အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင် Datem (E472E) ၏အသုံးပြုမှုကိုအသုံးပြုသည်

နေ့စဲှ:2024-03-27

ဖတ်:

ခဲှဝေ:

Datem သည် DiacetyL tartyic acid acid acid ends of mono- diglyucerides "အတွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုသော Emulsifier ဖြစ်သည်။ ဤဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်ပေါင်မုန့်, ကိတ်မုန့်နှင့်ဘီစကွတ်စသည့်ထုတ်ကုန်များတွင် Datem Ematesifiers များရှိနေခြင်းနှင့်ဤအစားအစာများတွင်အကျိုးကျေးဇူးများကိုအာရုံစိုက်သည်။

Datem ဆိုတာဘာလဲ။

Datem ကို 1948 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိမုန့်စိမ်းလန်းသောအရာအဖြစ်ပထမဆုံးရောင်းချခဲ့သည်။ 1976 ခုနှစ်မှစ. ၎င်းတို့သည်မုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများတွင်အစားအစာ emulsifiers အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဥရောပ၌ 1960 ပြည့်နှစ်များအတွင်း Datem သည်မုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများတွင်သာသုံးရုံသာမက,

ပြည့်နှက်နေသောဖက်တီးအက်ဆစ်များနှင့်အသုံးပြုသောအခါ Datem သည်အဖြူရောင်သို့မဟုတ်ဖြူဖပ်ဖြူရောအဝါရောင်အမှုန့်များ 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့်အတူအစိုင်အခဲဖြစ်သည်။ Dealatured fatty acids နှင့်အသုံးပြုသောအခါ၎င်းသည်အဝါရောင်ငါးပိသို့မဟုတ် viscous အရည်ဖြစ်သည်။ တွင် chemonsin (Datem Emulsifier ထုတ်လုပ်သူများ)အများအားဖြင့်၎င်းသည်နို့စို့အဖြူအမှုန့် (သို့) granular အစိုင်အခဲအဖြစ်တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်း၏အရည်ပျော်သောအကွာအဝေးသည် 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့် 45 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်နှင့်အတူ 8.0 ဖြင့်ရှိသည်။ Datem Emulsifier သည်ထူးခြားသော acetic acid အနံ့ရှိသည်။ ၎င်းသည်အီသနော, Propyloyene Glycol နှင့်အခြားအော်ဂဲနစ်အရည်များတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်း၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံကိုch₂oc = ochoco ch₃chococh₃cooh-ch₂cooh-ch₂oco (ch₂) 16Ch₃

မြင့်မားသော hygroscopicity ကြောင့် Datem Fine Powders သည်အထူးသဖြင့်နွေရာသီတွင်ပူပြင်းပြီးစိုထိုင်းသောအခြေအနေများတွင်အလွန်အမင်းမြင့်မားသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၎င်းကို Powder Form တွင်မည်သည့်အချိန်တွင် granules သို့ပရိုဂရမ်များနှင့်ရောနှောထားခြင်းဖြစ်သည်။

Datem E472E vs. ဘုံအစားအစာ emulsifiers

နံမယ်	hlb တန်ဖိုး	ပရိုတိန်းနှင့်အတူအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှု	linear ဓာတ်နှင့်အတူရှုပ်ထွေးသောအညွှန်းကိန်း
ဒေဇာ	8.0-8.2	100	49
SSL	8-10	95	72
CSL	5-6	95	65
GMပ်	3-5	15	87-92
Polysorbate 60	15	---	30
Soy လက်ဆီ	3-4	---	16

နိုင်ငံတကာတွင် Emulsifiers များအတွက်အကြီးဆုံးစျေးကွက်သည်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင်ရှိသည်။ ထုတ်ကုန်များတွင်အသုံးအများဆုံး Ematsifiers များမှာဆိုဒီယမ်ယမ်, SSL / SSL / SSL / SSL / SSL), dioacetyl tartelcerucerideres (DiTolem),glyceryl monostearate (GMS)နှင့်လက်ဆီသင်။ သူတို့ဟာရှုပ်ထွေးတဲ့ Gluten ပရိုတိန်းတွေနဲ့ဆက်သွယ်ပြီး Gluten မော်လီကျူးတွေဟာ Gluten Molecules ကို Gluten Network ကိုဆက်သွယ်ပြီးဖန်တီးဖို့ခွင့်ပြုသည်။

