بوليسوربات 80 VS. بوليسوربات 20: ما الفرق؟

التاريخ:2024-06-05

اقرأ:

في المنتجات اليومية مثل المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل، تعتبر المواد المضافة حيوية. من الشائع استخدام بوليسوربات 80 وبوليسوربات 20، وكلاهما من المواد الخافضة للتوتر السطحي. وعلى الرغم من تشابه أسمائهم، إلا أن لديهم تطبيقات متميزة. ستوضح هذه المقالة الاختلافات بين بوليسوربات 80 وبوليسوربات 20، مما يساعد في فهم فائدتها بشكل أفضل في سياقات مختلفة.

ما هي البوليسوربات؟

البوليسوربات هي مجموعة من المستحلبات الاصطناعية المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل. وهي مشتقة من السوربيتول وكحول السكر وأكسيد الإيثيلين. تتميز البوليسوربات بقدرتها على خفض التوتر السطحي بين المكونات مما يساعد على تثبيت مخاليط الزيت والماء.

بوليسورباتيمكن أن تعمل كمستحلبات ومثبتات ومذيبات. البوليسوربات الأكثر استخدامًا هي بوليسوربات 20، بوليسوربات 40، بوليسوربات 60، وبوليسوربات 80، ويختلف كل منها في عدد وحدات أكسيد الإيثيلين المرفقة.

ما هو بوليسوربات 80؟

ويشار أيضًا إلى بوليسوربات 80 المعروض للبيع باسم بولي أوكسي إيثيلين (20) أحادي أوليات السوربيتان. وهو عبارة عن مادة خافضة للتوتر السطحي ومستحلب غير أيوني يستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات، مثل المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية. على غرار البوليسوربات الأخرى، يتم إنتاجه من خلال التفاعل الكيميائي بين السوربيتول (كحول السكر) وأكسيد الإيثيلين. يشير الرقم "80" إلى نوع إستر الأحماض الدهنية (حمض الأوليك) المستخدم في تركيبه.

يتفوق بوليسوربات 80 e433 في خلط الماء والمواد الزيتية، مما يجعله ضروريًا في الأطعمة المصنعة مثل الآيس كريم، وصلصات السلطة، والسلع المخبوزة. كما أنه بمثابة عامل استقرار في اللقاحات والأدوية، مما يضمن التوزيع المتساوي للمكونات النشطة.

ما هو بوليسوربات 20؟

يُعرف بوليسوربات 20 المعروض للبيع باسم بولي أوكسي إيثيلين (20) مونولورات السوربيتان. يشير الرقم "20" في اسمه إلى أنه يحتوي على 20 وحدة من أكسيد الإيثيلين لكل جزيء. بوليسوربات 20 هو مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية ومستحلب مشتق من التفاعل الكيميائي للسوربيتول وكحول السكر وأكسيد الإيثيلين. وهو جزء من مجموعة أكبر من البوليسوربات، التي تستخدم للمساعدة في مزج وتثبيت المكونات التي عادة لا تمتزج جيدًا، مثل الزيت والماء.مستحلب بوليسوربات 20 يستخدم بشكل رئيسي في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية.

