আইসক্রিম উৎপাদনে ব্যবহৃত ইমালসিফায়ার

তারিখ:2026-05-22

পড়ুন:

শেয়ার করুন:

দ্রুত উত্তর: আইসক্রিমে ব্যবহৃত প্রধান ইমালসিফায়ারগুলি হল মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (DMG / E471), পলিসরবেট 80 (E433), পলিসরবেট 65 (E436), Sorbitan Monostearate / Span 60 (E491), এবং lecithin (E322)। প্রতিটি টেক্সচার এবং স্থিতিশীলতার একটি ভিন্ন দিক লক্ষ্য করে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক আইসক্রিম সেরা ফলাফলের জন্য দুটি মিশ্রণ ব্যবহার করে।

কেন আইসক্রিম ইমালসিফায়ার প্রয়োজন?

আইসক্রিম হল একটি হিমায়িত ফেনা - চর্বিযুক্ত গ্লোবুলস, বায়ু কোষ, বরফের স্ফটিক এবং জলের মিশ্রণ, যা একটি ভঙ্গুর কাঠামোতে একসাথে রাখা হয়। ইমালসিফায়ার ছাড়া, চর্বি আলাদা হয়, বায়ু কোষগুলি অসম বৃদ্ধি পায়, বরফের স্ফটিকগুলি মোটা হয়ে যায় এবং পণ্যটি খুব দ্রুত গলে যায়।

ইমালসিফায়ার উত্পাদনের প্রতিটি পর্যায়ে চর্বি আচরণ পরিচালনা করে:

ইমালসন স্থির করুন মিশ্রণ প্রস্তুতি এবং বার্ধক্যের সময়
নিয়ন্ত্রিত চর্বি একত্রিতকরণ প্রচার করুন হিমাঙ্কের সময় - অতিমাত্রায়, শুষ্কতা এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়
বরফ স্ফটিক বৃদ্ধি সীমিত শক্তকরণ এবং সংরক্ষণের সময়
তাপ শক প্রতিরোধের উন্নতিগ্রেড— বিতরণ এবং খুচরা সময় তাপমাত্রা ওঠানামা যখন জমিন রক্ষা
আকৃতি ধারণ উন্নত স্কুপিং বা লাঠি উপর পরে

গ্রেড

ইমালসিফায়ার বনাম স্টেবিলাইজার: ইমালসিফায়ার চর্বি পরিচালনা করে। স্টেবিলাইজার (গুয়ার গাম, ক্যারাজেনান, ইত্যাদি) জল পরিচালনা করে। উভয়ই বাণিজ্যিক আইসক্রিমে ব্যবহৃত হয় - তারা বিভিন্ন কাজ করে এবং একে অপরকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

কিভাবে ইমালসিফায়ার আইসক্রিমে কাজ করে

প্রক্রিয়াটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তিনটি পর্যায়ে কাজ করে।

পর্যায় 1 - বার্ধক্য (4°C, 4-24 ঘন্টা) একজাতকরণের পরে, দুধের চর্বিযুক্ত গ্লোবিউলগুলি (0.5-2 µm) প্রোটিন দ্বারা আবৃত হয় যা তাদের স্থিতিশীল রাখে। ইমালসিফায়ারগুলি ধীরে ধীরে এই প্রোটিনগুলিকে গ্লোবিউল পৃষ্ঠ থেকে স্থানচ্যুত করে — গ্লোবিউলগুলিকে কম স্থিতিশীল করে তোলে। যে অস্থিরতা ভাল আইসক্রিম গঠন চাবিকাঠি.
পর্যায় 2 - হিমায়িত এবং চাবুক যেহেতু বাতাস অবিচ্ছিন্ন ফ্রিজারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, শিয়ার ফোর্স অস্থিতিশীল ফ্যাট গ্লবিউলগুলিকে আংশিকভাবে একত্রে আটকে রাখে - একটি প্রক্রিয়া যাকে বলা হয়আংশিক সমন্বয়. এটি একটি চর্বিযুক্ত নেটওয়ার্ক তৈরি করে যা বায়ু বুদবুদকে ঘিরে রাখে এবং স্থিতিশীল করে, আইসক্রিমকে এর শুষ্কতা, গঠন এবং ওভাররান দেয়। ইমালসিফায়ার ব্যতীত, চর্বি প্রোটিনযুক্ত থাকে, বায়ু কোষগুলি দুর্বল থাকে এবং পণ্যটি ভেজা এবং ভারী হয়ে আসে।
পর্যায় 3 - শক্ত করা এবং সঞ্চয় ইমালসিফায়ার-রিইনফোর্সড ফ্যাট স্ট্রাকচার বরফের স্ফটিক বৃদ্ধিকে সীমিত করে এবং তাপমাত্রা সাইকেল চালানোর সময় টেক্সচার রক্ষা করে — খুচরা তাকগুলিতে বরফের, গ্রিটি আইসক্রিমের প্রধান কারণ।

