ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate ၏အသုံးပြုမှုသည်အဘယ်နည်း။

နေ့စဲှ:2022-09-28

ဖတ်:

ခဲှဝေ:

ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate သည်အဓိကအားဖြင့်အစားအစာနှင့်အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်ပါ 0 င်သောဂုဏ်သတ္တိများအတွက်အသုံးပြုသည်။ အစားအစာတွင် SSL သည်ရေနှင့်ဆီများကိုအတူတကွရောနှော။ အများအားဖြင့်မုန့်ဖုတ်တွင်မုန့်စိမ်းအားအားဖြည့်ပေးသူနှင့်ခန်ဟာပျော့ပျောင်းစေခဲ့သည်။ အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်၎င်းသည်အလှည့်အပြောင်းတစ်ခုဖြစ်သော Enhancer နှင့် Conditioner ဖြစ်သည်။

အစာ
SSL ကိုအဓိကအားဖြင့်အဆီနှင့်တဆေး - တဆေးသောမုန့်ကိုမုန့်စိမ်းလန်းသောမုန့်ဖုတ်သောမုန့်အနေဖြင့်အသုံးပြုသည်။

မုန့်စိမ်းအားဖြည့်ခြင်း - volume ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်သော crumb ဖွဲ့စည်းပုံကိုရယူပါ
Crumb softtening: Gluten ပရိုတိန်းများဖန်တီးရန်ဂျုံမှုန့်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်ခြင်းသည်ပျော့ပျောင်းသောနှင့် elastic ပေါင်မုန့်ကိုထုတ်လုပ်ရန်နှင့်ပေါင်မုန့် retrogradation (အိုမင်းခြင်း) ကိုကာကွယ်ရန်အတွက်ဂျုံမှုန့်နှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်သည်။

SSL မရှိရင်မုန့်ကခိုင်မာလာလိမ့်မယ်။

၎င်းကို cookies များ, crackers များ, pastries များ, ခေါက်ဆွဲများ, pertefeel နှင့်အသစ်သော textfeel နှင့် printe and စင်ပေါ်ကိုတိုးတက်စေရန်အတွက်၎င်းကိုအသုံးပြုသည်။ ကွတ်ကီးနှင့် cracker တွင် SSL ကိုမုန့်စိမ်းတွင်တည့်တပြောင်းမပြည့်စုံစေရန်ဖြန့်ဝေရန်အသုံးပြုသည်။

SSL ကိုဂျုံမှုန့်ကိုတိုက်ရိုက်ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။

အခြားအစားအစာများသည် SSL နှင့်ပါ 0 င်နိုင်သည်။

ကြာပွတ်ကွင်းများနှင့်အချိုပွဲ (Aeringing Agent)
နို့ထွက်ပစ္စည်းမဟုတ်သောကော်ဖီမုန့် (ရှုပ်ထွေးသောအေးဂျင့်သည် emulsion)
အဖြူရောင်အမှုန့် (အဆီပုံတူကူးသူ)
ပြန့်နှံ့

အလှကုန်
ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate ကိုအလှကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ကိုယ်ပိုင်စောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များကိုတည်ငြိမ်စေရန် emulsifying agent (3) အဖြစ်အသုံးပြုသည်။

SSL ကိုအောက်ပါအလှကုန်များတွင်တွေ့နိုင်သည်။

အရေပြားထိန်းသိမ်းရေးထုတ်ကုန်များ
ခေါင်းလေှျာ်ရည်
ဆေးရည်

ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate စားရန်လုံခြုံပါသလား။
ဟုတ်ကဲ့, U.S. အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) နှင့်ဥရောပစားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုအခွင့်အာဏာ (EFSA) နှင့် USO FAO / Meats Informits (JECFA) တို့ကပြုလုပ်သည်။

FDA
FDA သည် SSL ကို Multipfiet, Stater Attacher, မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့် Emulsifier, Cabent, မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည် (4):

ဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်များ, pancakes နှင့် waffles 0.5%
icings, ဖြည့်ခြင်း, ပိန်များနှင့် toppings 0.2%
နို့သို့မဟုတ်မုန့်များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်ကော်ဖီအဖျော်ယမကာများ 0.3%
ရေခန်းခြောက်အာလူး 0.5%
snack 0.2% 0.2%
ဒိန်ခဲအစားထိုးနှင့်တုပ 0.2%
0.25% sauces သို့မဟုတ် gravies
Cream Liequeur သည် 0.5% သောက်သည်။

