Span 60 дегеніміз не және ол қалай жұмыс істейді

Күн:2026-05-18

Оқыңыз:

Бөлісу:

Аралығы 60 (Сорбитан монотеараты), немесе оның еуропалық тағамдық қоспалар коды,E491. Бұл коммерциялық нан мен балмұздақтан бастап тері кремдеріне, вакцина құрамдастарына, тоқыма бұйымдарына және өнеркәсіптік жабындарға дейін барлығында кездесетін әлемдегі ең кең қолданылатын иондық емес беттік белсенді заттардың бірі.

Дегенмен, оның кең таралғанына қарамастан, Span 60 көбінесе жартылай ғана түсініледі. Формуляторлар оны «эмульгатор» ретінде біледі, бірақ оның толық суреті — оның химиялық құрамы қандай, эмульсияларды қалай тұрақтандыратыны, оның HLB мәні неге маңызды, ол тиісті эмульгаторлармен қалай салыстырылады және оны берілген қолданба үшін дұрыс немесе бұрыс таңдау не етеді — тереңірек зерттеу қажет.

1. Span 60 дегеніміз не?

Span 60 – сауда атауыСорбитан монотеараты (SMS), ионды емес беттік активті заттың этерификациясы нәтижесінде пайда боладысорбит (жемістерде табиғи түрде кездесетін және жүгері немесе картоп крахмалынан коммерциялық түрде алынған қант спирті) барстеарин қышқылы (өсімдік немесе жануар майларынан, көбінесе пальма немесе соя майынан алынған ұзын тізбекті қаныққан май қышқылы).

Этерификация реакциясы сорбитолдың сусыздануын және циклге айналуын тудырадысорбитан, содан кейін стеарин қышқылының бір молекуласы сол сорбитан сақинасындағы гидроксил топтарының бірімен күрделі эфирлік байланыс түзеді. Нәтижесі айқын қос сипатты молекула: стеарин қышқылы тізбегінен липофильді (май сүйгіш) құйрық және сорбитан сақинасындағы қалдық гидроксил топтарынан гидрофильді (суды тартатын) бас.

Негізгі идентификациялық ақпарат:

Меншік	Мәлімет
Химиялық атауы	Сорбитан монотеараты
Жалпы сауда атауы	Аралығы 60
аббревиатура	SMS
E саны	E491
CAS нөмірі	1338-41-6
Молекулалық формула	C₂₄H₄₆O₆
Молекулалық салмақ	430,62 г/моль
HLB мәні	4.7
Сыртқы түрі	Ақтан бозғылт сарыға дейін балауыз тәрізді ұнтақ немесе үлпек
Балқу нүктесі	50–52°C
Иіс	Жеңіл, тән
Ерігіштік	Суық суда ерімейді; ыстық суда таралады; этанолда, диэтил эфирінде, метанолда, жылы майларда ериді

2. Химияical қасиеттері Аралығы 60

Span 60 қалай жұмыс істейтінін түсіну оның молекулалық архитектурасын бағалаудан басталады. Молекула эфирлік байланыспен қосылған екі компоненттен тұрады:

Сорбитан сақинасы (гидрофильді бас): Өңдеу кезінде сорбит су молекуласын жоғалтқанда, ол сорбитан деп аталатын бес мүшелі циклдік эфир сақинасын құрайды. Бұл сақина полярлы және суды тартатын көптеген бос гидроксил (-OH) топтарын сақтайды. Бұл гидроксил топтары молекуланың гидрофильдік сипатына жауап береді.

Стеарин қышқылының тізбегі (липофильді құйрық): Стеарин қышқылы - 18 көміртекті қаныққан май қышқылы (C18:0). Оның ұзын, түзу көмірсутек тізбегі полярлы емес және күшті липофильді - ол майлар мен майларға тартылады және сумен итеріледі. Бұл тізбек сорбитан сақинасына этерификацияланғанда, ол молекуланың «май сүйгіш» қолына айналады.

