TAVSIF
Asetillangan mono- va diglitseridlar (ACETEM) oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan oziq-ovqat qo'shimchalaridir. Ular o'simlik moylari, odatda soya yog'i yoki palma yog'i kabi tabiiy manbalardan olinadi. Asetillangan monogliseridlar atsetillanish jarayoni orqali sintezlanadi, bu glitserin yoki yog 'kislotalarining gidroksil guruhlarining bir yoki bir nechta vodorod atomlarini atsetil guruhlari bilan almashtirishni o'z ichiga oladi. ACETEM E472a emulsifikatori oziq-ovqat mahsulotlarining keng assortimentida, jumladan pishirilgan mahsulotlar (non, tortlar, xamir ovqatlar), sut mahsulotlari (muzqaymoq, ko'pirtirilgan qo'shimchalar, margarin), shirinliklar va qandolat mahsulotlarida qo'llaniladi.