| نام | پلی سوربات 80 | پلی سوربات 20 |
| نام شیمیایی | پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولئات | پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونولورات |
| شماره EEC | E433 | E432 |
| CAS NO. | CAS NO. 9005-65-6 | CAS NO. 9005-64-5 |
| واحدهای اتیلن اکسید | 20 | |
| منبع | سوربیتول و اسید اولئیک | سوربیتول و اسید لوریک |
| ارزش HLB | تقریبا 15 | تقریبا 16.7 |
| ظاهر | مایع چسبناک کهربایی رنگ | مایع زرد کم رنگ تا زرد |
| حلالیت | محلول در آب، اتانول، متانول؛ کمی در روغن حل می شود | محلول در آب، اتانول، متانول؛ به طور متوسط در روغن حل می شود |
| کاربردهای صنایع غذایی | - بستنی: از تشکیل کریستال یخ جلوگیری می کند، صافی و کرمی بودن را بهبود می بخشد. - سسها و سسهای سالاد: روغن و آب را امولسیون نگه میدارد و بافتی ثابت را تضمین میکند. - محصولات پخته شده: حالت دهنده، حجم و ماندگاری خمیر را افزایش می دهد. |
-روغن های طعم دهنده: برای حل کردن روغن های طعم دهنده در نوشیدنی ها و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. -بهبود قوام: گهگاه برای بهبود بافت در کاربردهای مختلف غذایی استفاده می شود. |
| لوازم آرایشی و بهداشتی و برنامه های کاربردی مراقبت شخصی | - لوسیون ها و کرم ها: روغن و آب را مخلوط می کند و بافتی صاف و همگن ایجاد می کند. -شامپوها و نرم کننده ها: روغن ها و مواد فعال را به طور یکنواخت توزیع می کند و کارایی را بهبود می بخشد. - پاک کننده های آرایش: به طور موثر آرایش را حل کرده و پاک می کند، حتی محصولات ضد آب. |
- پاک کننده های صورت: ملایم و موثر در امولسیون کردن روغن ها، آن را برای پوست های حساس مناسب می کند. - لوسیون ها و مرطوب کننده ها: به ترکیب روغن های ضروری در فرمولاسیون های مبتنی بر آب کمک می کند. - روغن های حمام: روغن ها را در آب حمام پخش می کند و یک تجربه حمام یکنواخت و مجلل ایجاد می کند. |
| کاربردهای دارویی | - محلول های تزریقی: مواد فعال را تثبیت می کند و توزیع یکنواخت را تضمین می کند. - واکسن ها: قدرت و کارایی خود را در طول نگهداری و حمل و نقل حفظ می کند. - آماده سازی موضعی: کرم ها و پمادهای صاف و قابل استفاده آسان را ایجاد می کند. |
- داروهای موضعی و خوراکی: برای بهبود حلالیت و پایداری مواد موثره استفاده می شود. - فرمولاسیون ملایم: مناسب برای فرمولاسیون هایی که نیاز به امولسیون سازی ملایم دارند. |
| کاربردهای صنعتی | - تولید نساجی: به عنوان یک عامل مرطوب کننده عمل می کند، نفوذ رنگ و یکنواختی را بهبود می بخشد. - رنگ ها و پوشش ها: گسترش پذیری و پایداری محصولات را افزایش می دهد. |
- کاربردهای ملایم تر: در فرمولاسیون هایی استفاده می شود که در آنها به امولسیفایر ملایم تری نیاز است، مانند برخی محصولات تمیز کننده صنعتی. |
| وضعیت ایمنی و نظارتی | هر دو به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) توسط سازمان های نظارتی مانند FDA و EFSA شناخته می شوند. | |