আইসক্রিমে ব্যবহৃত প্রধান ইমালসিফায়ার

গ্রেড

মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (DMG / E471)

এটা কি: গ্লিসারোলাইসিস দ্বারা উদ্ভিজ্জ বা পশু চর্বি থেকে উত্পাদিত। মান গ্রেড বা হিসাবে উপলব্ধপাতিত মনোগ্লিসারাইড (≥90% মনোগ্লিসারাইড) শক্তিশালী কর্মক্ষমতার জন্য। স্যাচুরেটেড ডিএমজি — স্টিয়ারিক এবং পামিটিক অ্যাসিডের উপর ভিত্তি করে — আইসক্রিমে পছন্দ করা হয় কারণ এটি স্থিতিশীল α-ক্রিস্টাল গঠন করে যা হিমাঙ্কের সময় কার্যকরভাবে একত্রিত হয়।
এটা কি করে:

বার্ধক্যের সময় ফ্যাট গ্লোবুল পৃষ্ঠ থেকে দুধের প্রোটিনগুলিকে স্থানচ্যুত করে
হিমাঙ্কের সময় আংশিক সমন্বিততা চালায়
ওভাররান, শুষ্কতা, শরীর, এবং তাপ শক প্রতিরোধের প্রদান করে

ডিএমজি বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবহৃত আইসক্রিম ইমালসিফায়ার এবং প্রায় প্রতিটি বাণিজ্যিক ফর্মুলেশনের জন্য আদর্শ বেসলাইন।
সাধারণ ডোজ: 0.1-0.4% (পাসিত); 0.2-0.5% (স্ট্যান্ডার্ড ডিএমজি)এর জন্য সেরা: সব ধরনের আইসক্রিম, নরম পরিবেশন, হিমায়িত দই, অভিনব বার

পলিসোরবেট 80 (E433)

এটা কি: একটি জল-দ্রবণীয়, উচ্চ-HLB (~15) ইমালসিফায়ার যা ইথোক্সিলেটিং Sorbitan Monooleate দ্বারা তৈরি। দৃঢ়ভাবে হাইড্রোফিলিক এবং অত্যন্ত পৃষ্ঠ-সক্রিয়।
এটা কি করে:

আইসক্রিম ইমালসিফায়ারগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী ফ্যাট অস্থিরকারী
আক্রমনাত্মকভাবে দুধের প্রোটিনগুলিকে স্থানচ্যুত করে, হিমায়িত করার সময় জোরালো চর্বি একত্রিত করার প্রচার করে
চমৎকার শুষ্কতা, উচ্চ ওভাররান এবং শক্তিশালী তাপ শক প্রতিরোধের উত্পাদন করে
বিশেষ করে নরম-সার্ভ এবং কম চর্বিযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কার্যকর

সতর্কতা: অতিরিক্ত Polysorbate 80 কারণমন্থনগ্রেড— চর্বি একত্রিত হয়ে মাখনের মতো দানায় পরিণত হয়, একটি চর্বিযুক্ত টেক্সচার রেখে যায়। সুপারিশকৃত সীমার মধ্যে রাখুন, বিশেষ করে সফট-সার্ভ মেশিনে।
সাধারণ ডোজ: 0.02-0.06% একা; 0.015-0.04% DMG এর সাথে মিলিতএর জন্য সেরা: নরম পরিবেশন, কম চর্বি আইসক্রিম, উচ্চ শুষ্কতা প্রয়োজন নতুনত্ব