ဤ Emulsifiers သည်မုန့်စိမ်းကိုပြန်လည်ထိန်းသိမ်းခြင်း, ၎င်းတို့သည် Linear Starch နှင့်အတူအပြန်အလှန် ဆက်သွယ်. ထုတ်ကုန်အိုမင်းခြင်းကိုနှောင့်နှေးစေသည်။ ဂျုံမှုအရည်အသွေးကောင်းပြီးစစ်ဆင်ရေးကိုကောင်းစွာထိန်းချုပ်ထားသည့်အခါ Datem ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောမုန့်သည်အခြား emulsifiers နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်ပိုမိုကြီးမားသောအသံအတိုးအကျယ်ရှိသည်။

အမျိုးမျိုးသောအစားအစာထုတ်ကုန်များတွင် Datem ၏ application များ

Datem သည်စွယ်စုံလို Emulsifier နှင့်လူစုခွဲခြင်း, ရေနံခွဲခြင်းကာကွယ်ခြင်းကိုတားဆီးခြင်း, ၎င်းသည် Startch ဖြင့်ရှုပ်ထွေးပြီး၎င်း၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုတိုးတက်စေပြီးမုန့်တွင်အသုံးပြုသောအခါနူးညံ့ချောမွေ့။ နူးညံ့ချောမွေ့သော texture ကိုဖန်တီးပေးသည်။

Datem E472e သည် Emulsifying, တည်ငြိမ်ခြင်း, ၎င်းသည်ပေါင်မုန့်, pastry, ဘီစကွတ်များ, သီးနှံများ, မုန့်များ, မုန့်များ,

Datem သည်ဘာကြောင့်ပေါင်မုန့်ဖြင့်ဖြစ်သနည်း။

Datem ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်သည်ဂျုံမုန့်ညက်ပေါ်တွင် အခြေခံ. တနင်္ဂနွေရှိသောမုန့်ညက်ကို အခြေခံ. မည်သည့်တဆေးသောအချဉ်ပေါက်သောမုန့်ညက်တွင်ပိုမိုကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားနိုင်စွမ်းရှိနေသည်။ ၎င်းသည် Gluten ကွန်ယက်ကိုပိုမိုခိုင်မာစေပြီးပိုမိုအားကောင်းလာစေရန်ပိုမိုအားကောင်းစေပြီးဓာတ်ငွေ့ထိန်းသိမ်းခြင်းကိုအထောက်အကူပြုသည်။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းသည်အရွယ်အမျိုးမျိုးသောနံရံများနှင့်အရွယ်အစားသေးငယ်သည့်ပူဖောင်းများကိုပြသထားသည်။ ဖင့်စီသီးသောပရိုတိန်းပါဝင်မှုသည်မလုံလောက်ပါကသို့မဟုတ်စံပြအရည်အသွေးအောက်တွင်ရှိသောအခါ Datem ကိုထည့်သွင်းထားသည့် Datem ကိုပုံမှန်ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးတွင်မုန့်စိမ်းကိုတည်ငြိမ်စေပြီးပိုမိုမြင့်မားသောအသံအတိုးအကျယ်နှင့်ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောအသွင်အပြင်နှင့်အတူပေါင်မုန့်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်အကြံပြုထားသောအသုံးပြုမှုအဆင့်သည် 0.1% မှ 0.1% အထိဂျုံမှုန့်အလေးချိန်၏ 0.3% ဖြစ်သည်။

အရည်အသွေးမြင့်ပေါင်မုန့်ဖျားရေးဆွဲခြင်းများတွင် Datem မုန့်ဖုတ်ခြင်းပါဝင်ပစ္စည်းများသည်ဓာတ်ငွေ့ထိန်းသိမ်းရေးစွမ်းရည်ကိုတိုးမြှင့်ရာတွင်ပိုမိုအရေးပါသောအခန်းကဏ် plays မှပါဝင်သည်။ အထူးသဖြင့်မုန့်ဖုတ်ခြင်းမှအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့်ဖုတ်ခြင်း၏အစောပိုင်းဟင်းလျာများမှအကူးအပြောင်းကာလအတွင်းအထူးသဖြင့်တိုးချဲ့ထားသောကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များလိုအပ်သည့်ပေါင်မုန့်အတွက်Datem Emulsifierအနိမ့်ကစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် 2 မှ 16 နာရီအထိကစော်ဖောက်ခြင်းတည်ငြိမ်မှုကိုပေးသည်။

