သင်၏ချောကလက်နို့သည်အဘယ်ကြောင့်ဤမျှ creamy သို့မဟုတ်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အသီးဖျော်ရည်သည်အဘယ်ကြောင့်မတူသနည်း။ ကောင်းပြီ, အချိုရည်နောက်ကွယ်မှလျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်တွေ့ဆုံပါ။ အဖျော်ယမကာ emulsifiers ။ ဒီသူရဲကောင်းတွေဟာမင်းရဲ့သောက်စရာကောင်းတာကိုသေချာအောင်လုပ်ကြတယ်။ ဤရှာဖွေရေးတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသောအဖျော်ယမကာ Ematsifiers ၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းသော emulsifiers များကိုရှာဖွေတွေ့ရှိမည်ဖြစ်ပြီးအဖျော်ယမကာများတွင်သူတို့၏အရေးပါမှု,
အဖျော်ယမကာ Emulsifier ကဘာလဲ?
အဖျော်ယမကာ Emulsifier သည်ရေနှင့်ရေနံအခြေခံသည့်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သောတည်ငြိမ်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုတည်ဆောက်ရန်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှုတွင်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှုတွင်အထူးပါဝင်သည့်အထူးပါဝင်မှုဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းသောစည်းကမ်းချက်များအရ၎င်းသည်သင့်သောက်စရာထဲတွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုသေချာစေရန်ဖော်ရွေသောဖျန်ဖြေသူနှင့်တူသည်။
emulsifiersခွဲခြာခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်း, စုစည်းခြင်းကိုတားဆီးရန်, ၎င်းတို့သည်ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများအကြားအတားအဆီးများကိုသဘာဝကျကျတွန်းလှန်နိုင်သည့်အတားအဆီးများကိုဖြိုခွဲခြင်းအားဖြင့်ယင်းကိုရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည်အထူးသဖြင့်သင်ချောချောမွေ့မွေ့သောအရသာရှိသောကော်ဖီ, fruity ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်အရသာရှိသောရေပင်ဖြစ်စေ,
အဖျော်ယမကာအတွက် emulsifiers ၏လုပ်ဆောင်ချက်များကို
အဖျော်ယမကာများတွင်အဖျော်ယမကာများရှိ emulsifiers များသည်အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်မှုများစွာဖြင့်သောက်စရာ,
အဖျော်ယမကာများတွင် Ematsifiers ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်များမှာ -
1 ။ ခွဲနေခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်းemulsifiers ရေနံနှင့်ရေကဲ့သို့သော immiscible အစိတ်အပိုင်းများခွဲဝေမှုကိုကာကွယ်တားဆီးရာတွင်အရေးပါသည်။ Emulsifiers မရှိရင်ဒီအစိတ်အပိုင်းများဟာသဘာဝအားဖြင့်သူတို့ရဲ့သီးခြားနည်းလမ်းတွေကိုသွားချင်ကြတယ်။
2 ။ တည်ငြိမ်သော emulsions ကိုဖန်တီးခြင်း: Emulsifiers သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရောအနှောများဖြစ်သောတည်ငြိမ်သော emulsions များကိုဖန်တီးရန်အလုပ်လုပ်ကြသည်။ ဤတည်ငြိမ်မှုသည်သိုလှောင်ထားသည့်သို့မဟုတ်အအေးခံသည့်တိုင်အချိုရည်နှင့်အသွင်အပြင်ကိုအချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှတသမတ်တည်းဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသွင်အပြင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
3 ။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်ပါးစပ်ကိုတိုးတက်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း - Emulsifiers သည်အဖျော်ယမကာ၏ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကိုအထောက်အကူပြုသည်။ အထူးသဖြင့်ကော်ဖီမုန့်,
4 ။ အရသာပျံ့နှံ့မှုကိုတိုးမြှင့်ခြင်း Ematsifiers သည်အဖျော်ယမကာတစ်လျှောက်လုံးတွင်အရသာရှိရှိအရသာအမျိုးမျိုးဖြင့်အခန်းကဏ် play မှပါ 0 င်သည်။ ဤအချက်က SIP တစ်ခုစီသည်အရသာရှိသောအရသာအတွေ့အကြုံကိုအထောက်အကူပြုသည်။
5 ။ စင်ပေါ်ကိုတိုးမြှင့် ခွဲခြားခြင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းခြင်းတည်ငြိမ်မှုကိုထိန်းသိမ်းခြင်းအားဖြင့် Emulsifiers သည်အဖျော်ယမကာများ၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့ရန်အထောက်အကူပြုသည်။ ၎င်းသည်အထူးသဖြင့်စတိုးဆိုင်စင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာများတွင်အချိန်ဖြုန်းနိုင်သည့်စီးပွားဖြစ်စီးပွားဖြစ်ထုပ်ပိုးအချိုရည်အတွက်အထူးအကျိုးရှိသည်။
အဖျော်ယမကာအတွက်ဘုံ emulsifiers အမျိုးအစားများ
1 ။ လက်ဆီကြီး: ပဲပုပ်သို့မဟုတ်နေကြာမျိုးစေ့များကဲ့သို့သောအရင်းအမြစ်များမှဆင်းသက်လာသောလက်ဆီသင်ရိုးတို စ. အဖျော်ယမကာအမျိုးမျိုးရှိအိမ်ကိုတွေ့သောစွယ်စုံသော Emulsiier ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်ချောကလက်နို့၏ creamy milk ၏ creamy texture, သို့မဟုတ်အပင်အခြေပြုနို့ဆိုင်ရာအခြားနည်းလမ်းများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်စေလက်ဆီသင်ရိုးရှေ့သား
2 ။ mono- နှင့် diglycerides: မကြာခဏကော်ဖီမုန့်များ, အရသာနို့များနှင့်အချို့သောအရက်ယမကာများ, DMG Mono- နှင့် Diglyceres သည်ဤအချိုရည်များကြွယ်ဝသောနှင့် diglyceres များကိုအထောက်အကူပြုသည်။ သူတို့၏ emulsifying ဂုဏ်သတ္တိများသည်အလုံးစုံအာရုံခံအတွေ့အကြုံကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။
3 ။ Polysorbate 80: non-ionic surfactant,polysorbate 80အဖျော်ယမကာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အလုပ်ရုံဆုဖြစ်ပါတယ်။ အရသာရှိသောရေမှစွမ်းအင်သောက်စရာများနှင့်အချို့သောဖျော်ရည်များမှစွမ်းအင်အချို့သည်တည်ငြိမ်သော emulsion များကိုဖန်တီးရန်, တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှောများကိုထိန်းသိမ်းခြင်း,
တိုတိုပြောရရင်
အဖျော်ယမကာ Emulsifiers သည်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှုတွင်အလွန်အရေးကြီးသောအခန်းကဏ် play မှပါ 0 င်သည်။ ၎င်းတို့တွင်သီးခြားနေခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်း, ခြေလက်,mono- နှင့် diglyceridesPolysorbate 80 သည်အဖျော်ယမကာတွင်ဘုံ emulsifiers များဖြစ်သည်။ သူတို့၏ဘက်စုံသုံးမှုသည်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောနှင့်အရည်အသွေးမြင့်သောသောက်သုံးရေထုတ်လုပ်မှုကိုဖန်တီးရန်ခွင့်ပြုသည်။
Emulsifier စာရင်း
အကြောင်း
