GMS Glycerol Monostearate برای چه مواردی استفاده می شود؟

گلیسرول مونو استئارات (GMS) یک استر غیریونی گلیسرول و اسید استئاریک است که ممکن است حاوی مقادیر کمی اسیدهای چرب آزاد و گلیسرول باشد. در صنعت، آنها توسط واکنش گلیسرولیز بین تری گلیسیرید و گلیسرول تولید می شوند. بر اساس تجاری، GMS با استری کردن مستقیم گلیسرول با اسید استئاریک تولید می شود.

گلیسرول مونو استئارات GMS یک ترکیب آلی به شکل مومی سفید، مهره ای، پودر یا پوسته پوسته است. رطوبت سنجی است و در اتانول محلول است اما در آب نامحلول است. امولسیفایر E471 دارای دو گروه آبدوست و چربی دوست است و عملکردهای مختلفی از جمله خیس کردن، تثبیت کننده و امولسیون کننده را انجام می دهد. Monostearate de glycerol شکل مهمی از ذخیره انرژی در موجودات زنده است و در طیف گسترده ای از زمینه ها مانند غذا، دارو و لوازم آرایشی استفاده می شود.



نام های جایگزین

گلیسریل مونوستئارات، گلیسرول استئارات، گلیسریل مونوستئارات 40-55، گلیسیرین مونوستئارات، گلیسرول مونوستئارات، GMS، E471، مونو استئارات د گلیسرول.

برنامه ها و موارد استفاده

گلیسریل مونو استئارات یک سورفکتانت غیر یونی با عملکردهای مختلف مرطوب کننده، غلیظ کننده و امولسیون کننده است. امولسیفایر 471 اغلب به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده و غلیظ کننده استفاده می شود. GMS به طور گسترده در محصولات سویا، محصولات پاستا، بستنی، مارگارین، آب نبات، شکلات، سس سویا، نوشیدنی های اسید لاکتیک و سایر زمینه ها استفاده می شود.

در محصولات پاستا، GMS Glyceryl Monostearate برای جلوگیری از پیری خمیر و بهبود انعطاف پذیری و نرمی آن مفید است و در نتیجه طعم محصولات پاستا را مطلوب تر می کند.

در آب نبات، شکلات، مارگارین و سایر مواد غذایی، مونو استئارات د گلیسرول می تواند به طور موثری از جداسازی روغن و چربی در قند شیر، کریستال شدن شکر شکلاتی و جداسازی روغن و آب در خامه جلوگیری کند که به ظاهری با کیفیت و طعم لطیف کمک می کند.

در سس سویا، محصولات سویا، نوشیدنی های اسید لاکتیک و دیگر انواع غذا، GMS e471 را می توان به عنوان یک عامل ضد کف برای بهبود پایداری، جلوگیری از بالا بردن روغن و چربی و غرق شدن پروتئین ها، به منظور بهبود کیفیت غذا استفاده کرد.

در لوازم آرایشی، Glyceryl monostearate GMS معمولاً به عنوان یک امولسیفایر و مرطوب کننده برای تثبیت محصولات و جلوگیری از جدا شدن تجویز می شود. با الکترولیت ها و بسیاری از مواد فعال آرایشی سازگار است. در نتیجه، امولسیفایر e471 در طیف وسیعی از محصولات مراقبت شخصی مانند لوسیون ها، فونداسیون ها، کرم های ضد آفتاب، آرایش، محصولات مراقبت از مو و کرم های دست یافت می شود. وقتی گلیسرول مونو استئارات 40 55 به لوازم آرایشی اضافه می شود، حسی صاف و کرمی ایجاد می کند و در عین حال ثبات فرمولاسیون محصول را بهبود می بخشد.



گلیسرول مونوستئارات در مقابل مونوگلیسریدهای مقطر

در واقع،مونوگلیسریدهای مقطریک نوع گلیسرول مونوستئارات با خلوص بیشتر از 90 است. گلیسریل مونو استئارات مقطر با استریفیکاسیون مستقیم گلیسرول و اسید استئاریک تولید می شود و سپس با تقطیر خلاء بیشتر خالص می شود.

آیا GMS گلیسرول مونوستئارات سالم است؟

پاسخ بدون شک بله است. این به این دلیل است که مونو استئارات د گلیسرول توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان یک افزودنی ایمن برای استفاده در مواد غذایی و آرایشی برچسب‌گذاری شده است.

پایداری و شرایط نگهداری

GMS Glyceryl Monostearate یک ماده جانبی نسبتاً پایدار است. ماندگاری آن در شرایط نگهداری در بسته بندی باز نشده اصلی 12 ماه می باشد. با این وجود، امولسیفایر e471 گزارش شده است که در صورت نگهداری در شرایط گرم، گلیسریل مونوستئارات ممکن است به دلیل صابونی شدن، ارزش اسیدی را افزایش دهد که بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد. بنابراین، مونو استئارات د گلیسرول باید در دمای کمتر از 25 درجه سانتیگراد نگهداری شود و از نور خورشید و باران محافظت شود. باید در مکانی با تهویه مناسب، خنک و خشک و به دور از گرما و نور مستقیم نگهداری شود.

به طور کلی

به طور خلاصه، GMS Glycerol monostearate طیف وسیعی از کاربردها در زمینه های غذایی، دارویی و آرایشی دارد. اگر می خواهید امولسیفایر e471 بخرید یا در مورد قیمت گلیسرول مونو استئارات بیشتر بدانید، لطفا با ما تماس بگیرید.شرکت کمسینو.