Polysorbate 65 (E436)

এটা কি: Polysorbate 80 এর মতো কিন্তু স্টিয়ারিক অ্যাসিড (স্যাচুরেটেড) এর উপর ভিত্তি করে। HLB ~10.5। ভালো গন্ধের স্থায়িত্ব সহ একটি মৃদু চর্বি অস্থিতিশীলকারী — স্টিয়ারিক অ্যাসিড অক্সিডাইজ করে না, তাই এটি অফ-ফ্লেভার তৈরি না করে উচ্চ স্তরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চর্বি অস্থিতিশীল ক্ষমতা র্যাঙ্কিং:পলিসরবেট 80 > পলিসরবেট 40 > পলিসরবেট 60 > পলিসরবেট 65গ্রেড— গ্রুপের সবচেয়ে মৃদু, এবং স্বাদ-সংবেদনশীল পণ্যের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ।
সাধারণ ডোজ: 0.05-0.10%এর জন্য সেরা: প্রিমিয়াম আইসক্রিম, দীর্ঘ শেলফ-লাইফ নতুনত্ব, স্বাদ-সংবেদনশীল ফর্মুলেশন

Sorbitan Monostearate / Span 60 (E491)

এটা কি: একটি লিপোফিলিক (HLB 4.7), সোরবিটল এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি মোমযুক্ত কঠিন ইমালসিফায়ার। ইমালশনের চর্বিযুক্ত দিকে কাজ করে।
এটা কি করে:

মিশ্রণ প্রস্তুতি এবং সমজাতীয়করণের সময় চর্বি গ্লবিউলগুলিকে স্থিতিশীল করে
প্রচার করেα-ফ্যাট স্ফটিক গঠনগ্রেড— এই স্ফটিকগুলি হিমায়িত হওয়ার সময় বায়ু বুদবুদের চারপাশে এবং তালাবদ্ধ করে
স্টোরেজের সময় বরফের স্ফটিক বৃদ্ধি সীমিত করে
আকৃতি ধারণ এবং তাপ শক প্রতিরোধের উন্নতি

স্প্যান 60 প্রায়শই একটি উচ্চ-এইচএলবি ইমালসিফায়ার (পলিসোরবেট 60 বা 80) এর সাথে যুক্ত করা হয় একটি সুষম সিস্টেমের জন্য যা ইন্টারফেসের চর্বি এবং জল উভয় দিককে কভার করে।
সাধারণ ডোজ: 0.20-0.30%এর জন্য সেরা: স্ট্যান্ডার্ড এবং প্রিমিয়াম আইসক্রিম, নতুনত্ব বার, মসৃণ টেক্সচার এবং দৃঢ় আকৃতি লক্ষ্য করে পণ্য

লেসিথিন (E322)

এটা কি: সয়া, সূর্যমুখী বা ডিমের কুসুম থেকে একটি প্রাকৃতিক ফসফোলিপিড। খাবারে সবচেয়ে স্বীকৃত ক্লিন-লেবেল ইমালসিফায়ার।
এটা কি করে:

আলতোভাবে মিশ্রণ জুড়ে চর্বি ছড়িয়ে দেয়
শুষ্ক উপাদানের ভিজানো এবং রিহাইড্রেশন উন্নত করে
একটি মসৃণ, পরিষ্কার মুখের অনুভূতি অবদান
ডিএমজি বা পলিসরবেটের তুলনায় সীমিত চর্বি-অস্থিতিশীল করার ক্ষমতা রয়েছে

