Polysorbate 80 VS. پلی سوربات 20: تفاوت چیست

تاریخ:2024-06-05

بخوانید:

به اشتراک بگذارید:

در محصولات روزمره مانند مواد غذایی، دارویی و آرایشی، افزودنی ها حیاتی هستند. پلی سوربات 80 و پلی سوربات 20، هر دو سورفکتانت، معمولاً با آن مواجه می شوند. علیرغم نام های مشابه، آنها کاربردهای متمایزی دارند. این مقاله تفاوت های بین Polysorbate 80 و Polysorbate 20 را روشن می کند و به درک بهتر کاربرد آنها در زمینه های مختلف کمک می کند.

پلی سوربات ها چیست؟

پلی سوربات ها گروهی از امولسیفایرهای مصنوعی هستند که به طور گسترده در صنایع غذایی و آرایشی استفاده می شود. آنها از سوربیتول، الکل قند و اکسید اتیلن مشتق می شوند. پلی سوربات ها با توانایی آنها در کاهش کشش سطحی بین مواد مشخص می شوند که به تثبیت مخلوط روغن و آب کمک می کند.

پلی سوربات هامی تواند به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده و حل کننده عمل کند. رایج ترین پلی سوربات های مورد استفاده پلی سوربات 20، پلی سوربات 40، پلی سوربات 60 و پلی سوربات 80 هستند که هر کدام در تعداد واحدهای اتیلن اکسید متصل شده متفاوت هستند.

پلی سوربات 80 چیست؟

پلی سوربات 80 برای فروش به عنوان پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولئات نیز شناخته می شود. این یک سورفکتانت و امولسیفایر غیریونی است که به طور گسترده در صنایع متعددی مانند مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و داروسازی استفاده می شود. مشابه سایر پلی سوربات ها، از طریق واکنش شیمیایی بین سوربیتول (الکل قند) و اکسید اتیلن تولید می شود. "80" نشان دهنده نوع استر اسید چرب (اسید اولئیک) مورد استفاده در سنتز آن است.

پلی سوربات 80 e433 در مخلوط کردن آب و مواد مبتنی بر روغن برتری دارد و آن را در غذاهای فرآوری شده مانند بستنی، سس های سالاد و محصولات پخته شده بسیار مهم می کند. همچنین به عنوان تثبیت کننده در واکسن ها و داروها عمل می کند و توزیع یکنواخت مواد فعال را تضمین می کند.

پلی سوربات 20 چیست؟

پلی سوربات 20 برای فروش به عنوان پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولورات شناخته می شود. "20" در نام آن نشان می دهد که حاوی 20 واحد اتیلن اکسید در هر مولکول است. پلی سوربات 20 یک سورفکتانت و امولسیفایر غیر یونی است که از واکنش شیمیایی سوربیتول، یک الکل قند و اتیلن اکسید به دست می آید. این بخشی از گروه بزرگتر پلی سوربات ها است که برای کمک به ترکیب و تثبیت موادی که معمولاً خوب مخلوط نمی شوند مانند روغن و آب استفاده می شود.امولسیفایر پلی سوربات 20 عمدتا در محصولات آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی استفاده می شود.

