GMS глицерин монотеараты не үшін қолданылады?

Глицерин моностеараты (GMS) глицерин мен стеарин қышқылының иондық емес эфирі болып табылады, оның құрамында аз мөлшерде бос май қышқылдары мен глицерин болуы мүмкін. Өнеркәсіпте олар триглицеридтер мен глицерин арасындағы глицеролиз реакциясы арқылы өндіріледі. Коммерциялық негізде GMS глицеринді стеарин қышқылымен тікелей эфирлеу арқылы өндіріледі.

Глицерин моностеараты GMS - ақ балауыз, моншақ тәрізді, ұнтақ немесе үлпек түріндегі органикалық қосылыс. Ол гигроскопиялық және этанолда ериді, бірақ суда ерімейді. E471 эмульгаторының гидрофильді және липофильді топтары бар және ылғалдандыру, тұрақтандыру және эмульгациялау сияқты әртүрлі функцияларды орындайды. Моностеарат де глицерин тірі ағзаларда энергия сақтаудың маңызды түрі болып табылады және тамақ, медицина және косметика сияқты кең ауқымда қолданылады.



Балама атаулар

Глицерин монотеараты, глицерин стеараты, глицерин монотеараты 40-55, глицерин монотеараты, глицерин монотеараты, GMS, E471, монотеарат де глицерин.

Қолданбалар және қолданулар

Глицерил моностеараты - әртүрлі сулау, қоюландыру және эмульгациялау функциялары бар иондық емес беттік белсенді зат. 471 эмульгаторы көбінесе тамақ өнеркәсібінде эмульгатор, тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде кеңінен қолданылады. GMS соя өнімдерінде, макарон өнімдерінде, балмұздақ, маргарин, кәмпиттер, шоколад, соя соусы, сүт қышқылы сусындары және басқа салаларда кеңінен қолданылады.

Макарон өнімдерінде GMS Glyceryl Monostearate қамырдың қартаюына жол бермеу және оның икемділігі мен жұмсақтығын жақсарту үшін пайдалы, осылайша макарон өнімдерінің дәмін қолайлы етеді.

Кәмпиттерде, шоколадта, маргаринде және басқа да тағам өнімдерінде монотеарат де глицерин сүт қантындағы май мен майдың бөлінуін, шоколадты қанттың кристалдануын және кілегейдегі май мен судың бөлінуін тиімді болдырмайды, бұл тағам өнімдерін жоғары сапалы сыртқы түрі мен нәзік дәммен жеткізуге көмектеседі.

Соя соусында, соя өнімдерінде, сүт қышқылды сусындар мен басқа да тағам түрлерінде GMS e471 тағамның сапасын жақсарту үшін май мен майдың көтерілуіне және ақуыздардың шөгуіне жол бермей, тұрақтылықты жақсарту үшін көбіктенуге қарсы агент ретінде қабылдануы мүмкін.

Косметикада Glyceryl monostearate GMS әдетте өнімдерді тұрақтандыру және бөлуді болдырмау үшін эмульгатор және ылғалдандырғыш ретінде тағайындалады. Ол электролиттермен және көптеген косметикалық белсенді ингредиенттермен үйлесімді. Демек, e471 эмульгаторы лосьондар, тоналды кремдер, күннен қорғайтын кремдер, макияж, шаш күтімі өнімдері және қол кремдері сияқты жеке күтім өнімдерінің кең ауқымында кездеседі. Косметикаға қосқанда, глицерин моностеараты 40 55 өнім құрамының тұрақтылығын жақсарта отырып, тегіс және кремді сезім береді.



Глицерин монотеараты және дистилденген моноглицеридтер

Шын мәнісінде,Дистилденген моноглицеридтертазалығы 90-нан асатын глицерин моностеаратының бір түрі. Дистилденген глицерин моностеараты глицерин мен стеарин қышқылын тікелей эфирлеу арқылы өндіріледі, содан кейін вакуумды айдау арқылы одан әрі тазартылады.

GMS глицерин монотеараты сау ма?

Жауап сөзсіз иә. Бұл моностеарат де глицеринді Еуропалық Азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) және АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тамақ пен косметикада қолдануға қауіпсіз қоспа ретінде белгілеген.

Тұрақтылық және сақтау шарттары

GMS глицерин монотеараты салыстырмалы тұрақты көмекші зат болып табылады. Бастапқы ашылмаған қаптамада сақтау жағдайында оның жарамдылық мерзімі 12 ай. Соған қарамастан, e471 эмульгаторы жылы жағдайда сақталса, Глицерил Моностеараты сабындану салдарынан қышқылдық құндылығының артуы мүмкін, бұл өнімнің сапасына әсер етеді деп хабарланды. Сондықтан моностеарат де глицеринді 25°C төмен температурада және күн сәулесінен және жаңбырдан қорғалған жерде сақтау керек. Оны жақсы желдетілетін, салқын және құрғақ жерде, тікелей жылу мен жарықтан алыс жерде сақтау керек.

Жалпы алғанда

Қорытындылай келе, GMS Glycerol моностеараты азық-түлік, фармацевтика және косметикалық салаларда кең ауқымды қолданбаларға ие. Егер сіз e471 эмульгаторын сатып алғыңыз келсе немесе глицерин моностеаратының бағасы туралы көбірек білгіңіз келсе, біздің компанияға хабарласыңыз.chemsino компаниясы.