Distilled Monogyceridesidents (DMG) သည်အစားအစာနှင့်စားနပ်ရိက္ခာမဟုတ်သောစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်မတူကွဲပြားသော application များရှိသည့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော emulsifier များဖြစ်သည်။ အဆင့်မြင့်မော်လီကျူးပေါင်းတိုင်ခြင်းဖြင့်ဖန်တီးထားသော DMG Emulsifier သည်အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်များတွင် textulsifier များ, တည်ငြိမ်မှုနှင့်စင်ပေါ်ဘဝကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။ ဤဘလော့ဂ်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည် 4 င်းတို့၏ဘေးကင်းလုံခြုံမှုကိုသေချာစေရန် DMG နှင့်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများအရစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကိုဖြည့်ဆည်းပေးလိမ့်မည်။
Distineded MonoLoglyceruccerides E471 ဆိုတာဘာလဲ။
Distineded Monogycerides (DMG)emulsifier အမျိုးအစား emulsifier အမျိုးအစား attendy acids နှင့်အတူ gyyol ၏ esterification မှဆင်းသက်လာသည်။ ၎င်းတို့သည်အညစ်အကြေးများနှင့်အခြားဖက်တီးအက်ဆစ်များကိုဖယ်ရှားပေးသည့်သန့်စင်ခြင်းဟုလူသိများသောသန့်စင်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်မှထုတ်လုပ်သည်။
MonoollyCeres သည် glycerol မော်လီကျူးတစ်ခုနှင့်တွဲထားသော fatty acid chain တစ်ခုတည်းဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် DMG သည် 90% monolowceridesidentides များဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားပြီးကျန်ရှိသောအရံများသည်အခမဲ့ဖက်တီးအက်စစ်ဓာတ်များနှင့် diglycerides ပမာဏကိုပြုလုပ်သည်။ DMG ၏ထူးခြားသောဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည်၎င်းတို့ကိုအမျိုးမျိုးသော applications အမျိုးမျိုးတွင်တန်ဖိုးရှိသောထူးခြားသည့်ဂုဏ်သတ္တိများကိုပေးသည်။
dmg emulsifififififififififiers သည် Emulsions များကိုတည်ငြိမ်စေရန်, ၎င်းတို့ကိုအလှကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ဆေးဝါးများဖြစ်သော Properties များကြောင့်၎င်းတို့ကိုအလှကုန်များနှင့်ဆေးဝါးများကဲ့သို့သောအစားအစာမဟုတ်သောအသုံးချမှုများတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။
Distilled Monolodceride ၏အသုံးပြုမှုနှင့်သောက်သုံးသောသောက်သုံးသော
အစားအစာအတွက် distineded monoolceride
1. Confectionery ထုတ်ကုန်များတွင် 1.Distilled Monoolceride (သကြားလုံးများ, ချောကလက်, ဝါးသွားဖုံး)
လုပ်ဆောင်ချက်များကို -ရေနံအထောက်အကူပြုခြင်း, ပုံဖော်ခြင်း, တောက်ပသောထိန်းသိမ်းခြင်း, တောက်ပသောတိုးမြှင့်ခြင်း,
အကြံပြုဆေးဇာတ်:
သကြားလုံးများနှင့်ချောကလက် - စုစုပေါင်းအဆီအကြောင်းအရာများ၏ 1.5-2.0% ။
Chewing Gum Base: စုစုပေါင်းသွားဖုံးအခြေစိုက်စခန်း၏ 0.30-0.50% ။
2 ။ ရေခဲမုန့်၌ distilled monoolceride
လုပ်ဆောင်ချက်များကို -
●emulsification: ensures fat globules သည်သုတ်လိမ်းသော emulsion တွင်စုစည်းထားပြီး၎င်းတို့ကိုတည်ငြိမ်စေသည်။
