| فرآورده گوشتی | امولسیفایرهای مورد استفاده | عملکرد امولسیفایرها | عملکرد نیسین |
| فرانکفورتری / هات داگ | مونو و دی گلیسیرید،گلیسرول مونوستئارات(GMS 90%) | حفظ ثبات آب چربی، بهبود نیش و آبدار بودن | لیستریا مونوسیتوژنز را کنترل می کند، عمر مفید سرد را افزایش می دهد |
| ژامبون پخته / ژامبون ناهار | لسیتین، استرهای پلی گلیسرول (PGE) | بهبود اتصال به آب، کاهش شکستگی برش | ارگانیسم های فساد را سرکوب می کند، ثبات طعم را حفظ می کند |
| کنسرو گوشت (گوشت ناهار، گوشت خوک، گاو) | GMS،DATEM(استرهای دی استیل تارتاریک اسید مونو و دی گلیسیرید) | سیستم آب چربی را در زیر گرما تثبیت کنید، بافت را بهبود بخشید | محافظت در برابر باکتری های تشکیل دهنده هاگ (کلستریدیوم بوتولینوم)، ایمنی را تضمین می کند |
| برش های آماده برای خوردن | مونو و دی گلیسیرید، لسیتین | ایجاد بافت یکنواخت، افزایش توانایی برش | از رشد میکروبی در طول نگهداری با زنجیره سرد جلوگیری می کند |
| اسپرد و رب گوشت | لسیتین، GMS | ایجاد بافت صاف، جلوگیری از جدا شدن روغن از آب | از فساد آن جلوگیری می کند، رب ها را تا زمان باز شدن تازه نگه می دارد |
