СИПАТТАМАСЫ
Ацетилденген моно- және диглицеридтер (ACETEM) - тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылатын тағамдық қоспалар. Олар өсімдік майлары, әдетте соя майы немесе пальма майы сияқты табиғи көздерден алынады. Ацетилденген моноглицеридтер глицерин немесе май қышқылдарының гидроксил топтарының бір немесе бірнеше сутегі атомдарын ацетил топтарымен ауыстыруды қамтитын ацетилдеу процесі арқылы синтезделеді. ACETEM E472a эмульгаторы пісірілген өнімдерді (нан, торттар, кондитерлік өнімдер), сүт өнімдерін (балмұздақ, көпіршікті қоспалар, маргарин), десерттерді және кондитерлік өнімдерді қоса алғанда, тамақ өнімдерінің кең ауқымында қолданбаларды табады.