تفاوت بین پلی سوربات 80 و پلی سوربات 20 چیست؟

نام	پلی سوربات 80	پلی سوربات 20
نام شیمیایی	پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولئات	پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولورات
شماره EEC	E433	E432
CAS NO.	CAS NO. 9005-65-6	CAS NO. 9005-64-5
واحدهای اتیلن اکسید	20
منبع	سوربیتول و اسید اولئیک	سوربیتول و اسید لوریک
ارزش HLB	تقریبا 15	تقریبا 16.7
ظاهر	مایع چسبناک کهربایی رنگ	مایع زرد کم رنگ تا زرد
حلالیت	محلول در آب، اتانول، متانول؛ کمی در روغن حل می شود	محلول در آب، اتانول، متانول؛ به طور متوسط در روغن حل می شود
کاربردهای صنایع غذایی	- بستنی: از تشکیل کریستال یخ جلوگیری می کند، صافی و کرمی بودن را بهبود می بخشد. - سس‌ها و سس‌های سالاد: روغن و آب را امولسیون نگه می‌دارد و بافتی ثابت را تضمین می‌کند. - محصولات پخته شده: حالت دهنده، حجم و ماندگاری خمیر را افزایش می دهد.	-روغن های طعم دهنده: برای حل کردن روغن های طعم دهنده در نوشیدنی ها و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. -بهبود قوام: گهگاه برای بهبود بافت در کاربردهای مختلف غذایی استفاده می شود.
لوازم آرایشی و بهداشتی و برنامه های کاربردی مراقبت شخصی	- لوسیون ها و کرم ها: روغن و آب را مخلوط می کند و بافتی صاف و همگن ایجاد می کند. -شامپوها و نرم کننده ها: روغن ها و مواد فعال را به طور یکنواخت توزیع می کند و کارایی را بهبود می بخشد. - پاک کننده های آرایش: به طور موثر آرایش را حل کرده و پاک می کند، حتی محصولات ضد آب.	- پاک کننده های صورت: ملایم و موثر در امولسیون کردن روغن ها، آن را برای پوست های حساس مناسب می کند. - لوسیون ها و مرطوب کننده ها: به ترکیب روغن های ضروری در فرمولاسیون های مبتنی بر آب کمک می کند. - روغن های حمام: روغن ها را در آب حمام پخش می کند و یک تجربه حمام یکنواخت و مجلل ایجاد می کند.
کاربردهای دارویی	- محلول های تزریقی: مواد فعال را تثبیت می کند و توزیع یکنواخت را تضمین می کند. - واکسن ها: قدرت و کارایی خود را در طول نگهداری و حمل و نقل حفظ می کند. - آماده سازی موضعی: کرم ها و پمادهای صاف و قابل استفاده آسان را ایجاد می کند.	- داروهای موضعی و خوراکی: برای بهبود حلالیت و پایداری مواد موثره استفاده می شود. - فرمولاسیون ملایم: مناسب برای فرمولاسیون هایی که نیاز به امولسیون سازی ملایم دارند.
کاربردهای صنعتی	- تولید نساجی: به عنوان یک عامل مرطوب کننده عمل می کند، نفوذ رنگ و یکنواختی را بهبود می بخشد. - رنگ ها و پوشش ها: گسترش پذیری و پایداری محصولات را افزایش می دهد.	- کاربردهای ملایم تر: در فرمولاسیون هایی استفاده می شود که در آنها به امولسیفایر ملایم تری نیاز است، مانند برخی محصولات تمیز کننده صنعتی.
وضعیت ایمنی و نظارتی	هر دو به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) توسط سازمان های نظارتی مانند FDA و EFSA شناخته می شوند.

Polysorbate 80 و Polysorbate 20 را از CHEMSINO خریداری کنید

شرکت Chemsino یک تامین کننده حرفه ای و تولید کننده مواد افزودنی غذایی مستقر در چین است.پلی سوربات 80و Polysorbate 20 در شرکت Chemsino برای فروش هستند. تعهد ما به کیفیت و نوآوری تضمین می کند که امولسیفایرهای مواد غذایی درجه یک را برای پاسخگویی به نیازهای متنوع مشتریان جهانی خود ارائه می دهیم.

برای اطلاع از قیمت و درخواست نمونه رایگان امولسیفایرهای پلی سوربات 80 و پلی سوربات 20 با ما تماس بگیرید. تیم ما آماده ارائه اطلاعات دقیق محصول و کمک به شما در سفارش است.

برگشت

آخرین: تجزیه و تحلیل مواد افزودنی روی نان تست

07 2022 Aug

بعدی: چه امولسیفایرهایی در شیرینی پزی و شکلات استفاده می شود

03 2024 Jun

وبلاگ مرتبط

چگونه بهترین امولسیفایر گیاهی را برای برنامه غذایی خود انتخاب کنید

08 Dec 2025

امولسیفایرهای گیاهی در تولید مواد غذایی مدرن ضروری می شوند زیرا برندها به سمت برچسب های تمیزتر و فرمولاسیون های دوستدار گیاهخواری می روند. این امولسیفایرهای طبیعی به بهبود ثبات، بافت و کیفیت محصول در نوشیدنی‌ها، اقلام نانوایی، جایگزین‌های لبنی و دسرها کمک می‌کنند. این راهنما نحوه انتخاب مناسب ترین امولسیفایر گیاهی را توضیح می دهد و گزینه های رایج مانند GMS، PGMS، روغن MCT و پلی سوربات های مشتق شده از گیاه را برجسته می کند.

امولسیفایرها در کرم های قهوه چیست؟

02 Dec 2024

خامه قهوه یک ماده اصلی برای بسیاری از قهوه خورها است که بافت خامه ای و طعمی غنی را ارائه می دهد. برای دستیابی به قوام صاف و یکنواختی که مردم انتظار دارند، امولسیفایرها نقش مهمی ایفا می کنند. این مواد برای مخلوط کردن روغن و آب در خامه ضروری هستند و از جدا نشدن یا تشکیل توده های نامطلوب محصول اطمینان می دهند. بیایید به امولسیفایرهایی بپردازیم که معمولاً در کرم‌های قهوه مایع و پودری یافت می‌شوند.

سدیم استاروئیل لاکتیلات (SSL E481) برای چه استفاده می شود؟

01 Apr 2024

امولسیفایرهای SSL به دلیل عملکرد همه کاره خود به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شوند. آنها در محصولات غذایی مختلف از جمله نان، کیک، شیرینی، بستنی، مارگارین و غیره نقش اساسی دارند. در این پست وبلاگ، ما عمدتاً در مورد کاربردهای اولیه امولسیفایرهای SSL و سوالات متداول رایج بحث کردیم.