Glycerol monostearate (GMS) হল গ্লিসারল এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিডের একটি ননওনিক এস্টার, যাতে অল্প পরিমাণে ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল থাকতে পারে। শিল্পগতভাবে, এগুলি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং গ্লিসারলের মধ্যে একটি গ্লিসারোলাইসিস প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। বাণিজ্যিক ভিত্তিতে, জিএমএস স্টিয়ারিক অ্যাসিডের সাথে গ্লিসারলের সরাসরি ইস্টারিফিকেশন দ্বারা উত্পাদিত হয়।
Glycerol monostearate GMS হল একটি জৈব যৌগ যা একটি সাদা মোম, পুঁতি, গুঁড়া বা ফ্লেক আকারে। এটি হাইগ্রোস্কোপিক এবং ইথানলে দ্রবণীয় কিন্তু পানিতে অদ্রবণীয়। E471 ইমালসিফায়ারে হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক উভয় গ্রুপই রয়েছে এবং এটি ভিজানো, স্থিতিশীলকরণ এবং ইমালসিফাইং সহ বিভিন্ন ধরনের কাজ করে। Monostearate de glycerol হল জীবন্ত প্রাণীর শক্তি সঞ্চয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ রূপ এবং খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনীর মতো বিস্তৃত ক্ষেত্রগুলিতে প্রয়োগ করা হয়।
বিকল্প নাম Glyceryl Monostearate, Glycerol Stearate, Glyceryl Monostearate 40-55, Glycerine Monostearate, Glycerol Monostearate, GMS, E471, Monostearate De Glycerol.
অ্যাপ্লিকেশন এবং ব্যবহার Glyceryl monostearate হল একটি nonionic surfactant যার বিভিন্ন ফাংশন ভিজানো, ঘন করা এবং emulsifying। 471 ইমালসিফায়ার প্রায়শই খাদ্য শিল্পে ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং ঘন হিসাবে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়। GMS সয়াবিন পণ্য, পাস্তা পণ্য, আইসক্রিম, মার্জারিন, ক্যান্ডি, চকলেট, সয়া সস, ল্যাকটিক অ্যাসিড পানীয় এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
পাস্তা পণ্যগুলিতে, GMS Glyceryl Monostearate ময়দার বার্ধক্য রোধ করতে এবং এর নমনীয়তা এবং কোমলতা উন্নত করতে উপকারী, এইভাবে পাস্তা পণ্যগুলির স্বাদকে আরও অনুকূল করে তোলে।
মিছরি, চকোলেট, মার্জারিন এবং অন্যান্য খাদ্যসামগ্রীতে, মোনোস্টিয়ারেট ডি গ্লিসারল কার্যকরভাবে দুধের চিনিতে তেল এবং চর্বি পৃথকীকরণ, চকলেট চিনির স্ফটিককরণ এবং ক্রিমে তেল ও জলের পৃথকীকরণ এড়াতে পারে, যা খাদ্যদ্রব্যগুলিকে উচ্চমানের চেহারা এবং সূক্ষ্ম স্বাদে আনতে সাহায্য করে।
সয়া সস, সয়াবিন পণ্য, ল্যাকটিক অ্যাসিড ড্রিঙ্কস এবং অন্যান্য ধরণের খাবারে, GMS e471 কে স্থায়িত্ব উন্নত করার জন্য একটি অ্যান্টি-ফোমিং এজেন্ট হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, তেল এবং গ্রীস এবং প্রোটিন ডুবে যাওয়া এড়াতে, যাতে খাবারের মান উন্নত করা যায়।
প্রসাধনীতে, Glyceryl monostearate GMS সাধারণত একটি ইমালসিফায়ার এবং হিউমেক্ট্যান্ট হিসাবে পণ্যগুলিকে স্থিতিশীল করতে এবং বিচ্ছেদ রোধ করার জন্য নির্ধারিত হয়। এটি ইলেক্ট্রোলাইট এবং অনেক প্রসাধনী সক্রিয় উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ফলস্বরূপ, e471 ইমালসিফায়ার লোশন, ফাউন্ডেশন, সানস্ক্রিন, মেকআপ, চুলের যত্নের পণ্য এবং হ্যান্ড ক্রিমগুলির মতো ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত পরিসরে পাওয়া যায়। প্রসাধনীতে যোগ করা হলে, Glycerol monostearate 40 55 পণ্য গঠনের স্থায়িত্ব উন্নত করার সাথে সাথে একটি মসৃণ এবং ক্রিমি অনুভূতি প্রদান করে।
গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট VS ডিস্টিল্ড মনোগ্লিসারাইডস প্রকৃতপক্ষে,পাতিত মনোগ্লিসারাইড90-এর বেশি বিশুদ্ধতা সহ এক ধরনের গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট। ডিস্টিল্ড গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট গ্লিসারল এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিডের সরাসরি ইস্টারিফিকেশন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং তারপর ভ্যাকুয়াম পাতন দ্বারা আরও বিশুদ্ধ করা হয়।
GMS Glycerol Monostearate কি স্বাস্থ্যকর? উত্তর নিঃসন্দেহে হ্যাঁ। এর কারণ হল ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) এবং ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা মনোস্টিয়ারেট ডি গ্লিসারলকে খাদ্য এবং প্রসাধনীতে ব্যবহারের জন্য একটি নিরাপদ সংযোজন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
স্থিতিশীলতা এবং স্টোরেজ শর্তাবলী GMS Glyceryl Monostearateএকটি অপেক্ষাকৃত স্থিতিশীল excipient. আসল না খোলা প্যাকেজে স্টোরেজ অবস্থার অধীনে এটির শেল্ফ লাইফ 12 মাস। তবুও, e471 ইমালসিফায়ার রিপোর্ট করা হয়েছে যে উষ্ণ অবস্থায় সংরক্ষণ করা হলে, স্যাপোনিফিকেশনের কারণে গ্লিসারিল মনোস্টেরেট অ্যাসিডের মান বৃদ্ধি পেতে পারে, যা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। অতএব, মনোস্টিয়ারেট ডি গ্লিসারল 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং সূর্যালোক এবং বৃষ্টি থেকে রক্ষা করা উচিত। এটি একটি ভাল বায়ুচলাচল, শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় রাখা উচিত, সরাসরি তাপ এবং আলো থেকে দূরে।
সাধারণভাবে সংক্ষেপে, GMS Glycerol monostearate-এর খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে। আপনি যদি e471 ইমালসিফায়ার কিনতে চান বা গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেটের দাম সম্পর্কে আরও জানতে চান, পেলাস আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন নির্দ্বিধায়কোম্পানি chemsino.
.jpg)