সীমাবদ্ধতা: শুধুমাত্র লেসিথিনই বাণিজ্যিক আইসক্রিমের জন্য পর্যাপ্ত চর্বি অস্থিতিশীলতা প্রদান করে না — গবেষণাটি একমাত্র ইমালসিফায়ার হিসেবে ব্যবহার করার সময় দুর্বল শুষ্কতা এবং টেক্সচার স্কোর নিশ্চিত করে। এটি ডিএমজি বা স্প্যান 60 এর সাথে একত্রে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
ডিমের কুসুম লেসিথিন এর ইমালসিফিকেশন এবং সমৃদ্ধ স্বাদের অবদানের জন্য কারিগর এবং প্রিমিয়াম আইসক্রিমে মূল্যবান। ক্লিন-লেবেল এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে সূর্যমুখী লেসিথিন (নন-জিএমও, অ্যালার্জেন-মুক্ত) ক্রমবর্ধমানভাবে পছন্দ করা হচ্ছে।
সাধারণ ডোজ: 0.1-0.5%এর জন্য সেরা: কারিগর এবং প্রিমিয়াম আইসক্রিম, উদ্ভিদ-ভিত্তিক হিমায়িত ডেজার্ট, ক্লিন-লেবেল ফর্মুলেশন

Propylene Glycol Monostearate (PGMS)

এটা কি: স্টিয়ারিক অ্যাসিডের সাথে প্রোপিলিন গ্লাইকোল এস্টেরিফায়েড করে উত্পাদিত হয়। লিপোফিলিক (HLB ~3.4), চর্বিতে α-ক্রিস্টাল নিউক্লিয়েশনের জন্য বিশেষ।
এটা কি করে:α-ফ্যাট স্ফটিক গঠনের প্রচার করে — পলিমর্ফ যা হিমাঙ্কের সময় বায়ু কোষগুলিকে সর্বোত্তমভাবে স্থিতিশীল করে — যার ফলে খুব বেশি মাত্রায় ওভাররান, ছোট এবং অভিন্ন বায়ু কোষ (50 µm এর নিচে) এবং শক্তিশালী তাপ শক প্রতিরোধের সৃষ্টি হয়। প্রায়শই Sorbitan Tristearate (Span 65) এবং অসম্পৃক্ত মনোগ্লিসারাইডের সাথে মিলিত হয়।
সাধারণ ডোজ: 0.2-0.5%এর জন্য সেরা: দাবী তাপ শক প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে উচ্চ-অধিকৃত নতুনত্ব এবং পণ্য

ইমালসিফায়ার তুলনা টেবিল

গ্রেড

ইমালসিফায়ার	E322	ইইউ	প্রাথমিক ফাংশন	ডোজ	সেরা অ্যাপ্লিকেশন
মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (ডিএমজি)	E436	~3.8	চর্বি অস্থিতিশীলতা; overrun শরীর	0.2-0.5%	সব ধরনের আইসক্রিম; নরম পরিবেশন
পাতিত মনোগ্লিসারাইড	E436	~3.8	শক্তিশালী অস্থিতিশীলতা; α-স্ফটিক	0.1-0.4%	প্রিমিয়াম আইসক্রিম; নতুনত্ব
পলিসরবেট 80	E435	~15	শক্তিশালী শুকানোর; উচ্চ overrun; তাপ শক	০.০২–০.০৬%	নরম পরিবেশন; কম চর্বি; হালকা আইসক্রিম
পলিসরবেট 65	গ্রাস	~10.5	মাঝারি শুকানোর; স্বাদ স্থায়িত্ব	0.05-0.10%	প্রিমিয়াম; স্বাদ-সংবেদনশীল পণ্য
Sorbitan Monostearate (Span 60)	পিজিএমএস	4.7	α-স্ফটিক; আকৃতি ধরে রাখা; বরফ স্ফটিক নিয়ন্ত্রণ	0.20-0.30%	প্রমিত; প্রিমিয়াম নতুনত্ব বার
লেসিথিন	E433	~4–9	মৃদু emulsification; পরিষ্কার লেবেল	0.1-0.5%	কারিগর; উদ্ভিদ-ভিত্তিক; পরিষ্কার-লেবেল
E471	-	~3.4	α-স্ফটিক গঠন; খুব উচ্চ overrun	0.2-0.5%	হাই-ওভাররান নতুনত্ব

