মোনো প্রোপিলিন গ্লাইকল কি খাবারে নিরাপদ?

বিমূর্ত:Mono Propylene Glycol হল একটি পদার্থ যা সাধারণত অনেক প্রসাধনী এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যে খাদ্য সংযোজন বা উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মার্কিন এবং ইউরোপীয় খাদ্য কর্তৃপক্ষ এটিকে খাবারে ব্যবহারের জন্য সাধারণভাবে নিরাপদ বলে ঘোষণা করেছে। যাইহোক, এটি বিতর্কিত হয়ে উঠেছে কারণ এটি অ্যান্টিফ্রিজের একটি উপাদান। এটি ধারণ করে এমন খাবার খাওয়ার ফলে সম্ভাব্য বিষাক্ত প্রভাব সম্পর্কে স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণ হয়েছে৷ এই নিবন্ধটি Mono Propylene Glycol কী, কেন এটি ব্যবহার করা হয় এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কিনা তা তদন্ত করে৷

কীওয়ার্ড:খাদ্য উপাদান Mono Propylene Glycol খাদ্য স্বাস্থ্য MPG


1. মনো প্রোপিলিন গ্লাইকল কি?
Mono Propylene Glycol হল একটি কৃত্রিম খাদ্য সংযোজন যা অ্যালকোহল হিসাবে একই রাসায়নিক গ্রুপের অন্তর্গত। এটি একটি বর্ণহীন, গন্ধহীন, সামান্য সিরাপী তরল যা পানির চেয়ে কিছুটা ঘন। এটির কার্যত কোন স্বাদ নেই (1বিশ্বস্ত উৎস)। উপরন্তু, এটি কিছু পদার্থকে পানির চেয়ে ভালো দ্রবীভূত করতে পারে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতেও ভালো। এটি এটিকে একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে খুব দরকারী করে তোলে, তাই এটি বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে পাওয়া যায়৷ ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) মোনো প্রোপিলিন গ্লাইকলকে একটি সংযোজন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে যা খাবারে ব্যবহারের জন্য "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত"৷ এটি অতিরিক্ত জল শোষণ করতে এবং নির্দিষ্ট ওষুধ, প্রসাধনী বা খাদ্য পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।

এটি দ্বারা পরিচিত অন্যান্য নাম অন্তর্ভুক্ত:

● প্রোপানিডিওল
● মিথাইল ইথাইল গ্লাইকল
● ট্রাইমিথাইল গ্লাইকল
● ডাইহাইড্রোক্সিপ্রোপেন

মনো প্রপিলিন গ্লাইকল কখনও কখনও ইথিলিন গ্লাইকোলের সাথে বিভ্রান্ত হয়, কারণ উভয়ই তাদের কম গলনাঙ্কের কারণে অ্যান্টিফ্রিজে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, এগুলি একই পদার্থ নয়। ইথিলিন গ্লাইকল মানুষের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত এবং খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয় না।

2. কোথায় এবং কিভাবে এটি ব্যবহার করা হয়?

Mono Propylene Glycol সাধারণত খাবারের প্রক্রিয়াকরণে সাহায্য করার জন্য এবং তাদের টেক্সচার, গন্ধ, চেহারা এবং শেল্ফ লাইফ উন্নত করতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খাবারে, Mono Propylene Glycol নিম্নলিখিত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে:

● অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট: এটি খাবারের উপাদানগুলিকে একে অপরের সাথে লেগে থাকতে এবং ঝাঁকুনি তৈরি করতে সাহায্য করে, যেমন শুকনো স্যুপ বা গ্রেট করা পনিরে।
● অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এটি অক্সিজেন দ্বারা সৃষ্ট ক্ষয় থেকে রক্ষা করে খাবারের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে।
● ক্যারিয়ার: এটি অন্যান্য খাদ্য সংযোজন বা পুষ্টি উপাদানগুলিকে দ্রবীভূত করে যা প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা হয়, যেমন রঙ, স্বাদ বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
● ময়দা মজবুতকারী: এটি ময়দার স্টার্চ এবং গ্লুটেনকে আরও স্থিতিশীল করতে পরিবর্তন করে।
● ইমালসিফায়ার: এটি খাবারের উপাদানগুলিকে আলাদা হতে বাধা দেয়, যেমন সালাদ ড্রেসিংয়ে তেল এবং ভিনেগার।
● আর্দ্রতা সংরক্ষণকারী: এটি খাবারকে আর্দ্রতার স্থিতিশীল স্তর বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং তাদের শুকিয়ে যাওয়া বন্ধ করে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে মার্শম্যালো, নারকেল ফ্লেক্স এবং বাদাম।
● প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা: এটি একটি খাবারের আবেদন বা ব্যবহার বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি তরল পরিষ্কার করতে।
● স্টেবিলাইজার এবং ঘনক: এটি খাদ্য উপাদানগুলিকে একত্রে ধরে রাখতে বা প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং পরে ঘন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
● টেক্সচারাইজার: এটি খাবারের চেহারা বা মুখের অনুভূতি পরিবর্তন করতে পারে।