Бұл қос құрылым — гидрофильді бас, липофильді құйрық — барлық беттік-белсенді заттардың анықтаушы сипаттамасы болып табылады және бұл Span 60-ға мұнай мен су арасындағы шекарада орналасуға мүмкіндік береді, бұл фазааралық кернеуді төмендетеді және эмульсиялардың қалыптасуы мен тұрақтануына мүмкіндік береді.

HLB мәні: 60-шы жылдар сипатын түсіну кілті

TheГидрофильді-липофильді тепе-теңдік (HLB) 0-ден 20-ға дейінгі сандық шкала, эмульгаторларды суға және мұнайға салыстырмалы жақындығына қарай сипаттау үшін қолданылады. 6-дан төмен HLB мәні негізінен липофильді (мұнай сүйгіш) эмульгаторды көрсетеді; 8-ден жоғары, негізінен гидрофильді (суды жақсы көретін).

60-жылдардың HLB мәні4.7 оны липофильді диапазонға мықтап орналастырады. Мұның тікелей практикалық мәні бар: Span 60 табиғи түрде қалыптау және тұрақтандыру үшін қолайлымайдағы су (W/O) эмульсиялары — үздіксіз мұнай фазасы бойына ұсақ су тамшылары таралатын жүйелер. Бұл маргарин, сары май, кейбір кремдер және май негізіндегі кондитерлік жабындар сияқты өнімдерде кездесетін эмульсия түрі.

Формуляторға керісінше қажет болғанда — лосьон, соус немесе сүт кремі сияқты судағы май (O/W) эмульсиясы — Span 60 әдетте жоғары HLB эмульгаторымен біріктіріледі (көбінесе оның этоксилденген аналогы,Полисорбат 60 / Tween 60O/W тұрақтылығы үшін қажетті 8–12 диапазонында аралас HLB мәніне қол жеткізу үшін HLB мәні ~14,9). Бұл Span/Tween ко-эмульгатор жүйесі өнеркәсіптік эмульгациялауда ең көп қолданылатын және сенімді тәсілдердің бірі болып табылады.

3. Span 60 эмульгатор ретінде қалай жұмыс істейді?

Негізінде, Span 60 жұмыс істейдіфазааралық кернеуді азайту мұнай мен су арасындағы — әдетте осы екі араласпайтын сұйықтықтарды бір-бірінен ажырататын беттік энергия. Міне, механизмнің қадамдық есебі:

1-қадам — интерфейске көшу. Span 60 құрамында мұнай мен су бар жүйеге енгізілгенде, оның амфифильді құрылымы оны мұнай-су интерфейсіне көшуге мәжбүр етеді. Липофильді стеарин қышқылының құйрығы май фазасына енеді; гидрофильді сорбитан басы су фазасына қарай бағытталады.
2-қадам — Беттік керілуді азайту. Интерфейсті алып, Span 60 молекулалары май мен су арасындағы фазааралық кернеуді азайтады, бұл кішкентай тамшылардың пайда болуын жеңілдетеді және олардың өздігінен бөлінген күйге қайта қосылу ықтималдығын азайтады.
3-қадам — Фазааралық пленканы қалыптастыру. Эмульгирлеу кезінде (араласу, гомогенизация немесе ығысу арқылы) Span 60 молекуласы дисперсті тамшылардың бетінде бірігіп, қорғаныш аралық қабықша түзеді. Бұл пленка тамшылардың бірігуіне жол бермейтін физикалық және электростатикалық тосқауыл жасайды.
4-қадам — Эмульсияны тұрақтандыру. Span 60 қолдайтын аралық пленка эмульсияға кинетикалық тұрақтылықты береді — тамшылар термодинамикалық түрде бөлінуді қалайтынына қарамастан, уақыт өте дисперсті күйінде қалады. W/O эмульсиялары үшін бұл тұрақтылық әсіресе берік, өйткені Span 60 липофильді сипаты майды үздіксіз фаза ретінде нығайтады.

