নীচে থাকে।

10. ব্যবহারিক প্রণয়ন টিপস

আপনি একটি বেকারি অ্যাপ্লিকেশন, একটি আইসক্রিম মিশ্রণ, একটি স্কিন ক্রিম, বা একটি শিল্প ইমালসন স্প্যান 60 ব্যবহার করছেন না কেন, কয়েকটি ব্যবহারিক নির্দেশিকা আপনাকে সর্বোত্তম ফলাফল পেতে সাহায্য করবে:
নিগম তাপমাত্রা:স্প্যান 60-এর গলনাঙ্ক 50-52°C, তাই বেশিরভাগ সিস্টেমে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার আগে এটিকে অবশ্যই গলতে হবে বা পূর্ব-দ্রবীভূত করতে হবে। খাদ্য প্রয়োগে, এটি সাধারণত 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চর্বি বা তেল পর্যায়ের সাথে পূর্ব-মিশ্রিত হয়। জল-ভিত্তিক সিস্টেমে, এটি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গরম জলে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ডোজ: খাবারের গ্রেডের সাধারণ ব্যবহারের পরিসীমা হল আইসক্রিমে 0.20-0.50%, রুটিতে 0.35-0.50% আটার ওজন এবং চকলেট এবং মিষ্টান্নের আবরণে 1.0% পর্যন্ত। ফার্মাসিউটিক্যাল এবং কসমেটিক ফর্মুলেশনগুলি সাধারণত নির্দিষ্ট ইমালসন ধরণের জন্য একটি লক্ষ্য মিশ্রিত HLB অর্জনের জন্য ডিজাইন করা হয়।
কো-ইমালসিফায়ার পেয়ারিং: O/W ইমালশনের জন্য, নির্দিষ্ট ফর্মুলেশনের প্রয়োজন অনুসারে 8-12 এর লক্ষ্য মিশ্রিত HLB অর্জন করতে Polysorbate 60 (Tween 60) এর সাথে স্প্যান 60 যুক্ত করুন। দুটি ইমালসিফায়ারের অনুপাত স্ট্যান্ডার্ড HLB মিশ্রন সূত্র ব্যবহার করে গণনা করা হয়।
সঞ্চয়স্থান: একটি সিল করা পাত্রে একটি শীতল (25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে), শুষ্ক, ভাল-বাতাসবাহী স্থানে সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন। শক্তিশালী অক্সিডাইজার, অ্যাসিড এবং বেসের সাথে যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। সঠিক স্টোরেজ অবস্থার অধীনে, শেলফ লাইফ সাধারণত 24 মাস হয়।
সামঞ্জস্যতা: স্প্যান 60 বেশিরভাগ তেল, চর্বি এবং মোম সিস্টেমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ক্যাটানিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টের সাথে ব্যবহার করার সময় এটি সামঞ্জস্যের জন্য পরীক্ষা করা উচিত, কারণ মিথস্ক্রিয়া ঘটতে পারে।

Chemsino Span 60 (Sorbitan Monostearate E491)

কেমসিনো সরবরাহ করেছেস্প্যান 60 (Sorbitan Monostearate, E491) 2006 সাল থেকে 50 টিরও বেশি দেশে খাদ্য প্রস্তুতকারক, ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেটর, কসমেটিক উপাদান ক্রেতা এবং শিল্প গ্রাহকদের কাছে। আমাদের স্প্যান 60 উদ্ভিজ্জ থেকে প্রাপ্ত স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি এবং পাউডার এবং ফ্লেক আকারে পাওয়া যায়, খাদ্য-গ্রেড, কসমেটিক-গ্রেড এবং শিল্প-গ্রেড অ্যাপ্লিকেশনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

পণ্যের স্পেসিফিকেশন:

চেহারা: সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ মোম পাউডার বা ফ্লেক
বিশুদ্ধতা: ≥95% (খাদ্য গ্রেড)
HLB মান: 4.7
গলনাঙ্ক: 50-52°C
অ্যাসিড মান: ≤10 মিগ্রা KOH/g
স্যাপোনিফিকেশন মান: 147-157 মিগ্রা KOH/g
প্যাকেজিং: 25 কেজি ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগ

সার্টিফিকেশন: ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher
আপনার ফর্মুলেশনে ট্রায়ালের জন্য বিনামূল্যের নমুনা পাওয়া যায়, নমুনাগুলিতে ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ, সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশন (COA, TDS, MSDS) এবং নিশ্চিত অর্ডারের 15-20 দিনের মধ্যে চালান ছাড়াই। আপনার ব্যবসা শুরু করতে আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

ফিরে

শেষ এক: টোস্ট নেভিগেশন additives বিশ্লেষণ

07 2022 Aug

পরবর্তী এক: চকোলেটে পিজিই বনাম পিজিপিআর: কোন ইমালসিফায়ার সেরা

15 2026 May

সম্পর্কিত ব্লগ

মেঘলা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দই পানীয়ের জন্য ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার সমাধান

17 Sep 2025

সয়া, ওটস, বাদাম, নারকেল বা মটরশুটিতে প্রোটিন, ফাইবার এবং তেলের কারণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দই পানীয়গুলি প্রায়শই মেঘলা এবং পলির সম্মুখীন হয়। ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজারগুলির কৌশলগত ব্যবহার, যেমন GMS 90%, PGMS, জ্যান্থান গাম এবং পেকটিন, ক্রিমি টেক্সচার, অভিন্ন চর্বি বিতরণ এবং দীর্ঘস্থায়ী স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে। এই নির্দেশিকাটি চাক্ষুষভাবে আকর্ষণীয়, শেল্ফ-স্থিতিশীল উদ্ভিদ-ভিত্তিক দই পানীয় তৈরি করার জন্য প্রস্তাবিত উপাদানের সংমিশ্রণ, ডোজ এবং প্রক্রিয়াকরণের বিবেচনাগুলি কভার করে।

সাধারণ রুটি ময়দার সমস্যাগুলি কীভাবে সমাধান করবেন

13 Oct 2025

রুটির ময়দার সমস্যা যেমন আঠালো, খারাপ বৃদ্ধি বা শুষ্কতা বাড়িতে এবং শিল্প বেকিং উভয় ক্ষেত্রেই সাধারণ। এই পোস্টটি ব্যবহারিক সমাধানগুলি ব্যাখ্যা করে এবং হাইলাইট করে যে কীভাবে ইমালসিফায়ার এবং এনজাইমগুলি ময়দার কার্যক্ষমতা এবং রুটির গুণমান উন্নত করে৷ প্রতিবার সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার, ভলিউম এবং কোমলতা অর্জন করতে শিখুন।

কফি ক্রিমারে কী ইমালসিফায়ার থাকে

02 Dec 2024

কফি ক্রিমার অনেক কফি পানকারীদের জন্য একটি প্রধান উপাদান, এটি একটি ক্রিমি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে। মসৃণ, অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করতে যা লোকেরা আশা করে, ইমালসিফায়ারগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই উপাদানগুলি ক্রিমারে তেল এবং জল মিশ্রিত করার জন্য প্রয়োজনীয়, যাতে পণ্যটি আলাদা না হয় বা অবাঞ্ছিত ক্লম্প তৈরি না হয়। আসুন তরল এবং গুঁড়ো কফি ক্রিমার উভয় ক্ষেত্রেই সাধারণত পাওয়া ইমালসিফায়ারগুলিতে ডুব দেওয়া যাক।