Polyglycerol Esters (PGE) နှင့် Distilled Monoglycerides (DMG)

PGE (Fatty Acids of Polyglycerol Esters) ဆိုတာဘာလဲ။

Polyglycerol esters များကို ဖက်တီးအက်ဆစ်များဖြင့် esterifying polyglycerol ဖြင့် ထုတ်လုပ်ပြီး အလွန်စွယ်စုံရသော emulsifier ကို ရရှိစေပါသည်။

အဓိက လက္ခဏာများ-

· စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော ဖွဲ့စည်းပုံ (ချိန်ညှိနိုင်သော HLB တန်ဖိုး)

· ပြင်းထန်သော emulsifying စွမ်းဆောင်ရည်

· အပူနှင့် အက်စစ်ဓာတ်အခြေအနေများအောက်တွင် ကောင်းမွန်သော တည်ငြိမ်မှုရှိသည်။

· ရှုပ်ထွေးသော အစားအသောက်စနစ်များအတွက် သင့်လျော်သည်။

PGE ကို အဖျော်ယမကာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ကြာပွတ်ခရင်မ်များနှင့် emulsified ဆော့စ်များ အထူးသဖြင့် ရေရှည်တည်ငြိမ်မှုလိုအပ်သည့်နေရာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။

DMG (Distilled Monoglycerides) ဆိုတာဘာလဲ။

PGEDMG နှင့် ကွာခြားချက်များ

1. Chemical Structure & Flexibility

2. Emulsification စွမ်းဆောင်ရည်

PGE-ပြင်းထန်သော emulsification၊ ရေနံ-ရေစနစ်များအတွက် စံပြဖြစ်သည်။

DMG-အလယ်အလတ် emulsification၊ ဖွဲ့စည်းပုံမွမ်းမံမှုအတွက် ပိုကောင်းသည်။

PGE ကို အဖျော်ယမကာများနှင့် အရည် emulsion များတွင် ဦးစားပေးသော်လည်း၊ DMG ကို အစိုင်အခဲ သို့မဟုတ် တစ်ပိုင်းစိုင်အခဲစနစ်များတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

3. တည်ငြိမ်မှု (အပူ၊ အက်ဆစ်၊ လုပ်ဆောင်မှု)

PGE သည် UHT အဖျော်ယမကာများနှင့် အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အချိုရည်များတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။

4. Functional Benefits များ

5. ကုန်ကျစရိတ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း။

လျှောက်လွှာနှိုင်းယှဉ်

PGE ကို ဘယ်အချိန်မှာ ရွေးချယ်သင့်လဲ။

သင့်ထုတ်ကုန်လိုအပ်သည့်အခါ PGE ကိုရွေးချယ်ပါ-

·ရေရှည် emulsion တည်ငြိမ်မှု

· အပူနှင့် အက်ဆစ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

· အရည်စနစ်တွင် ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်

· စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် emulsification

ပုံမှန်အပလီကေးရှင်းများ-

· အရသာရှိသောဖျော်ရည်များ

· အပင်အခြေခံအချိုရည်များ

· ကြာပွတ်မုန့်

· ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

DMG ကို ဘယ်အချိန်မှာ ရွေးချယ်သင့်လဲ။

သင်၏ဦးစားပေးသည်- DMG ကိုရွေးချယ်ပါ-

·ကုန်ကျစရိတ်ထိရောက်မှု

· Bakery စွမ်းဆောင်ရည် (staling ဆန့်ကျင်)

· မုန့်စိမ်းအအေးခံခြင်း။

·ရိုးရှင်းသောဖော်မြူလာများ

ပုံမှန်အပလီကေးရှင်းများ-

· မုန့်နှင့် ကိတ်မုန့်

· ဘီစကွတ်များနှင့် မုန့်များ

· မာဂျရင်း

·ချက်ချင်းအစားအစာများ



PGE နှင့် DMG ကို တွဲသုံးနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ် — ဒါက မကြာခဏဆိုသလို အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ပါပဲ။

ဖော်မြူလာများစွာ၊PGE နှင့် DMG ကို ပေါင်းစပ်နိုင်သည်-

· အလုံးစုံ emulsion တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

· texture နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပါ။

· ကုန်ကျစရိတ်နှင့် စွမ်းဆောင်ရည်ကို မျှတစေပါသည်။

အထူးသဖြင့် မုန့်ဆိုင်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း စနစ်များနှင့် ရှုပ်ထွေးသော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် အဖြစ်များသည်။

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့ရေးနှင့် ထုတ်လုပ်သူများ

PGE နှင့် DMG နှစ်မျိုးလုံးကို ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော ကုမ္ပဏီများမှ ထုတ်လုပ်သည်-

1. နိုင်ငံတကာ အရသာများနှင့် အမွှေးနံ့သာများ

2. Palsgaard

3. Corbion

4. ဂဲလ်

5. CHEMSINO

ထုတ်လုပ်သူ ကြိုက်တယ်။ChemSINOPGE နှင့် DMG နှစ်မျိုးလုံးကို လိုက်လျောညီထွေရှိသော သတ်မှတ်ချက်များနှင့် အပြိုင်အဆိုင်စျေးနှုန်းများဖြင့် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာထုတ်လုပ်သူများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

နိဂုံး

PGE နှင့် DMG တို့သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော emulsifiers များဖြစ်သည်။သို့သော် ၎င်းတို့သည် မတူညီသော လုပ်ဆောင်မှု အခန်းကဏ္ဍများကို ထမ်းဆောင်သည်-

PGE→ တည်ငြိမ်မှု၊ ရှုပ်ထွေးသော emulsion များနှင့် အရည်စနစ်များအတွက် အကောင်းဆုံး

DMG→ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း၊ ပိတ်ပင်တားဆီးမှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော အသုံးချပရိုဂရမ်များအတွက် အကောင်းဆုံး

ခေတ်မီအစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက်၊ အမိုက်ဆုံးနည်းလမ်းမှာ တစ်ခုနှင့်တစ်ခုရွေးချယ်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ အသုံးချမှုလိုအပ်ချက်များအပေါ်အခြေခံ၍ ၎င်းတို့ကို ဗျူဟာမြောက်အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။