Span 60 таза эмульсиядан басқа, келесі бөлімдерде егжей-тегжейлі көрсетілген қолданба контекстіне байланысты бірнеше қосымша функционалды рөлдерді орындайды.

4. Тамақ қолданбаларында 60 аралығы

Span 60 (E491) АҚШ-тың FDA, EFSA (E491 ретінде), Codex Alimentarius және Қытайдың GB 2760 тағамдық қоспалар стандарты бойынша тамақ өнімдерінде пайдалануға рұқсат етілген. Оның функционалдық әмбебаптығы оны бірнеше тағам санаттары бойынша құнды етеді.

Нан және нан

Нан және нан өнімдерінде Span 60 қуаттықамырды кондиционер және қатып қалуға қарсы агент. Ол бір уақытта бірнеше механизмдер арқылы жұмыс істейді:

Ол баяулау үшін крахмал молекулаларымен әрекеттеседіретроградация — нанның ескіруіне әкелетін кристалдану процесі — басқа май қышқылдары негізіндегі эмульгаторларға ұқсас амилоза тізбегі бар инклюзия кешендерін құру арқылы.
Ол жақсарадымайдың дисперсиясы қамырда қысқарту немесе майдың біркелкі таралуын қамтамасыз етеді, бұл ұсақ және біркелкі үгінді құрылымына ықпал етеді.
Ол күшейтедіқамырдың беріктігі мен өңдеуі қасиеттері, қамырды ұзартуға және ашыту кезінде газды жақсы ұстауға мүмкіндік береді.
Пайдалану жылдамдығымен қысқартумен араласқан кездеҰн массасының 0,35-0,50%, ол нанды айтарлықтай жұмсақ етеді және ескіруін кешіктіреді, тиімді сақтау мерзімін ұзартады.

Span 60 сонымен қатар нан жақсартатын қоспалардағы басқа эмульгаторлармен - әсіресе моно- және диглицеридтермен (DMG) және лецитинмен - аэрация мен крахмалдың өзара әрекеттесуінің артықшылықтары бір уақытта қажет болатын байытылған, майы жоғары қамырлар үшін синергетикалық түрде жұмыс істейді.

Жылдам құрғақ ашытқыдан қорғау

Span 60-тың ең ерекше және маңызды тағамдық қолданбаларының бірі болып табыладыжылдам құрғақ ашытқы (IDY). IDY өндіру үшін қолданылатын кептіру процесі кезінде ашытқы жасушалары олардың жасушалық мембраналарына зақым келтіруі мүмкін осмостық стресске ұшырайды. Сорбитан моностеараты ашытқыға арнайы өндіру кезінде қосыладысусыздандыру кезінде ашытқы жасушасының мембранасының тұтастығын қорғау, өміршеңдігін сақтау және қамырға қосқанда ашытқының тез және толық регидратациясын қамтамасыз ету.
Бұл қолданбаның маңыздылығы сонша, E491 коммерциялық жылдам құрғақ ашытқыдағы анықтаушы функционалды қоспа болып саналады, пайдалану деңгейлері ашыту белсенділігіне кедергі келтірместен қорғауды оңтайландыру үшін мұқият бақыланады.

Балмұздақ және мұздатылған десерттер

Балмұздақ пен мұздатылған десертті құрамда Span 60 көптеген функционалды артықшылықтарды береді:

Майдың дисперсиясы: Ол майдың агломерациясын немесе бөлінуін болдырмай, май түйіршіктерінің қоспаның бойына біркелкі таралуына ықпал етеді.
Эмульсияның тұрақтылығы: Ол өңдеу, пастерлеу және қартаю кезінде балмұздақ қоспасының судағы май эмульсиясын тұрақтандырады.
Мұздату кезінде майдың жиналуы: Мұздату және аэрация кезеңінде майдың бақыланатын агрегациясы (ішінара бірігу) шын мәнінде қажет - бұл балмұздақтың денесіне, құрылымына және толып кетуіне ықпал етеді. Span 60 мұны тиісті жылдамдықпен жеңілдетеді.
Мұз кристалын басқару: Эмульсияны тұрақтандыру және мұздату кезінде май-белок өзара әрекеттесуіне әсер ету арқылы Span 60 үлкен мұз кристалдарының өсуін шектеуге көмектеседі, бұл тегіс, кремді құрылымға ықпал етеді.
Пішін тұрақтылығы: Дайын өнім қаттырақ, пішіні тұрақты және жылу соққыларына төзімді (тарату және бөлшек сауда кезінде температураның айналуы).

Балмұздақтағы әдеттегі қолдану деңгейі0,20–0,30% қоспаның жалпы салмағы.

Шоколад және кондитерлік өнімдер

Шоколадта Span 60 саладағы ең тұрақты сапа мәселелерінің бірін шешеді:майдың гүлденуі. Майдың гүлденуі - какао майының май кристалдары бетіне көшіп, тұрақсыз полиморфтарға қайта кристалданған кезде шоколад бетінде дамитын ақ, бұлыңғыр қабық. Span 60 гүлденудің алдын алады:

Неғұрлым тұрақты, біркелкі май кристалды құрылымын сақтауға көмектесу (ең алдымен какао майының қажетті V формасы полиморфы)
Жылжымалы май фракцияларының жер бетіне көшуін баяулату
Шоколад беттерінің жалпы жылтырлығы мен көрнекі тартымдылығын жақсарту

Гүлденудің алдын алудан басқа, Span 60 шоколадты жабындардағы ағып кету қасиеттерін жақсартады, майдың күйіп кету үрдісін азайтады (жақсы эмульсия арқылы майдың оттегінің әсерін азайту арқылы) және дайын шоколадтың сынғыштығы мен сынғыштығын күшейтеді. Карамель, кілегейлі кәмпиттер және жаңғақ пасталары сияқты майы жоғары кондитерлік өнімдерде ол май-судың бөлінуін болдырмайды және сақтау мерзімі бойы текстураның тұрақтылығын сақтайды.

Маргарин және май спредтері

Маргариндегі 60 функцияны қамтидыкристалды модификатор және эмульсия тұрақтандырғышы. Ол май кристалдарының полиморфты формасын бақылауға көмектеседі, маргаринге оның тегіс, пластикалық құрылымын және жақсы таралуын беретін жұқа, біркелкі кристалдық құрылымды қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ май фазасында дисперсті су тамшыларын тұрақтандырады, сақтау кезінде олардың бірігуіне және «жылауына» (судың бөлінуіне) жол бермейді.

