Kek emulsifikatori yoki kek ko'pikli agenti sifatida ham tanilgan kek jeli kukuni tez-tez ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchasidir. U oq kukun kabi ko'rinadi va keklarning ko'piklanish xususiyatlarini yaxshilash, emulsifikatsiyani kuchaytirish, kek tuzilishini barqarorlashtirish va qarishni kechiktirishda muhim funktsiyalarni bajaradi. Bu keklarning nam, yumshoq va mukammal tuzilishga ega bo'lishini ta'minlaydi. Kek retseptlariga tort emulsifikator kukunini qo'shish yuqori natijalarning kafolati hisoblanadi. Bu professional novvoylar va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari uchun muhim tarkibiy qismdir, chunki u ta'mi, tuzilishi va tashqi ko'rinishi bo'yicha iste'molchilarning talablariga javob beradigan yuqori sifatli keklarni ishlab chiqarishga yordam beradi.