အတည်ပြုအသုံးပြုမှု
၎င်း၏လျှောက်လွှာကို Calcium Stearoyl Lactylate (E482) နှင့်အတူ 1000 မှ 10000 mg / ကီလိုဂရမ်မှ 10000 mg / အောက်ပါအစားအစာများပါလိမ့်မည်：

အရသာအချဉ်နို့ပစ္စည်းများ
အဖျော်ယမကာ whiteners
အဆီနှင့်ရေနံ emuls
အများစုမှာ difrutta
သကြားချိုင့်
ချူယင်ဂမ်း
အချိုပွဲများ, အလှဆင်မှုများ,
နံနက်စာပုဇ္ဇာ
Quick-Cook ဆန်
ပေါင်မုန့်နှင့်လိပ်
Fine Bakery Wares
minced နှင့်စည်သွတ်အသားထုတ်ကုန် diced

ပြန်.

နောက်ဆုံးတစ်ခု: ပေါင်မုန့်ကိုဆန်းစစ်ခြင်းကိုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

07 2022 Aug

နောက်တစ်ခု: အဘယ်ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်ပေါင်မုန့်များကိုအသုံးပြုကြသနည်း။

26 2022 Sep

ဆက်စပ်သောဘလော့ဂ်

Cake Prepix vs. ကိတ်မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်ကိုအာရုံစူးစိုက်

18 Dec 2024

မျက်မှောက်ခေတ်မုန့်ဖုတ်စက်များ, ကိတ်မုန့်, ကိတ်မုန့်အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်ကိတ်မုန့်များသည်ကိတ်မုန့်ထုတ်လုပ်မှုတွင်အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်ထုတ်လုပ်မှုထိရောက်မှုကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်, ထုတ်ကုန်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုသေချာစေရန်နှင့်ကိတ်မုန့် texture ကိုတိုးမြှင့်နိုင်သည်။ သုံးခုစလုံးကိုကိတ်မုန့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတွင်အသုံးပြုနေတုန်းသူတို့ဟာမတူညီတဲ့လုပ်ဆောင်ချက်တွေကိုသုံးပြီးထူးခွားတဲ့ application တွေရှိတယ်။

E472E (Datem) ကို Polysorbates နှင့်အတူ polysorbates နှင့်နှိုင်းယှဉ်

28 Sep 2025

ဤ blog သည် E472e (Datem) နှင့် polysorbates များကိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသောအစားအစာ emulsifier နှစ်ခုနှင့်နှိုင်းယှဉ်သည်။ မည်သို့ပင်အသုံးပြုမှု, သူတို့၏စံပြ application များနှင့်ရေးဆွဲခြင်း, အရသာရှိတဲ့အတွက်အရသာရှိတဲ့နှင့် emulsions ကိုတည်ငြိမ်စေရန်အတွက်မုန့်စိမ်းအစွမ်းသတ္တိနှင့်ဖွဲ့စည်းပုံသို့မဟုတ် polysorbates များအတွက် Datemem အတွက် Datem ကိုရွေးချယ်ရမည်ကိုလေ့လာပါ။

ဘုံပေါင်မုန့်စိမ်းပြ problems နာများကိုမည်သို့ဖြေရှင်းရမည်နည်း

13 Oct 2025

အိမ်နှင့်စက်မှုမုန့်ဖုတ်နှစ်ခုစလုံးတွင်စေးကပ်ခြင်း, ဤစာမူသည်လက်တွေ့ကျသောဖြေရှင်းချက်များကိုရှင်းပြပြီး Emulsifiers နှင့်အင်ဇိုင်းများသည်မုန့်စိမ်းစွမ်းဆောင်ရည်နှင့်ပေါင်မုန့်အရည်အသွေးကိုမည်သို့တိုးတက်စေသည်ကိုမီးမောင်းထိုးပြသည်။ တသမတ်တည်း texture, အသံအတိုးအကျယ်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောအချိန်တိုင်းမည်သို့အောင်မြင်ရန်မည်သို့လေ့လာပါ။