5. Фармацевтикалық қолданбаларда 60 аралығы

Фармацевтика өнеркәсібі, ең алдымен, Span 60-ға сүйенеділипофильді көмекші зат — белсенді фармацевтикалық ингредиенттің өзінен гөрі, дәрі-дәрмек жеткізу жүйесін құрудағы функционалды ингредиент.
Кремдер мен жақпа: Span 60 кремдер мен жақпа майлардың липофильді компоненті ретінде W/O эмульсияларын алу үшін жеке немесе гидрофильді ко-эмульгаторлармен (полисорбаттар, цетил спирті) O/W эмульсияларын алу үшін кеңінен қолданылады. Оның HLB көрсеткіші 4,7 оны әсіресе тосқауыл кремдері, дәрілік жақпа майлар және дерматологиялық препараттар сияқты бай, окклюзивті (ылғалдандырғыш) құрамдарға қолайлы етеді.
Суппозиторийлер: Span 60 балауыз тәрізді, бөлме температурасында (балқу температурасы 50–52°C) қатты сипат оны суппозиторийлер құрамында матрицалық құрамдас ретінде қолайлы етеді, онда ол басқарылатын босатуға және құрылымдық тұтастыққа ықпал етеді.
Препараттың ерітілуі және биожетімділігі: Липидтерге негізделген дәрі-дәрмек жеткізу жүйелерінде (LBDDS) Span 60 суда нашар еритін белсенді фармацевтикалық ингредиенттерді (API) ерітуге көмектесетін эмульгациялаушы компонент ретінде әрекет етеді, олардың еруі мен биожетімділігін жақсартады. Оның майлардың, балауыздың және қосымша заттардың кең ауқымымен үйлесімділігі оны көптеген дәрілік формаларда әмбебап етеді.
Вакцина және биологиялық рецептуралар: Span 60 және соған байланысты сорбитан эфирлері вакциналар үшін адъювантты эмульсияларды дайындауда қолданылады, мұнда антигенді және иммуностимуляциялық компоненттерді бірге жеткізу үшін тұрақты W/O немесе O/W эмульсиялары қажет.
Фармацевтикалық дәрежедегі Span 60 Америка Құрама Штаттарының Фармакопеясы (USP/NF) және Еуропалық Фармакопея (EP) стандарттарына сәйкес өндірілген, тазалықты, сериядан топтамаға сәйкестігін және реттелетін дәрілік қолданбаларға жарамды құжаттаманы қамтамасыз етеді.

6. Косметика және жеке күтім саласында 60 аралық

Косметика және жеке күтім өнеркәсібі Span 60 үшін ең үлкен қолданбалы секторлардың бірі болып табылады, ингредиент өнім түрлерінің үлкен ауқымында пайда болады:
Теріге арналған кремдер мен лосьондар: Span 60 W/O және O/W тері эмульсияларында штапельді эмульгатор болып табылады. Оның липофильді сипаты түнгі кремдер мен қорғаныш тосқауыл құрамдарының окклюзиялық, жұмсартқыш сезіміне ықпал етеді. Ол әдеттегі тұтынушылық температура мен механикалық кернеу кезінде эмульсия тұрақтылығын сақтауға көмектеседі.
Күннен қорғайтын құралдар: Күннен қорғайтын құрамдарда Span 60 эмульсияны тұрақтандыруға көмектеседі және ультракүлгін сүзгі белсенділерінің (минералды да, химиялық та) ауысу немесе бөлу емес, өнімде біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.
Сусабындар мен шаш күтімі: Span 60 ко-эмульгатор және текстура модификаторы ретінде жұмыс істей отырып, қалдырылатын кондиционерлердің және белгілі бір шаю процедураларының кондициялануына және ыдыратуына ықпал етеді.
Антиперспиранттар мен дезодоранттар: Спан 60-ның балауыздық қасиеті мен эмульгациялаушы қасиеттері өнімнің құрылымдық тұтастығына және белсенді терлеуге қарсы қосылыстардың біркелкі таралуына ықпал етеді.
Span 60 косметикалық қолданудағы басты артықшылығы - бұлEcocert табиғи ингредиент ретінде мақұлданған, оны табиғи немесе органикалық сертификаттауға бағытталған құрамдар үшін қолайлы ету — жоғары сапалы жеке күтім нарығындағы маңызды растау.

7. Өнеркәсіптік қолданбалар

Азық-түлік, фармацевтика және косметикадан басқа, Span 60 бірқатар өнеркәсіптік секторларда айтарлықтай қолданылады:

