ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate (E481) -emulsifier

နေ့စဲှ:2022-10-20

ဖတ်:

ခဲှဝေ:

ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate?
SSL (အတိုကောက်) ဟုလည်းလူသိများသောဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate သို့မဟုတ် sodium stearoyl-2-lactylate သည် Sodium Stearoyl-Lactylate သည် Lactic acid dimer နှင့်အတူဆိုဒီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းကိုအဆီဓာတ်မြင့်သောမုန့်ဖုတ်နှင့်ဥရောပအစားအစာထပ်ကိန်းအရေအတွက်နှင့်ဥရောပအစားအစာထပ်ကိန်းအရေအတွက်နှင့်အတူအသုံးပြုသည်။

Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) ကိုဘယ်လိုလုပ်သလဲ။
SSL ကိုအစားအစာအဆင့် stearic acid (အများအားဖြင့်စားအုန်းဆီမှ),
SSL ကို Stearoyl Lactylic acid ကိုဖွဲ့စည်းရန် SSL နှင့် Lactic acid ကိုပြန်လည်သတ်မှတ်ခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်ဟုဖော်ပြခဲ့သည်။
•အရောအနှော - aqueous lactic acid နှင့်အတူ aqueous acid ကိုရောနှော mix (၎င်း၏ solipification point အထက်) Mix
•ကြားနေမှု - ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆီလိုကိုအရောအနှောကိုထည့်ပါ။
• Esterification

အသုံးပြု & function ကို
ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate သည်အဓိကအားဖြင့်၎င်း၏အစာစားခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်သောဂုဏ်သတ္တိများအတွက်အဓိကအသုံးပြုသည်။ အစားအစာတွင် SSL သည်ရေနှင့်ရေနံကိုအတူတကွရောစပ်ပြီးအများအားဖြင့်မုန့်ဖုတ်တွင်မုန့်စိမ်းအားအားဖြည့်ခြင်းနှင့်ခန်ဆိတ်ပါးခြင်းအဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။
SSL ကိုအဓိကအားဖြင့်အဆီနှင့်တဆေး - တဆေးသောမုန့်ကိုမုန့်စိမ်းလန်းသောမုန့်ဖုတ်သောမုန့်အနေဖြင့်အသုံးပြုသည်။
•မုန့်စိမ်းအားဖြည့်ခြင်း - အသံအတိုးအကျယ်ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်သောအသားညှပ်ဖွဲ့စည်းပုံကိုရယူပါ
crumb softtening - ပျော့ပျောင်းသော elastic ပေါင်မုန့်ကိုထုတ်လုပ်ရန်နှင့်ပေါင်မုန့်များကိုထုတ်လုပ်သော Gluten ပရိုတင်းများ / Lactylate အဆောက်အအုံကိုကာကွယ်ရန်ဂျုံမှုန့်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်သည်။
၎င်းကို cookies များ, crackers များ, pastries များ, ခေါက်ဆွဲများ, pastries များ, ခေါက်ဆွဲများနှင့် texture ကိုတိုးတက်စေရန်, ပါးစပ်ကိုတိုးတက်စေရန်, ကွတ်ကီးနှင့် cracker တွင် SSL ကိုမုန့်စိမ်းတွင်တည့်တပြောင်းမပြည့်စုံစေရန်ဖြန့်ဝေရန်အသုံးပြုသည်။
SSL ကိုဂျုံမှုန့်ကိုတိုက်ရိုက်ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။

FDA အရလျှောက်လွှာနှုန်း -
•မုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်များ, pancakes နှင့် waffles 0.5%
• icings, ဖြည့်ခြင်း, ပိန်များနှင့် toppings 0.2%
•နို့သို့မဟုတ်မုန့်များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်ကော်ဖီအဖျော်ယမကာကော်ဖီ 0.3%
•ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောအာလူး 0.5%
• snack 0.2% 0.2%
•ဒိန်ခဲအစားထိုးခြင်းနှင့်တုပ 0.2%
•ငံပြာရည် 0.25% 0.25%
• Cream Liequeur သည် 0.5% သောက်သုံးသည်။

ဥရောပအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုအခွင့်အာဏာ (EFSA)
ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate (E481) ကိုကော်မရှင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများ (EU) No 231 / 2012 တွင် "အရောင်များနှင့်ချိုမြိန်သူများ" တွင်အခွင့်အာဏာရှိသောအစားအစာများနှင့်အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့်အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းတို့တွင်ဖော်ပြထားသည်။

ပြန်.

