| ЗАТТАР | спецификация | НӘТИЖЕ |
| Сыртқы түрі | Қою немесе қатты пішін | Қою немесе қатты пішін |
| Қышқыл мәні (mgKOH/г) | 6,0 макс | 5.0 |
| Сабындану мәні (mgKOH/г) | 260-300 | 293.5 |
| Бос глицерин (%) | 7,0 макс | 0,9 |
| Йод мәні (gI/100г) | 2,0 макс | 0.1 |
| Рейхерт-Мейсль құны | 75-200 | 98.4 |
| Қорғасын (Pb) (мг/кг) | 2,0 макс | <2,0 |