پلی سوربات 60 بخشی از خانواده امولسیفایرها است که به آن ها می گویندپلی سوربات هاکه از سوربیتول و اسیدهای چرب به دست می آیند. این یک سورفکتانت و امولسیون کننده غیر یونی است که به ترکیب روغن و مواد مبتنی بر آب کمک می کند. امولسیفایر پلی سوربات 60 معمولا در مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود. در این وبلاگ به موارد استفاده از پلی سوربات 60 در صنایع مختلف می پردازیم.
پلی سوربات 60 چیست؟
پلی سوربات 60 یک ترکیب مصنوعی همه کاره و کارآمد است که از سوربیتول، اسیدهای چرب و اکسید اتیلن تشکیل شده است. هم ویژگی های آبدوست و هم لیپوفیل را نشان می دهد که آن را به یک امولسیفایر موثر تبدیل می کند. خواص امولسیون کنندگی آن، آن را به ویژه در صنایع مراقبت شخصی، غذا و داروسازی مفید می کند. پلی سوربات 60 هنگامی که به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود با شماره E E435 نیز شناخته می شود.
پلی سوربات 60 برای چه مواردی استفاده می شود؟
پلی سوربات 60 کاربرد در غذا
محصولات پخته شده Polysorbate 60 e435 یک ماده همه کاره است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، به ویژه در ساخت محصولات پخته شده مانند نان، کیک و شیرینی دارد. با افزودن پلی سوربات 60، این خوراکی های پخته شده بافتی لذیذ و نرم به دست می آورند که جوانه های چشایی را وسوسه می کند. علاوه بر این، این ماده جادویی به افزایش عمر مفید این شیرینی های پخته شده نیز کمک می کند. افزودنی غذایی Polysorbate 60 به تازه و خوشمزه نگه داشتن غذاهای پخته شده برای مدت طولانی تری کمک می کند.
دسرهای منجمد ماده پلی سوربات 60 نه تنها در محصولات پخته شده بلکه در دنیای دسرهای منجمد نیز نقش مهمی دارد. قابلیت امولسیون کنندگی قابل توجه آن به جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ در بستنی و سایر لذت های یخی کمک می کند. پلی سوربات 60 در مواد غذایی باعث ایجاد بافتی مخملی و لذیذ می شود که طعمی بی نظیر را ارائه می دهد. این خاصیت ازپلی سوربات 60 e435 لذت کلی از چشیدن غذاهای لذیذ یخ زده را به سطحی کاملاً جدید ارتقا می دهد.
سس سالاد تطبیق پذیری پلی سوربات در دهه 60 به سس های سالاد، سس ها و غذاهای فرآوری شده مختلف گسترش یافته است. به عنوان یک امولسیفایر ماهر، ترکیب هماهنگ مواد را تسهیل می کند و بافتی صاف و یکدست را تضمین می کند. در یک سس سالاد خامه ای یا یک سس خوشمزه، امولسیفایر Polysorbate 60 ماده مخفی است که قوام مورد نظر را حفظ کرده و طعم کلی را افزایش می دهد.
پلی سوربات 60 در مراقبت از پوست و داروسازی
علاوه بر کاربردهای آن در بخش مواد غذایی، پلی سوربات 60 نقش حیاتی در لوازم آرایشی و دارویی ایفا می کند. پلی سوربات 60 e435 به عنوان یک حل کننده در لوازم آرایشی توزیع یکنواخت مواد را در محصولاتی مانند کرم ها و لوازم آرایش تضمین می کند. در همین حال، در حوزه دارویی، امولسیفایر Polysorbate 60 به بهبود جذب و پایداری دارو کمک می کند.
تفاوت بین پلی سوربات 60 و پلی سوربات 80
ترکیب: پلی سوربات 60 از اسید اولئیک و سوربیتول تشکیل شده است. پلی سوربات 80 از اسید اولئیک و سوربیتان اتوکسیله تشکیل شده است.
ظاهر: پلی سوربات 60 e435 معمولاً به صورت مایع قهوه ای مایل به زرد ظاهر می شود. Polysorbate 80 e433 عموماً به صورت مایعی زرد تا کهربایی به نظر می رسد.
HLB (تعادل هیدروفیل-لیپوفیل): پلی سوربات 60، با HLB حدود 14، تعادلی بین حلالیت آب و روغن ایجاد می کند. برای فرمولاسیون هایی که نیاز به ترکیبی هماهنگ از هر دو ویژگی دارند ایده آل است. با HLB حدود 15، پلی سوربات 80 برای فروش بیشتر به سمت آب دوست است (دارای تمایل بیشتری به آب). بنابراین، برای کاربردهایی که انحلال پذیری بیشتری در آب دارند مناسب است.
آیا پلی سوربات 60 در مواد غذایی یا لوازم آرایشی بی خطر است؟
پلی سوربات 60 به طور کلی برای استفاده در مواد غذایی و آرایشی ایمن در نظر گرفته می شود که طبق دستورالعمل های تایید شده و در محدوده های مشخص استفاده شود. در واقع، Polysorbate 60 e435 حتی توسط FDA "GRAS" (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) در نظر گرفته می شود.
نتیجه گیری
به طور خلاصه، Polysorbate 60 e435 به عنوان یک امولسیفایر همه کاره استفاده می شود که نقش مهمی در بسیاری از بخش ها ایفا می کند. به غیر از Polysorbate 60، امولسیفایرهای دیگری مانند MPG Mono Propylene Glycol، GMS، DATEM وپلی سوربات 80نیز برای فروش هستنددر CHEMSINO. و تمامی محصولات دارای گواهینامه RSPO, Halal, Kosher, ISO22000, ISO9001 هستند. برای سوالات و یا نمونه رایگان با ما تماس بگیرید.
.jpg)
 Suitable for Vegan and Organic Foods.jpg)