মোনো প্রোপিলিন গ্লাইকল সাধারণত অনেক প্যাকেটজাত খাবারে পাওয়া যায়, যেমন পানীয়ের মিশ্রণ, ড্রেসিং, শুকনো স্যুপ, কেক মিক্স, কোমল পানীয়, পপকর্ন, ফুড কালারিং, ফাস্ট ফুড, রুটি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য। এটি ইনজেকশনযোগ্য ওষুধ যেমন লোরাজেপাম এবং কিছু ক্রিম এবং মলম ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, এটি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যবিধি এবং প্রসাধনী পণ্যগুলিতেও পাওয়া যায়। উপরন্তু, এটি পেইন্ট, অ্যান্টিফ্রিজ, কৃত্রিম ধোঁয়া এবং ই-সিগারেটের মতো শিল্প পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

2.1.মোনো প্রোপিলিন গ্লাইকল ধারণকারী খাবার

উপাদানগুলির একটি লন্ড্রি তালিকা ধারণকারী অনেক খাবারে মনো প্রোপিলিন গ্লাইকলও থাকে। আরও কিছু সাধারণ প্যাকেজ করা খাবারের মধ্যে রয়েছে শুকনো স্যুপ এবং সিজনিং ব্লেন্ড, মেরিনেড এবং সালাদ ড্রেসিং এবং কেক, প্যানকেক এবং মাফিনের মতো পণ্যের জন্য বেকিং মিক্স। পানীয় জগতে, কোমল পানীয়, স্বাদযুক্ত চা, গুঁড়ো পানীয়ের মিশ্রণ এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়েও মনো প্রপিলিন গ্লাইকল থাকতে পারে। এটি বেকিংয়ের জন্য কিছু স্বাদযুক্ত নির্যাসের পাশাপাশি কিছু ধরণের খাবারের রঙেও ব্যবহৃত হয়।

মোনো প্রোপিলিন গ্লাইকল ফাস্ট ফুড, রুটি-ভিত্তিক পণ্য, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাক ফুড, স্বাদযুক্ত পপকর্ন এবং কেক ফ্রস্টিং-এও বেশ সাধারণ। আগে থেকে তৈরি, ব্যাপকভাবে বিতরণ করা বেকড ডেজার্ট যেমন ব্রাউনি, কেক এবং কাপকেকগুলিতেও এই রাসায়নিক থাকতে পারে। এমনকি কিছু আইসক্রিমের স্বাদে মনো প্রোপিলিন গ্লাইকল থাকে।

মার্শম্যালো, শুকনো নারকেলের টুকরো এবং এমনকি কিছু বাদামের ক্যানে মনো প্রোপিলিন গ্লাইকল থাকে, কারণ এটি এই খাবারগুলিতে গ্রহণযোগ্য আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।


3. খাদ্য বা প্রসাধনীতে মনো প্রোপিলিন গ্লাইকোল ব্যবহারের জন্য যুক্তি

একটি প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ উভয় খাদ্য উপাদান সংযোজন হিসাবে মনো প্রোপিলিন গ্লাইকল হল মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) দ্বারা "সাধারণভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (GRAS)। ইউরোপে, এটি শুধুমাত্র একটি দ্রাবক বা ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং চূড়ান্ত পণ্যে প্রতি পাউন্ডে 0.45 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের বা অত্যধিক সেবনের ক্ষেত্রে, খাবারে এর প্রতিকূল বা বিষাক্ত প্রভাবের অন্য কোনও রিপোর্ট পাওয়া যায়নি। প্রকৃতপক্ষে, বিষাক্ততার প্রোফাইল খুব কম, এবং বিষাক্ততার ঘটনা বিরল।

প্রকৃতপক্ষে, বিষাক্ততার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওষুধের উচ্চ মাত্রা বা অস্বাভাবিক পরিস্থিতি, যেমন একজন ব্যক্তি যিনি বরফের প্যাকের সামগ্রী পান করেছিলেন। আজ অবধি, কোনও রিপোর্টে দেখানো হয়নি যে এটি ক্যান্সার বা প্রজনন স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগের সাথে যুক্ত, এবং, এর সেবন থেকে রেকর্ডে কোনও মৃত্যুর রিপোর্ট নেই।


আরও তথ্যের জন্য, আমাদের ওয়েবসাইট বুকমার্ক করতে স্বাগতম: https:/www.cnchemsino.com/
মূল্য এবং বিস্তারিত জানার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:marketing@cnchemsino.com

ফিরে