●လူစုဖျက်ဆီး အဆီဓာတ်ငွေ့ပြင်ပရှိအမှုန်များကိုဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်။
●အမြှုပ် - ပိုမိုကောင်းမွန်သောတည်ငြိမ်မှုအတွက်ပူဖောင်းအရွယ်အစားကိုသန့်စင်ရန်နှင့်သန့်စင်ခြင်းအတွင်းရောနှောနိုင်စွမ်းစွမ်းရည်ကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
●ပုံဖော်ခြင်းကိုပုံဖော်ခြင်း - အခန်းအပူချိန်တွင်ရေခဲမုန့်အပူခုခံမှုကိုတိုးတက်စေသည်။
●သိုလှောင်ရေးတည်ငြိမ်မှု -သိုလှောင်မှုအတွင်းထုတ်ကုန်အတွက်အပြောင်းအလဲများကိုလျော့နည်းစေသည်။
●Ice Crystal Control:ကြီးမားသောရေခဲကျောက်တန်းများ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတားဆီးပြီးထိန်းချုပ်သည်။
အကြံပြုဆေးဇာတ်ခန်း - စုစုပေါင်းပစ္စည်း၏ 0.15-0.40% ။
.jpg)
3 ။ နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၌ distilled monoolceride / အဖျော်ယမကာများ
လုပ်ဆောင်ချက်များကို -
●emulsification:အဖျော်ယမကာများတွင်ဆီများတည်ငြိမ်မှုကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။
●နည်းပါးခြင်းနှင့်စိုထိုင်းခြင်း: ထိုကဲ့သို့သောချောကလက်ကဲ့သို့သောအချိုရည်များတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစွန့်ပစ်ခြင်းကိုတိုးတက်စေသည်။
●အမြှုပ် -ကောင်းမွန်သောပူဖောင်းများ၏မြင့်မားသောအသံအတိုးအကျယ်ဖြင့်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော texture ကိုအထောက်အကူပြုသည်။
●ပျော်ဝင်ဆေးအကူအညီ:အဖျော်ယမကာများတွင်ရေနံပျော်ဝင်နိုင်သောဗီတာမင်ဖျက်သိမ်းရေးအတွက်အေအိုင်ဒီအက်စ်။
●ပ antib ိဇီဝိညာဉ်: thermophilic bacillus နှင့် clostridium sporogenes ဆန့်ကျင် antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများပြသ။
အကြံပြုဆေးဇာတ်:
ပရိုတိန်းအချိုရည် - စုစုပေါင်းပစ္စည်း 0.05-0.50% ။
ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းထားသောနို့ - စုစုပေါင်းပစ္စည်း 0.10.30% ။
4 ။ ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများတွင်ရေတံခွန်ကုန်ကြမ်းများရှိ monolo ည့်သည်များ
လုပ်ဆောင်ချက်များကို -
●crystall ကိုထိန်းချုပ်ခြင်း:အဆီများ၏ပုံဆောင်ခဲကိုစီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့်တိုးတက်စေရန်, texture တိုးမြှင့်ခြင်း။
●မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကိုလျှော့ချခြင်း အစားအစာအစိတ်အပိုင်းများအကြား compatibility တိုးပွားစေခြင်းနှင့် interfacial တင်းမာမှုများကိုလျော့နည်းစေသည်။
●ဓာတ်နှင့်အတူရှုပ်ထွေး: ပိုကောင်းတဲ့အသားညှပ်ဖွဲ့ဖွဲ့စည်းပုံကိုဖွဲ့စည်းထားပြီးကုန်ပစ္စည်းအသံအတိုးအကျယ်ကိုတိုးစေပြီးအရူးအမူးကိုကာကွယ်ပေးပြီးလတ်ဆတ်မှုကိုတိုးချဲ့သည်။
●ပရိုတိန်းနှင့်အဆီများနှင့်အတူရှုပ်ထွေး: မုန့်စိမ်းကိုအားဖြည့်ပေးသည့်အစားအစာဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ညီညွတ်သောဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်။
●emulsifying: အမြှုပ်များမြှုပ်နှံခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်မှုကိုတိုးမြှင့်ခြင်း,