Пластмассалар мен полимерлер: Span 60 ретінде қызмет етедіантистатикалық агент жәнемайлаушы пластикті өңдеуде, полимер беттерінде статикалық зарядтың жиналуын азайту және термопластикалық шайырлардың ағыны мен өңделуін жақсарту. Ол полиэтилен, полипропилен және ПВХ сияқты көптеген полимер түрлерімен үйлесімді.
Тоқыма өңдеу: Талшықты өңдеуде Span 60 функциясын атқарадыжұмсартқыш және антистатикалық агент, синтетикалық маталарды қолмен сезінуін жақсарту және талшықты өңдеу операцияларында статикалықты азайту. Ол айналдыруды өңдеуде де, матаны өңдеуде де қолданылады.
Бояулар мен жабындар: ретіндедиспергирлеуші және тұрақтандырғыш, Span 60 бояу құрамдарындағы пигменттер мен толтырғыштардың ылғалдануын және таралуын жақсартады, түс біркелкілігіне, жылтырлығына және жабын тұрақтылығына ықпал етеді. Ол су негізіндегі және еріткіш негізіндегі жабын жүйелерінде қолданылады.
Ауыл шаруашылығы химиясы: Өсімдіктерді қорғау препараттарында (гербицидтер, пестицидтер, фунгицидтер) Span 60 дәрілік зат ретінде қызмет етеді.эмульгатор эмульгацияланатын концентрат (EC) құрамдарында, ол белсенді ингредиенттердің пайдалану орнында суда біркелкі таралуына көмектеседі.
Майлау және металл өңдеуге арналған сұйықтықтар: Span 60 ретінде пайдаланыладыэмульгатор кесу сұйықтықтарында және металл өңдеу эмульсияларында, мұнда ол май-су интерфейсін тұрақтандыруға және өңдеу операциялары кезінде майлау өнімділігін сақтауға көмектеседі.

8. Қатысты эмульгаторларға қарсы Span 60

Span 60 сорбитан эфирлерінің отбасына жатады, олардың әрқайсысы эфирлеу үшін қолданылатын май қышқылымен ерекшеленеді. Span 60 туыстарымен қалай салыстыратынын түсіну оны қашан таңдау керектігін анықтауға көмектеседі:

Эмульгатор	E саны	Май қышқылы	HLB	Кейіпкер	Ең жақсысы
Аралық 20 (сорбитан монолавраты)	E493	Лаурик (C12)	8.6	Шекара сызығы	O/W эмульсиялары; сулану
Span 40 (Сорбитан монопалмитаты)	E495	Пальмиттік (C16)	6.7	Липофильді	W/O; майға негізделген жүйелер
Span 60 (сорбитан монотеараты)	E491	Стеарикалық (C18:0)	4.7	Қатты липофильді	W/O; наубайхана; ашытқы; шоколад; кремдер
Span 65 (сорбитандық тристеарат)	E492	Стеарикалық ×3	2.1	Өте липофильді	Балауыз қоспалары; қатты майлар
Span 80 (сорбитан монолеаты)	E494	Олеикалық (C18:1)	4.3	Липофильді; сұйықтық	W/O; сұйық эмульсиялар; шоколад

Span 60 пайдалы ортада орналасқан: W/O эмульсияларын тиімді тұрақтандыруға жеткілікті липофильді, бөлме температурасында қатты (бұл тағамдық және косметикалық рецептураларға құрғақ ұнтақ пен үлпектерді қосу үшін маңызды) және барлық май қышқылдары бойынша ең кең рұқсат етілген және жақсы сипатталған стеарин қышқылынан алынған.
Span 60 сонымен қатар жиі жұптастырылғанПолисорбат 60 (аралығы 60) — негізінен Span 60 полиэтилен оксиді тізбектері қосылған (ол HLB мәнін ~14,9-ға дейін күрт арттырады). Span 60 + Tween 60 жұбы тамақ және косметика өнеркәсібіндегі ең уақыт тексерілген және техникалық сенімді бірлескен эмульгатор жүйелерінің бірі болып табылады, өйткені екі молекула құрылымдық жағынан үйлесімді (бірдей май қышқылының негізі), бұл оларды интерфейсте жоғары синергетикалық етеді.