পণ্যের ধরন অনুসারে ইমালসিফায়ার নির্বাচন এবং মিশ্রণ করা

সেরা ইমালসিফায়ার সিস্টেমগুলি একত্রিত করেকম HLB ইমালসিফায়ার (fat side) with aউচ্চ-এইচএলবি ইমালসিফায়ার (জলের দিক)। এই দ্বৈত পদ্ধতিটি ফ্যাট-ওয়াটার ইন্টারফেসের উভয় দিককে কভার করে এবং যে কোনো একক ইমালসিফায়ারকে ছাড়িয়ে যায়।
স্ট্যান্ডার্ড বাণিজ্যিক আইসক্রিম (10-14% চর্বি): DMG 0.20–0.30% + পলিসরবেট 80 0.02–0.04%। মোট ~0.25–0.34%। বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবহৃত সংমিশ্রণ।
নরম পরিবেশন: একই মিশ্রণ, কিন্তু পলিসোরবেট 80 ডোজ নিবিড়ভাবে দেখুন — নরম-সার্ভ ড্র তাপমাত্রায় মন্থন ঝুঁকি বেশি।
কম চর্বিযুক্ত আইসক্রিম (2-6% চর্বি):Polysorbate 80 + উচ্চ-বিশুদ্ধতা পাতিত মনোগ্লিসারাইড (70% α-monoglyceride)। উভয়ই কম চর্বিযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নিয়ন্ত্রণের উপরে চাবুক মারার ক্ষমতা উন্নত করতে দেখানো হয়েছে।
প্রিমিয়াম / ক্লিন-লেবেল: সূর্যমুখী লেসিথিন 0.2–0.4% + পাতিত মনোগ্লিসারাইড 0.1–0.2% + স্প্যান 60 0.1–0.2%। সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক, প্রত্যয়িত হালাল এবং কোশার।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক হিমায়িত ডেজার্ট: সূর্যমুখী লেসিথিন (নন-জিএমও, অ্যালার্জেন-মুক্ত) + উদ্ভিদ-তেল থেকে প্রাপ্ত ডিএমজি। পশু থেকে প্রাপ্ত ইনপুট ছাড়াই দুগ্ধ-ভিত্তিক চর্বি গঠন প্রতিস্থাপন করে।
নতুনত্ব বার এবং লাঠি পণ্য: স্প্যান 60 0.2-0.3%, বা PGMS + Sorbitan Tristearate + অসম্পৃক্ত মনোগ্লিসারাইড সর্বাধিক তাপ শক প্রতিরোধের জন্য এবং ছোট, অভিন্ন বায়ু কোষের জন্য।

নিয়ন্ত্রক অবস্থা

গ্রেড

ইমালসিফায়ার	এফডিএ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)		চায়না জিবি 2760	হালাল / কোশার
মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (ডিএমজি)	এইচএলবি	E436	অনুমোদিত	প্রত্যয়িত (উদ্ভিজ্জ তেল)
পলিসরবেট 80	এইচএলবি	E435	অনুমোদিত	প্রত্যয়িত
পলিসরবেট 65	এইচএলবি	গ্রাস	অনুমোদিত	প্রত্যয়িত
Sorbitan Monostearate (Span 60)	এইচএলবি	পিজিএমএস	অনুমোদিত	প্রত্যয়িত (উদ্ভিজ্জ উৎস)
লেসিথিন	এইচএলবি	E433	অনুমোদিত	প্রত্যয়িত (সয়া, সূর্যমুখী)

সর্বাধিক ব্যবহারের মাত্রা বাজার এবং পণ্য বিভাগ দ্বারা পরিবর্তিত হয়। ফর্মুলেশন চূড়ান্ত করার আগে আপনার লক্ষ্য বাজারের জন্য প্রযোজ্য সীমা নিশ্চিত করুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