ما هو الفرق بين بوليسوربات 80 وبوليسوربات 20؟

الاسم	بوليسوربات 80	بوليسوربات 20
الاسم الكيميائي	بولي أوكسي إيثيلين (20) أحادي أوليات السوربيتان	بولي أوكسي إيثيلين (20) مونولورات السوربيتان
رقم الجماعة الاقتصادية الأوروبية.	E433	E432
رقم كاس	رقم كاس 9005-65-6	رقم كاس 9005-64-5
وحدات أكسيد الإيثيلين	20
المصدر	السوربيتول وحمض الأوليك	السوربيتول وحمض اللوريك
قيمة HLB	حوالي 15	حوالي 16.7
المظهر	سائل لزج ذو لون كهرماني	أصفر شاحب إلى سائل أصفر
الذوبان	قابل للذوبان في الماء، الإيثانول، الميثانول. قابل للذوبان قليلا في الزيوت	قابل للذوبان في الماء، الإيثانول، الميثانول. قابل للذوبان بشكل معتدل في الزيوت
تطبيقات صناعة الأغذية	- الآيس كريم: يمنع تكوين بلورات الثلج، مما يحسن النعومة والكريمة. - تتبيلة السلطة والصلصات: تحافظ على مستحلب الزيت والماء، مما يضمن قوامًا ثابتًا. - السلع المخبوزة: تعزز تكييف العجين وحجمه ومدة صلاحيته.	- زيوت النكهة: تستخدم لإذابة زيوت النكهة في المشروبات والمنتجات الغذائية الأخرى. - تحسين الاتساق: يستخدم أحيانًا لتحسين الملمس في مختلف التطبيقات الغذائية.
تطبيقات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية	- المستحضرات والكريمات: يمزج الزيت مع الماء ليمنحك ملمساً ناعماً ومتجانساً. - الشامبو والبلسم: يوزع الزيوت والمكونات النشطة بالتساوي، مما يحسن الفعالية. - مزيلات المكياج: تعمل على إذابة وإزالة المكياج بشكل فعال، حتى المنتجات المقاومة للماء.	- منظفات الوجه: خفيفة وفعالة في استحلاب الزيوت مما يجعلها مناسبة للبشرة الحساسة. - المستحضرات والمرطبات: تساعد على دمج الزيوت العطرية في التركيبات ذات الأساس المائي. - زيوت الاستحمام: توزع الزيوت في ماء الاستحمام، مما يخلق تجربة استحمام موحدة وفاخرة.
التطبيقات الصيدلانية	- المحاليل القابلة للحقن: تعمل على تثبيت المكونات النشطة، مما يضمن التوزيع المتساوي. - اللقاحات: تحافظ على الفعالية والفعالية أثناء التخزين والنقل. - المستحضرات الموضعية: تصنع كريمات ومراهم ناعمة وسهلة الاستخدام.	- الأدوية الموضعية والشفوية: تستخدم لتحسين ذوبان وثبات المكونات النشطة. - تركيبات خفيفة: مناسبة للتركيبات التي تتطلب استحلابًا لطيفًا.
التطبيقات الصناعية	- صناعة النسيج: يعمل كعامل ترطيب، مما يحسن تغلغل الصبغة وتوحيدها. - الدهانات والطلاءات: يعزز قابلية انتشار واستقرار المنتجات.	- تطبيقات أكثر اعتدالًا: تستخدم في التركيبات التي تتطلب مستحلبًا لطيفًا، كما هو الحال في بعض منتجات التنظيف الصناعية.
السلامة والوضع التنظيمي	كلاهما معترف بهما عمومًا على أنهما آمنان (GRAS) من قبل الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

قم بشراء بوليسوربات 80 وبوليسوربات 20 من كيمسينو

تعتبر شركة Chemsino شركة رائدة في مجال توريد وتصنيع المضافات الغذائية ومقرها في الصين.بوليسوربات 80وPolyسوربات 20 معروضان للبيع في شركة Chemsino. يضمن التزامنا بالجودة والابتكار أننا نقدم مستحلبات غذائية من الدرجة الأولى لتلبية الاحتياجات المتنوعة لعملائنا العالميين.

للحصول على معلومات حول الأسعار ولطلب عينات مجانية من مستحلبات Polyسوربات 80 وبوليسوربات 20، يرجى الاتصال بنا. فريقنا على استعداد لتقديم معلومات مفصلة عن المنتج ومساعدتك في طلبك.

العودة

آخر واحد: تحليل المواد المضافة على الخبز المحمص

07 2022 Aug

التالي: ما هي المستحلبات المستخدمة في الحلويات والشوكولاتة

03 2024 Jun

مدونة ذات صلة

دليل لمستحلبات الكيك

07 Dec 2023

تعتبر الكعكة من الحلوى اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين. يحتوي هذا الخليط المعقد على العديد من المكونات غير المتوافقة مثل الماء والزبدة والحليب. على الرغم من أنه من المفترض أن تكون هذه المكونات غير متوافقة، إلا أنها في النهاية تمتزج معًا بشكل متناغم. وهذا بفضل مستحلب الكيك المذهل. لذلك، في هذه المقالة، دعونا نتعرف على ما هو مستحلب الكيك وما هي مستحلبات الكيك الشائعة.

العلم وراء المستحلبات في إنتاج الآيس كريم

02 Aug 2024

تلعب المستحلبات دورًا محوريًا في إنتاج الآيس كريم، مما يضمن تماسك المنتج وملمسه وجودته الشاملة. يستكشف هذا المقال عالم المستحلبات الرائع، ويستكشف وظائفها وفوائدها في عالم الآيس كريم.

ما هي المستحلبات الغذائية الأكثر شيوعا

12 Aug 2024

هل أنت فضولي حول كيفية تغطية تتبيلة السلطة للخضراوات، وبقاء الآيس كريم كريميًا، ومزج المايونيز بسلاسة؟ يكمن السر في المستحلبات، وهي جزيئات تعمل على سد الفجوة بين الزيت والماء، مما يمنح الأطعمة المفضلة لديك القوام المرغوب فيه. في هذه المقالة، سنستكشف بعض المستحلبات الأكثر شيوعًا، مثل DMG، وGMS، وMPG، وأدوارها الأساسية في عالم الطهي.