Emulsifier သည်၎င်း၏ hydrophilic နှင့် lipophilic ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ရေနံ 0 င်ရောက်မှုနှင့်အမြှုပ်တွင်ပါ 0 င်ပါကပရိုတင်းများနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုနှင့်အတူသို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့အရည်ရွှမ်းသောနေရာတွင်တည်ရှိပြီးနောက်တွင်ရေနံ 0 င်မှုနှင့် slurry တွင်တည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းသည်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုအကြား interfacial တင်းမာမှုများကိုလျော့နည်းစေသည်။ ပရိုတိန်းများနှင့် emsulsifiers များသည်အဆီဓာတ်ငွေ့အမြှေးပါးများနှင့်၎င်းတို့၏ emulsification တည်ငြိမ်မှုနှင့်စက်မှုဆိုင်ရာအပြန်အလှန်အကျိုးစီးပွားကိုနှစ် ဦး နှစ်ဖက်အပြန်အလှန်သွဇာသက်ရောက်သည်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် hydrophoxic နှင့် lipophilic အုပ်စုများနှင့် ionic news ာများအပေါ်မူတည်သည်။ အရည်မုန့်သိုလှောင်ခန်းစဉ်အတွင်းအဆီဓာတ်ငွေ့များကိုအင်္ကျီသည် emulsifiers များဖြင့်အစားထိုးသည်။ ထို့ကြောင့်အဆီတစ် 0 င်သူများသည် globules clumfing နှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုကိုတိုးမြှင့်နေကြသည်။ ရိုက်နှက်နေစဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်လာသောပူဖောင်းများ၏ဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအတွက်၎င်းသည်အရေးကြီးသည်။ ထို့အပြင် Emulsifier သည် Bubble နံရံများ၏စွမ်းအားကဲ့သို့သောဖွဲ့စည်းထားသောပူဖောင်းများ၏တည်ငြိမ်မှုအတွက်အလွန်အရေးကြီးသည်။