9. Қауіпсіздік профилі және нормативтік мәртебесі

Span 60 ондаған жылдар бойы пайдаланылған және қатаң нормативтік шолу негізінде жасалған кең және жақсы бекітілген қауіпсіздік рекордына ие:

Америка Құрама Штаттары FDA: Азық-түлікте пайдалану үшін GRAS (жалпы қауіпсіз деп танылған) ретінде мақұлданған. 21 CFR анықталған максималды пайдалану деңгейлері бар арнайы тағам санаттарында рұқсат етілген.
Еуропалық Одақ: Тағамдық қоспа ретінде мақұлданғанE491 (EC) № 1333/2008 ережесіне сәйкес.
Codex Alimentarius: Тағамдық қоспалардың жалпы стандартында (GSFA) тізімделген.
Қытай: астында бекітілгенГБ 2760 Қытайлық тағамдық қоспалардың қауіпсіздік стандарты.
Фармацевтикалық: Фармацевтикалық қолданбалар үшін USP/NF және EP-де монографияланған.
Косметика: Әлемдік деңгейде мақұлданған. Табиғи ингредиент ретінде танылғанЭкоцертсертификатталған табиғи косметикада қолдануға арналған.
Халал және Кошер: Өсімдік тектес стеарин қышқылынан (пальма немесе соя бұршақ) өндірілген кезде Span 60 сертификатталады.Халал жәнеКошер.

Азық-түлік өнімдерінде қолдануда FDA Span 60-ті полисорбат 60 және/немесе полисорбат 65-пен біріктірілген максималды біріктірілген деңгейде қолдануға рұқсат береді.0.61% белгілі бір тамақ жүйелерінде. Пісірілген өнімдер мен балмұздақтағы пайдалану деңгейлері әдетте осы төбеден әлдеқайда төмен.

10. Практикалық тұжырымдау бойынша кеңестер

Span 60 қолданбасын наубайханада, балмұздақ қоспасында, теріге арналған кремде немесе өнеркәсіптік эмульсияда қолдансаңыз да, бірнеше практикалық нұсқаулар ең жақсы нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі:
Қосылу температурасы:Span 60 балқу температурасы 50–52°C, сондықтан оны көптеген жүйелерге қосу алдында балқыту немесе алдын ала еріту керек. Азық-түлік өнімдерінде ол әдетте 60–70°C температурада май немесе май фазасымен алдын ала араластырылады. Су негізіндегі жүйелерде оны 60 ° C-тан жоғары ыстық суда таратуға болады.
Дозасы: Азық-түлік санатына тән пайдалану диапазоны балмұздақта 0,20–0,50%, нандағы ұн салмағының 0,35–0,50%, шоколад пен кондитерлік жабындарда 1,0% дейін. Фармацевтикалық және косметикалық құрамдар әдетте белгілі бір эмульсия түріне арналған мақсатты араласқан HLB-ге қол жеткізуге бағытталған.
Бірлескен эмульгаторлардың жұптасуы: O/W эмульсиялары үшін Span 60-ды Полисорбат 60 (Tween 60) бар жұптаңыз, арнайы рецепт бойынша талап етілетін 8–12 мақсатты араласқан HLB мәніне қол жеткізіңіз. Екі эмульгатордың қатынасы стандартты HLB араластыру формуласы арқылы есептеледі.
Сақтау орны: Жабық контейнерде салқын (25°C төмен), құрғақ, жақсы желдетілетін жерде тікелей күн сәулесінен алыс жерде сақтаңыз. Күшті тотықтырғыштармен, қышқылдармен және негіздермен жанасудан аулақ болыңыз. Тиісті сақтау жағдайында сақтау мерзімі әдетте 24 айды құрайды.
Үйлесімділік: Span 60 көптеген майлар, майлар және балауыз жүйелерімен үйлесімді. Оны катиондық беттік белсенді заттармен бірге қолданғанда үйлесімділікке сынау керек, өйткені өзара әрекеттесулер болуы мүмкін.