ဂျုံပေါင်မုန့်နှင့်အခွံမာသီးအခွံမာသီး, ဂျုံ Bran အမှုန်များ, ဂျုံ bran အမှုန်များ, ကျော်လွှားရန်ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည်ဂျုံ gluten ကိုဖော်မြူလာကိုဖော်မြူလာကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြစ်သည်။ သို့သော် Datem သည်ဓာတ်င်အရောအနှော၏ဂုဏ်သတ္တိများအပေါ်အနည်းဆုံးသက်ရောက်မှုရှိသည်, ထို့ကြောင့်အိုမင်းခြင်းသို့မဟုတ်အိုမင်းခြင်းနှုန်းကိုတိုက်ရိုက်ပြောင်းလဲခြင်းသို့မဟုတ်လျှော့ချခြင်းမရှိပါ။ အနိမ့်အမြင့်သို့မဟုတ် crusty ပေါင်မုန့်များတွင်စားသောက်ဆိုင်များသည်အများအားဖြင့်သဘာဝဓာတ်ငွေ့ပြန်လည်ထူထောင်ရေးရရှိရန်အတွက် Datem တွင် Datem မပါဝင်သည့်မုန့်မပါဝင်မှုကိုပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။ ပေါင်မုန့်တွင် Datem E472E သည် Oxergistically သည် OxInnists ၏ဆိုးကျိုးများကိုပိုမိုဆိုးရှားစေသည့် oxidgants ၏ဆိုးကျိုးများနှင့်အတူ 0.2% မှ 0.2% မှ 0.6% အထိရှိသည်။

Datem သည်ဘာကြောင့်ကိတ်မုန့်များရှိသနည်း။

Datem Emulsifier သည်ထူးခြားသောအမြှုပ်ဂုဏ်သတ္တိများပြသပြီး၎င်းကိုလေပူဖောင်းများပတ်ပတ်လည်တွင်တည်ငြိမ်သော interface ရုပ်ရှင်ကိုဖွဲ့စည်းရန်ခွင့်ပြုသည်။ ဤတည်ငြိမ်မှုသည်ကိတ်မုန့်တစ်လျှောက်လုံးလေထုဖြန့်ဝေခြင်းပင်ဖြစ်အောင်လုပ်ပေးသည်။

ထို့အပြင်အဆီများကိတ်မုန့်စာရွက်ထဲသို့ထည့်သွင်းထားသည့်အခါ Datem E472E သည်အဆီကိုသေးငယ်သောအရာများသို့ပျံ့နှံ့သွားသောအဆီကိုသေးငယ်သော, ဤကောင်းမွန်သောအဆီအမှုန်များသည်ချောသောကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်တွင်ပိုမိုကောင်းမွန်သော texture နှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးပါးစပ်ကိုအထောက်အကူပြုသည်။

အထူးသဖြင့်, တစ်ဆင့်သောနည်းလမ်းများကိုတစ်ပြိုင်နက်တည်းရောနှောနေသည့်ကိတ်မုန့်များကိုထုတ်လုပ်သည့်အခါ, ဤ Emulsifier သည် Battery ကိုတည်ငြိမ်စေရန်, ၎င်း၏လေကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ခြင်းနှင့်ကိတ်မုန့်၏အရည်အသွေးကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။

