Keklarda ishlatiladigan aralash oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lgan tort jeli. U kek emulsifikatori va SP sifatida ham tanilgan, bu turli emulsifikatorlarning hidratsiyasi va emulsifikatsiyasi natijasida olingan pasta emulsifikatorining bir turi.
Turli xil emulsifikatorlarni birlashtirish va optimallashtirish, shuningdek, ishlab chiqarishni aniq nazorat qilish tizimi orqali kek jeli keklarning tez quriydigan, barqaror bo'lmagan, qattiq tuzilishga ega bo'lgan muammolarini hal qilishi mumkin.
Keklarga pirojnoe jeli qo'shilishi kek hajmini taxminan 30% ga oshirishi va tortning hajmini va elastikligini oshirishi mumkin. Shu tarzda, keklarning har tomonlama sifati yaxshilanadi, yanada bir xil va zich ichki tashkilot, ingichka teshik devorlari, hatto teshiklari, nozik og'iz ta'mi bilan.