প্রশ্ন: আইসক্রিমে সবচেয়ে সাধারণ ইমালসিফায়ার কী? মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (DMG / E471) — বিশ্বব্যাপী কার্যত সমস্ত বাণিজ্যিক আইসক্রিমে ব্যবহৃত হয়, স্ট্যান্ডার্ড বা পাতিত মনোগ্লিসারাইড আকারে।
প্রশ্ন: আইসক্রিমে Polysorbate 80 কী করে? এটি শক্তিশালীভাবে চর্বি গ্লবিউলগুলিকে অস্থিতিশীল করে, চমৎকার শুষ্কতা, উচ্চ ওভাররান এবং তাপ শক প্রতিরোধের জন্য হিমায়িত করার সময় চর্বি একত্রিত করে। 0.02-0.06% এ ব্যবহার করুন - অতিরিক্ত মন্থন এবং একটি চর্বিযুক্ত টেক্সচারের কারণ।
প্রশ্ন: আমি কি আইসক্রিমে একা লেসিথিন ব্যবহার করতে পারি? বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য কার্যকরভাবে নয়। লেসিথিন একাই দুর্বল শুষ্কতা এবং গঠন সরবরাহ করে। এটি ডিএমজি বা সরবিটান এস্টারের সংমিশ্রণে বা কম চর্বি-কাঠামোর চাহিদা সহ কারিগর পণ্যগুলিতে ব্যবহার করুন।
প্রশ্ন: কম চর্বিযুক্ত আইসক্রিমের জন্য কোন ইমালসিফায়ার সবচেয়ে ভালো? পলিসরবেট 80 উচ্চ-বিশুদ্ধ পাতিত মনোগ্লিসারাইডের সাথে মিলিত হয় (70% α-মনোগ্লিসারাইড)। উভয়ই একা লেসিথিনকে ছাড়িয়ে যায় এবং কম চর্বিযুক্ত মিশ্রণে চাবুক মারার ক্ষমতা উন্নত করে।
প্রশ্ন: Polysorbate 80 এবং Polysorbate 65 এর মধ্যে পার্থক্য কী? Polysorbate 80 আরও শক্তিশালী কিন্তু উচ্চ মাত্রায় অফ-ফ্লেভার হতে পারে। Polysorbate 65 মৃদু, আরও গন্ধ-স্থিতিশীল, এবং প্রিমিয়াম বা দীর্ঘ শেলফ-লাইফ পণ্যগুলির জন্য পছন্দ করা হয়।
প্রশ্নঃ Span 60 আইসক্রিমে কি করে? এটি α-ফ্যাট স্ফটিক গঠনের প্রচার করে, ইমালসনকে স্থিতিশীল করে, বরফের স্ফটিক বৃদ্ধিকে সীমিত করে এবং আকৃতি ধরে রাখা এবং তাপ শক প্রতিরোধের উন্নতি করে। সাধারণত মিশ্রণ ওজনের 0.2-0.3% এ ব্যবহৃত হয়।
প্রশ্ন: ইমালসিফায়ার কি আইসক্রিমের স্বাদকে প্রভাবিত করে? প্রস্তাবিত ডোজ এ, অধিকাংশ না. পলিসরবেট 80 অতিরিক্ত পরিমাণে নিয়মিত চর্বিযুক্ত আইসক্রিমে অফ-নোট তৈরি করতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে সয়া লেসিথিন কিছুটা মটরশুটি স্বাদ নিতে পারে। পলিসরবেট 65, স্প্যান 60 এবং ডিএমজিতে ভাল স্বাদের নিরপেক্ষতা রয়েছে।

কেমসিনো আইসক্রিম ইমালসিফায়ার পণ্য

Chemsino 2006 সাল থেকে 50+ দেশে আইসক্রিম প্রস্তুতকারক এবং হিমায়িত ডেজার্ট উৎপাদনকারীদের খাদ্য-গ্রেড ইমালসিফায়ার সরবরাহ করেছে।

পণ্য	ই নম্বর	ই নং।
পাতিত মনোগ্লিসারাইডস (ডিএমজি)	E436	ফুড গ্রেড ≥90% মনোগ্লিসারাইড
মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড	E436	ফুড গ্রেড
Sorbitan Monostearate (Span 60)	পিজিএমএস	ফুড গ্রেড
পলিসরবেট 60	E491	ফুড গ্রেড
পলিসরবেট 80	E435	ফুড গ্রেড
লেসিথিন (সয়া / সূর্যমুখী)	E433	ফুড গ্রেড