ဘာကြောင့်ဘီစကွတ်များနှင့်မာနထောင်လွှားသောရေခဲမုန့်များတွင် Datem ဖြစ်သနည်း။

Datem Emulsifier သည်အဆီများကိုလွယ်ကူချောမွေ့စေပြီး Gluten မှအလွယ်တကူလက်ခံနိုင်သောအဆီများကိုလွယ်ကူစွာစုပ်ယူနိုင်အောင်လုပ်ခြင်း, မုန့်ဖုတ်နေစဉ်အတွင်း၎င်းသည် Permal တိုးချဲ့မှုကိုခံယူပြီးပရိုတင်းဓာတ်အားပေးစက်ရုံကိုတိုးချဲ့ရန်, 0.12% မှ 0.5% သို့ 0.5% ထည့်သွင်းခြင်း Datem သည်ဘီစကွတ်များတွင်အဆီပါဝင်မှုကို 20% ခန့်လျှော့ချနိုင်ပြီးကျန်းမာရေးနှင့်အစားအသောက်အကျိုးသက်ရောက်မှုများရရှိခြင်းဖြစ်သည်။

0.2% မှ 0.5% မှ 0.5% မှ Datem မှ Datem မှ Datem သည်ထိရောက်သော emulsifier နှင့်ချောဆီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် expression ဖိအားကိုလျှော့ချရန်, ကိရိယာများကို 0 တ်ဆင်ခြင်း, ချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်များ, E472e Emulsifier သည်ထုတ်ကုန်အစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူခြင်းကိုလျှော့ချပါ။

အောက်ခြေလိုင်း

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့် Datem Emulsifier များသည်အစားအစာလုပ်ငန်းတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည့်အစားအစာလုပ်ငန်းတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင်သာလွန်ထူးကဲသော, သင်၏အစားအစာထုတ်ကုန်များကိုမြှင့်တင်လိုပါသလား။ chemsino datem ပရီမီယံ Emulsifier ၏စျေးနှုန်းနှင့်အခမဲ့နမူနာများအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဆက်သွယ်ပါ။

ပြန်.

နောက်ဆုံးတစ်ခု: ပေါင်မုန့်ကိုဆန်းစစ်ခြင်းကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

07 2022 Aug

နောက်တစ်ခု: မုန့်ဖုတ်အတွက် Emulsifiers ၏အဓိကအမျိုးအစားများနှင့်အခန်းကဏ် as ကဘာလဲ

25 2024 Mar

ဆက်စပ်သောဘလော့ဂ်

Emulsifier ထည့်သွင်းရန်ရည်ရွယ်ချက်ကဘာလဲ

08 Apr 2024

EmatsififififififififiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFiFerence ကိုအစားအစာထုတ်ကုန်များတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ယနေ့ဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်အစားအစာတွင်အရေးပါသော Ematsifiers ၏အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်ချက်များကိုအကောင်အထည်ဖော်ရန်နှင့်၎င်းတို့ထိရောက်သောအသုံးချမှုအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလမ်းညွှန်ချက်များပေးမည်။

အုန်းသီးနို့၌အဘယ်အရာကို Emulsifier ကိုအသုံးပြုသည်

05 Aug 2024

Emulsifier သည်ဤပြ issue နာကိုဖြေရှင်းရန်နှင့်အုန်းနို့နို့၏တည်ငြိမ်မှုနှင့်တူညီမှုကိုသေချာစေရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ အစားအစာ Emulsifier သည်ရေနံနှင့်ရေအဆင့်များကိုတည်ငြိမ်သော emulsion အဖြစ်ရောစပ်ရန်ကူညီသည်။ ဤဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်အုန်းသီးနို့တွင် Emulsifiers ၏အခန်းကဏ် several ကိုလေ့လာမည်။ ထုတ်လုပ်သူများနှင့်စားသုံးသူများအတွက်ထိုးထွင်းသိမြင်မှုကိုပေးသည့်ဘုံအမျိုးအစားများကိုလည်းကျွန်ုပ်တို့မီးမောင်းထိုးပြပါမည်။

ဘာ emulsifiers ဝါးသွားဖုံးအတွက်အသုံးပြုကြသည်

19 Jul 2024

ဝါးသွားဖုံးသည်ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိအသက်အရွယ်မရွေးလူတို့နှစ်သက်သောနှစ်ပေါင်းများစွာလူကြိုက်များသောကုသမှုခံယူခဲ့သည်။ ပြီးပြည့်စုံသောဝါးသွားဖုံးကိုဖန်တီးရာတွင်အဓိကအချက်များအနက်မှတစ်ခုမှာ Emulsifiers ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။