အကြံပြုဆေးနည်းများ
မုန့်ညက်၏ 0.3-0.8%, Crumb ဖွဲ့စည်းပုံကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီးတင်းမာမှုများနှောင့်နှေးခြင်းနှင့်စင်ပေါ်ဘဝကိုတိုးချဲ့ခြင်း
ကိတ်မုန့် - အဆီ၏ 3-10%; volume, texture နှင့်စင်ပေါ်သက်တမ်းကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်။
ကွတ်ကီးများ - 1.5-2% အဆီ, ပိုမိုကောင်းမွန်စွာကိုင်တွယ်ခြင်း, crispiness တိုးပွားစေခြင်း,
ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲ: 0.1-0.2%; ကိုင်တွယ်ခြင်းကိုကိုင်တွယ်ခြင်း, ရေနံစုပ်ယူမှုလျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းဆုံးရှုံးမှုကိုလျှော့ချသည်။
ခေါက်ဆွဲနှင့်ခေါက်ဆွဲ: 0.1-0.2%, ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းဆုံးရှုံးမှုကိုလျော့နည်းစေသည်။
Extrudeed Snacks: 0.1-0.2%; ကိုင်တွယ်ခြင်းတိုးတက်အောင်လုပ်ခြင်း, တိုးချဲ့မှုနှုန်းတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ယူနီဖောင်းပေါက်ကွဲမှုဖွဲ့စည်းပုံကိုသေချာစေပြီးနှောင့်နှေးနှောင့်နှေး။
5. စားသုံးနိုင်သောအဆီများနှင့်ဆီများတွင် monollyceride (Margarine, Shortenaising, Mayonnaise, Salad Saldings, Oyster sauce စသည်ဖြင့်)
လုပ်ဆောင်ချက်များကို -ရေနံရေခွဲခြင်းနှင့်အလွှာများကိုတားဆီးခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးတိုးတက်စေရန်အဆီပုံတင်ခြင်းကိုချိန်ညှိခြင်း,
အကြံပြုဆေးဇာတ်:ပုံမှန်အားဖြင့် 0.10-0.25%, ရည်ရွယ်ချက်ပေါ်မူတည်။ ။
Distilled MonoolCerides ၏အစားအစာမဟုတ်သောအသုံးပြုမှု
1 ။ အလှကုန်နှင့်ကိုယ်ပိုင်စောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များတွင် distilled monoolceride
DMG Emulsifier ကိုအရေပြားမုန့်, lotion များ, မိတ်ကပ်, အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင် 0 င်ရောက်စွက်ဖက်သော Monoolceride တွင် Emulsifier သည်ချောမွေ့။ တသမတ်တည်းသောမုန့်များ, ၎င်းသည်အထူအေးဂျင့်တစ် ဦး အနေနှင့်ဤထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ပြန့်ပွားနိုင်မှုကိုတိုးတက်စေသည်။
2 ။ ပလတ်စတစ်နှင့်ပေါ်တူဂီများတွင်ရေဖြည့် monoolceride
Distilled monoglyceride ကိုရုပ်ရှင်, စာရွက်များထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ပုံသွင်းထားသောပလပ်စတစ်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်အသုံးပြုနိုင်သည်။ DMG သည်ချောဆီနှင့်ပလတ်စတစ်အပြောင်းအလဲများအတွက်ချောဆီနှင့် stati-static အေးဂျင့်အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ၎င်းသည်ပိုလီမာတံခါးပေါက်များအကြားပွတ်တိုက်မှုကိုလျှော့ချရန်, ထို့အပြင်၎င်းသည်ဖုန်မှုန့်နှင့်အခြားအမှုန်များကိုဆွဲဆောင်နိုင်သည့်ပလပ်စတစ်ထုတ်ကုန်များတည်ဆောက်ရန်ငြိမ်သက်ခြင်းကိုတည်ဆောက်ခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။
3 ။ ဆေးဝါးများအတွက် distilled monoolceride
