| ফাংশন | পণ্যের গুণমানের উপর প্রভাব |
| টেক্সচার উন্নতি | মাউস, পুডিং এবং ক্রিমগুলিতে একটি মসৃণ, ক্রিমিয়ার মাউথফিল তৈরি করে। |
| স্থিতিশীলতা | সঞ্চয়স্থানের সময় চর্বি বিচ্ছেদ এবং সিনারেসিস (জল কান্না) প্রতিরোধ করে। |
| বায়ুচলাচল নিয়ন্ত্রণ | চাবুক বা ফেনাযুক্ত ডেজার্টে ভলিউম এবং হালকাতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। |
| হিমায়িত-গলে স্থায়িত্ব | হিমায়িত ডেজার্টে বরফের স্ফটিক বৃদ্ধি হ্রাস করে, জমিন সংরক্ষণ করে। |
| শেলফ-লাইফ সমর্থন | কয়েক সপ্তাহ বা মাস ধরে ইমালসন অক্ষত রাখতে স্টেবিলাইজারগুলির সাথে কাজ করে। |
| ডেজার্ট টাইপ | ইমালসিফায়ার ব্যবহার করা হয়েছে | কেন এটি পটাসিয়াম সরবেটের সাথে যুক্ত |
| তাক স্থিতিশীল পুডিং | মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (E471) | ফেজ বিচ্ছেদ রোধ করে, যখন পটাসিয়াম শরবেট দীর্ঘ স্টোরেজের সময় ছাঁচের বৃদ্ধি বন্ধ করে। |
| হুইপড ক্রিম টপিংস | পলিসরবেট 60 + গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট (GMS) | ফেনা স্থিতিশীল রাখে, চর্বি জমা হওয়া প্রতিরোধ করে এবং পটাসিয়াম শরবেট খামির দূষণ থেকে রক্ষা করে। |
| চকোলেট mousse | সয়া লেসিথিন | মসৃণ চকোলেট টেক্সচার বজায় রাখে, যখন পটাসিয়াম সরবেট দুগ্ধজাত উপাদানে ছাঁচ নিয়ন্ত্রণ করে। |
| ফল-ভর্তি কেক | সুক্রোজ এস্টার + মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস | কান্না ছাড়াই ফিলিংস স্থিতিশীল রাখে এবং পটাসিয়াম শরবেট ফলের শর্করা থেকে খামির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। |
| আইসিং এবং frostings | পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট(PGPR) + লেসিথিন | স্প্রেডযোগ্য, চকচকে টেক্সচার নিশ্চিত করে; পটাসিয়াম শরবেট আর্দ্র টপিংয়ে ছাঁচ থেকে রক্ষা করে। |
