Natriy stearoil laktilati qanday qo'llaniladi?

Sana:2022-09-28

O'qing:

Ulashish:

Natriy stearoil laktilat asosan oziq-ovqat va kosmetika mahsulotlarida emulsifikatsiya qiluvchi va barqarorlashtiruvchi xususiyatlari uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarida SSL suv va moyni bir-biriga aralashtiradi va asosan nonvoyxonalarda xamirni mustahkamlovchi va maydalangan yumshatuvchi sifatida ishlatiladi; kosmetikada bu yopishqoqlikni kuchaytiruvchi va konditsionerdir.

Oziq-ovqat
SSL asosan yog'li va xamirturushli xamirturushli nonda xamirni konditsioner sifatida ishlatiladi/emulsifikator:

xamir mustahkamlash: hajmini oshirish va yaxshiroq crumb tuzilishini olish
maydalangan yumshatish: un bilan o'zaro ta'sirlanib, kleykovina oqsillari/kraxmal/laktilat kompleksi hosil bo'lib, yumshoq va elastik non hosil qiladi va nonning retrogradatsiyasini (qarishi) oldini oladi.

Agar SSL bo'lmasa, non qotib qoladi.

Bundan tashqari, pechenye, kraker, xamir ovqatlar, noodle va shunga o'xshash tuzilmalarni, og'izni yaxshilash va yangilik yoki raf vaqtini uzaytirish uchun ishlatiladi. Cookie va krakerda SSL xamirda qisqartirishni bir xilda taqsimlash uchun ishlatiladi.

SSL to'g'ridan-to'g'ri unga qo'shilishi yoki iliq suvda tarqatilishi va undan keyin foydalanish uchun un bilan aralashtirilishi mumkin.

Boshqa oziq-ovqatlarda SSL bo'lishi mumkin:

Ko'pirtirilgan qo'shimchalar va shirinliklar (havolashtiruvchi vosita)
Sutsiz kofe kremlari (emulsiyani barqarorlashtiruvchi murakkablashtiruvchi vosita)
Oqartiruvchi kukun (yog 'almashtiruvchisi)
Tarqaladi

Kosmetika
Natriy stearoil laktilat kosmetika va shaxsiy parvarish mahsulotlarining suvdagi yog'li formulalarini barqarorlashtirish uchun emulsifikatsiya qiluvchi vosita (3) sifatida ishlatiladi.

SSL quyidagi kosmetika vositalarida mavjud:

Terini parvarish qilish mahsulotlari
Shampun
Loson

Natriy stearoil laktilat eyish uchun xavfsizmi?
Ha, u AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA), shuningdek, FAO/JSSTning Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspert qo'mitasi (JECFA) tomonidan xavfsiz tarkibiy qism sifatida tasdiqlangan.

FDA
FDA SSL ni to'g'ridan-to'g'ri ko'p funktsiyali oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ma'qulladi, u emulsifikator, stabilizator, sirt faol agent sifatida quyidagi oziq-ovqat toifalarida maksimal foydalanish (4):

Pishirilgan mahsulotlar, krep va vafli 0,5%
Muzlar, plombalar, pudinglar va qo'shimchalar 0,2%
Sut yoki qaymoq o'rnini bosuvchi ichimlik qahvasi 0,3%
Suvsiz kartoshka 0,5%
Atıştırmalıklar 0,2%
Pishloq o'rnini bosuvchi va taqlid 0,2%
Soslar yoki souslar 0,25%
Kremli likyorli ichimliklar 0,5%

Tasdiqlangan foydalanish
Uning qo'llanilishi oziq-ovqat mahsulotlarida 1000 dan 10000 mg/kg gacha bo'lgan ruxsat etilgan maksimal darajalari (MPLs) bilan kaltsiy stearoil laktilat (E482) bilan birga keltirilgan. Quyidagi oziq-ovqat uni o'z ichiga olishi mumkin：