နောက်ဆုံးတစ်ခု: ပေါင်မုန့်ကိုဆန်းစစ်ခြင်းကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

07 2022 Aug

နောက်တစ်ခု: ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate (E481) -emulsifier

20 2022 Oct

ဆက်စပ်သောဘလော့ဂ်

Propylene Glycol Esters များအကြောင်း မကြာခဏမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

Propylene Glycol Esters (PGMS) အကြောင်း မကြာခဏမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

15 Apr 2026

Propylene Glycol Esters (PGMS, E477) သည် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်များနှင့် ကြာပွတ်အဆီများမှ ရေခဲမုန့်နှင့် နို့မဟုတ်သော ခရင်မ်များအထိ ပေါင်းထည့်သည့် အစားအစာအတွက် အူမြူဖျော်စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် မှန်ကန်သော ပမာဏကို ရွေးချယ်ခြင်း၊ မှန်ကန်သော ပမာဏကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် ၎င်းကို အခြား emulsifiers များနှင့် မည်သို့ ပေါင်းစပ်ရမည်ကို သိရှိခြင်းသည် ထုတ်လုပ်မှု ရလဒ်ကို အမှန်တကယ် ကွာခြားစေသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ဝယ်သူများနှင့် ဖော်မြူလာရေးဆွဲသူများမေးသော PGMS နှင့်ပတ်သက်သည့် အများဆုံးမေးခွန်းဆယ်ခုကို ဖြေသည် — အဆင့်များ၊ သောက်သုံးမှု၊ ပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ emulsifier ပေါင်းစပ်မှု၊ သိုလှောင်မှု၊ လက်မှတ်များနှင့် စည်းမျဉ်းအတည်ပြုချက်တို့ကို အကျုံးဝင်သည်။

အဖျော်ယမကာများတွင် emulsifior ဘာတွေလဲ

01 Dec 2023

သင်၏ချောကလက်နို့သည်အဘယ်ကြောင့်ဤမျှ creamy သို့မဟုတ်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အသီးဖျော်ရည်သည်အဘယ်ကြောင့်မတူသနည်း။ ကောင်းပြီ, အချိုရည်နောက်ကွယ်မှလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်တွေ့ဆုံပါ။ အဖျော်ယမကာ emulsifiers ။ ဒီသူရဲကောင်းတွေဟာမင်းရဲ့သောက်စရာကောင်းတာကိုသေချာအောင်လုပ်ကြတယ်။ ဤရှာဖွေရေးတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသောအဖျော်ယမကာ Ematsifiers ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော emulsifiers များကိုရှာဖွေတွေ့ရှိမည်ဖြစ်ပြီးအဖျော်ယမကာများတွင်သူတို့၏အရေးပါမှု,

Food Emulsifier E-Number Label ကို ဘယ်လိုဖတ်မလဲ။

18 Mar 2026

အီးနံပါတ်များသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အညွှန်းများတွင် အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် အသုံးပြုသည့် စံကုဒ်များဖြစ်သည်။ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ဝယ်ယူသူများအတွက်၊ အထူးသဖြင့် E471၊ E472e နှင့် E472c ကဲ့သို့သော emulsifiers များအတွက်၊ ဤကုဒ်များသည် ဘာကိုဆိုလိုသည်ကို သိရှိခြင်းက ဖော်မြူလာများကို အကဲဖြတ်ရန်၊ လိုက်နာမှုသေချာစေရန်နှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရင်းအမြစ်ဆိုင်ရာ ဆုံးဖြတ်ချက်များချရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် အသုံးအများဆုံး emulsifier E-နံပါတ်များကို ပိုင်းခြားထားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းအညွှန်းကို အဆင့်ဆင့်ဖတ်နည်းကို ရှင်းပြထားပြီး အဖြစ်များဆုံး အထင်အမြင်လွဲမှားမှုများကို ရှင်းလင်းစေသည်။