ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate ၏အသုံးပြုမှုသည်အဘယ်နည်း။

နေ့စဲှ:2022-09-28

ဖတ်:

ခဲှဝေ:

ဆိုဒီယမ် Stearoyl Lactylate သည်အဓိကအားဖြင့်အစားအစာနှင့်အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်ပါ 0 င်သောဂုဏ်သတ္တိများအတွက်အသုံးပြုသည်။ အစားအစာတွင် SSL သည်ရေနှင့်ဆီများကိုအတူတကွရောနှော။ အများအားဖြင့်မုန့်ဖုတ်တွင်မုန့်စိမ်းအားအားဖြည့်ပေးသူနှင့်ခန်ဟာပျော့ပျောင်းစေခဲ့သည်။ အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်၎င်းသည်အလှည့်အပြောင်းတစ်ခုဖြစ်သော Enhancer နှင့် Conditioner ဖြစ်သည်။

အစာ
SSL ကိုအဓိကအားဖြင့်အဆီနှင့်တဆေး - တဆေးသောမုန့်ကိုမုန့်စိမ်းလန်းသောမုန့်ဖုတ်သောမုန့်အနေဖြင့်အသုံးပြုသည်။

မုန့်စိမ်းအားဖြည့်ခြင်း - volume ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်သော crumb ဖွဲ့စည်းပုံကိုရယူပါ
Crumb softtening: Gluten ပရိုတိန်းများဖန်တီးရန်ဂျုံမှုန့်များနှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်ခြင်းသည်ပျော့ပျောင်းသောနှင့် elastic ပေါင်မုန့်ကိုထုတ်လုပ်ရန်နှင့်ပေါင်မုန့် retrogradation (အိုမင်းခြင်း) ကိုကာကွယ်ရန်အတွက်ဂျုံမှုန့်နှင့်အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်သည်။

SSL မရှိရင်မုန့်ကခိုင်မာလာလိမ့်မယ်။

၎င်းကို cookies များ, crackers များ, pastries များ, ခေါက်ဆွဲများ, pertefeel နှင့်အသစ်သော textfeel နှင့် printe and စင်ပေါ်ကိုတိုးတက်စေရန်အတွက်၎င်းကိုအသုံးပြုသည်။ ကွတ်ကီးနှင့် cracker တွင် SSL ကိုမုန့်စိမ်းတွင်တည့်တပြောင်းမပြည့်စုံစေရန်ဖြန့်ဝေရန်အသုံးပြုသည်။

SSL ကိုဂျုံမှုန့်ကိုတိုက်ရိုက်ဖြည့်စွက်နိုင်သည်။

အခြားအစားအစာများသည် SSL နှင့်ပါ 0 င်နိုင်သည်။

ကြာပွတ်ကွင်းများနှင့်အချိုပွဲ (Aeringing Agent)
နို့ထွက်ပစ္စည်းမဟုတ်သောကော်ဖီမုန့် (ရှုပ်ထွေးသောအေးဂျင့်သည် emulsion)
အဖြူရောင်အမှုန့် (အဆီပုံတူကူးသူ)
ပြန့်နှံ့

အလှကုန်
ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate ကိုအလှကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ကိုယ်ပိုင်စောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များကိုတည်ငြိမ်စေရန် emulsifying agent (3) အဖြစ်အသုံးပြုသည်။

SSL ကိုအောက်ပါအလှကုန်များတွင်တွေ့နိုင်သည်။

အရေပြားထိန်းသိမ်းရေးထုတ်ကုန်များ
ခေါင်းလေှျာ်ရည်
ဆေးရည်

ဆိုဒီယမ် stearoyl lactylate စားရန်လုံခြုံပါသလား။
ဟုတ်ကဲ့, U.S. အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) နှင့်ဥရောပစားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုအခွင့်အာဏာ (EFSA) နှင့် USO FAO / Meats Informits (JECFA) တို့ကပြုလုပ်သည်။

FDA
FDA သည် SSL ကို Multipfiet, Stater Attacher, မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့် Emulsifier, Cabent, မျက်နှာပြင်တက်ကြွသောအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည် (4):

ဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်များ, pancakes နှင့် waffles 0.5%
icings, ဖြည့်ခြင်း, ပိန်များနှင့် toppings 0.2%
နို့သို့မဟုတ်မုန့်များအတွက်အစားထိုးအဖြစ်ကော်ဖီအဖျော်ယမကာများ 0.3%
ရေခန်းခြောက်အာလူး 0.5%
snack 0.2% 0.2%
ဒိန်ခဲအစားထိုးနှင့်တုပ 0.2%
0.25% sauces သို့မဟုတ် gravies
Cream Liequeur သည် 0.5% သောက်သည်။

အတည်ပြုအသုံးပြုမှု
၎င်း၏လျှောက်လွှာကို Calcium Stearoyl Lactylate (E482) နှင့်အတူ 1000 မှ 10000 mg / ကီလိုဂရမ်မှ 10000 mg / အောက်ပါအစားအစာများပါလိမ့်မည်：