ဆေးပြားများနှင့်ဆေးတောင့်များကဲ့သို့လိမ်းဆေးများ, DMG ကိုဆေးဝါးဖော်မြူလာများတွင် emulsifier နှင့်တည်ငြိမ်သောအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်တည်ငြိမ်သော emulsions နှင့်ဆိုင်းငံ့မှုများဖွဲ့စည်းခြင်း, တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတသမတ်တည်းဖြန့်ဝေနိုင်အောင်ကူညီသည်။ DMG E471 ကိုတက်ဘလက်များအတွက်၎င်းတို့၏တည်ငြိမ်မှုကိုတိုးတက်စေရန်နှင့်တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းကိုလွှတ်ပေးရန်ထိန်းချုပ်ရန်အတွက်ဆေးပြားများအတွက်အပေါ်ယံတီအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည်။ 
စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများလမ်းညွှန်ချက်များနှင့်ခွင့်ပြုချက်
Distineded Monogyceride (DMG) သည်မကြာခဏဆိုသလိုအသုံးအများဆုံးအစားအစာနှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိကွဲပြားခြားနားသောအာဏာပိုင်များကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်သက်ဆိုင်သည်။ ယူနိုက်တက်စတိတ်တွင်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) သည်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုထိန်းချုပ်သည်။
ဤစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများသည်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်ကုန်များတွင်အန္တရာယ်ကင်းစေရန်အတွက် DMG ပမာဏကိုတင်းကြပ်သောကန့်သတ်ချက်များကိုပြ enfor ်ဌာန်းရန်ကန့်သတ်ချက်ကိုပြဌာန်းရန်ကန့်သတ်ချက်ကိုပြဌာန်းရန်ကန့်သတ်ချက်ကိုပြဌာန်းခဲ့သည်။ ဤစည်းမျဉ်းသည်စားသုံးသူကိုစားသုံးသူများကိုသူတို့စားသောအစားအစာများကိုယုံကြည်မှုနှင့်အရည်အသွေးအပေါ်ယုံကြည်မှုရှိစေသည်။
နောက်ဆုံးတွင်အသုံးပြုသော DMG ပမာဏကိုသတိရရန်အရေးကြီးသည်မှာ၎င်းသည်ယေဘုယျအားဖြင့်လုံခြုံစိတ်ချရသည့်အရာ, စားနပ်ရိက္ခာပေါင်းစုံများကဲ့သို့ပင် DMG Emulsifier ကိုသင့်လျော်စွာအသုံးပြုရန်နှင့်အလားအလာရှိသောဓာတ်မတည့်မှုသို့မဟုတ်သည်းမခံရန်စဉ်းစားရန်အရေးကြီးသည်။
ကောက်ချက်
နိဂုံးချုပ်ရန် Distilled MonoOlover များသည် Emsifiers နှင့်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုဖြတ်ကျော်။ တည်ငြိမ်မှုများအဖြစ်အရေးပါသောအကျိုးကျေးဇူးများကိုကမ်းလှမ်းသည်။ ၎င်းတို့၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများအသုံးပြုမှုသည်လုံခြုံမှုနှင့်အရည်အသွေးကိုသေချာစေပြီးအစားအစာနှင့်အစားအစာမဟုတ်သောပစ္စည်းများကိုတိုးမြှင့်ရာတွင်အဖိုးတန်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ သူတို့၏လုပ်ဆောင်မှုများကိုနားလည်ခြင်းနှင့်လမ်းညွှန်ချက်များကိုလိုက်နာခြင်းသည်စားသုံးသူယုံကြည်မှုကိုထိန်းသိမ်းထားစဉ်၎င်းတို့၏ထိရောက်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးသည်။ DMG emulsifiers အပေါ်ထိုးထွင်းသိမြင်မှုပိုမိုများပြားလာသည်နှင့်အမျှထိတွေ့ရန်မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့် -chemsino ကုမ္ပဏီပြည့်စုံသောအချက်အလက်နှင့်အခမဲ့နမူနာကမ်းလှမ်းချက်များကိုပေးရန်ပျော်ရွှင်သည်။
Emulsifier စာရင်း
အကြောင်း