Chemsino Span 60 (Sorbitan Monostearate E491)

Chemsino жеткізіп бердіSpan 60 (Сорбитан монотеараты, E491) 2006 жылдан бері 50-ден астам елдегі тамақ өндірушілеріне, фармацевтикалық құрамдастарға, косметикалық ингредиенттерді сатып алушыларға және өнеркәсіптік тұтынушыларға. Біздің Span 60 көкөністерден алынған стеарин қышқылынан жасалған және тағамдық, косметикалық және өнеркәсіптік деңгейдегі қолданбалардың талаптарына сәйкес келетін ұнтақ және үлпек түрінде қол жетімді.

Өнім сипаттамалары:

Сыртқы түрі: ақ немесе ақшыл сары түсті балауыз ұнтағы немесе үлпек
Тазалық: ≥95% (тағамдық)
HLB мәні: 4.7
Балқу температурасы: 50–52°C
Қышқылдық мәні: ≤10 мг KOH/г
Сабындану мәні: 147–157 мг KOH/г
Қаптама: 25 кг крафт қағаз пакеті

Сертификаттар: ISO 9001, ISO 22000, Халал, Кошер
Үлгілерде ең аз тапсырыс саны, толық техникалық құжаттама (COA, TDS, MSDS) және расталған тапсырыстан кейін 15–20 күн ішінде жөнелтусіз тегін үлгілер сіздің тұжырымдарыңызда сынақ үшін қол жетімді. Бизнесіңізді бастау үшін бүгін бізге хабарласыңыз.

артқа

Соңғысы: Тосттардағы қоспаларды талдау

07 2022 Aug

Келесі: Шоколадтағы PGE және PGPR: қай эмульгатор жақсы

15 2026 May

Қатысты блог

Эмульсия процесі дегеніміз не?

08 Dec 2023

Эмульгация процесі – екі үйлесімсіз сұйықтықты – әдетте май мен суды – эмульсия деп аталатын тұрақты, қалыпты қоспаға біріктіру әдісі. Бұл процестің кілті гидрофильді (суды тарту) және гидрофобты (май тарту) қасиеттеріне ие эмульгаторларды немесе эмульгаторларды қолдану болып табылады. Бұл эмульгаторлар май мен су арасындағы беттік керілуді азайтып, олардың араласып, тұрақты эмульсия түзуіне мүмкіндік береді. Бұл мақала негізінен эмульсияның жалпы барысын және эмульсияға әсер ететін факторларды зерттейді.

PGE E475 көмегімен торттар мен кондитерлік өнімдердің сапасын қалай жақсартуға болады

12 May 2025

Тұрақты, жоғары сапалы торттар мен кондитер өнімдерін өндіру нан пісіру өнеркәсібінде табысқа жету үшін маңызды. Құрылымды, көлемді және сақтау мерзімін жақсартатын негізгі ингредиенттердің бірі - май қышқылдарының полиглицерин эфирлері (PGE немесе E475). Бұл әмбебап эмульгатор қамырдың тұрақтылығын, аэрациясын және ылғалды ұстауын жақсартады, жұмсақ, үлпілдек торттар мен тамаша құрылымды кондитер өнімдерін әр уақытта қамтамасыз етеді. Наубайханаларға, кондитер өнімдерін өндірушілерге және ингредиенттерді жеткізушілерге өте ыңғайлы, халал май қышқылдарының полиглицерин эфирлері өнімнің жоғары сапасын сақтай отырып, пісіру процестерін оңтайландыруға көмектеседі.

Эмульгаторлар торттардағы ауаның қосылуын қалай жақсартады

30 Jul 2025

Ауаның қосылуы жұмсақ және жұмсақ торттардың кілті болып табылады. Бұл блог эмульгаторлардың торт қамырындағы ауаны ұстап тұруға және тұрақтандыруға, құрылымы мен көлемін жақсартуға қалай көмектесетінін және GMS, SSL және торт гелі ұнтағы сияқты қай түрлердің коммерциялық және таза таңбалы пісіруде жақсы нәтиже беретінін түсіндіреді.