နို့ထွက်အခြေပြုထုတ်ကုန်များအတွက်မှန်ကန်သော emulsifier ကိုရွေးချယ်နည်း

နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတွင် Ematsifiers ဘာလုပ်သလဲ။

• 1 ။ အဆီ - ရေအရောအနှောတည်ငြိမ်အောင်လုပ်ပါ
• 2 ။ texture နှင့် creaminess ကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ပါ
• 3 ။ အဆီခွဲနေခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်းကိုကာကွယ်ပါ
• 4 ။ စင်ပေါ်သက်တမ်းတိုးချဲ့
• 5 ။ အပြောင်းအလဲနဲ့စွမ်းဆောင်ရည်ကိုမြှင့်တင်ရန် (ဥပမာ, Pumping, Mixing, အေးခဲခြင်း)

အတိုချုပ်ပြောရရင်သူတို့ကထုတ်ကုန်ကောင်းတာ, မှန်တယ်လို့သေချာအောင်လုပ်တယ်,

အဓိကနို့ထွက်အခြေပြုထုတ်ကုန်များနှင့်၎င်းတို့၏ emulsifier လိုအပ်ချက်များ

1 ။ နို့သောက်ခြင်းနှင့်အရသာနို့

စိန်ခေါ်မှု -အဆီခွဲနေခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်းနှင့်ပါးစပ်ကိုတိုးတက်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း
အသုံးများသော Emulsifiers: mono- နှင့် digelycerides (E471), လက်ဆီ
ထိပ်ဖျား:လက်ဆီသင်ဟာသန့်ရှင်းတဲ့အရက်သောက်ခြင်းအတွေ့အကြုံကိုသန့်ရှင်းရေးလုပ်နေတုန်းကကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

2 ။ ရေခဲမုန့်

စိန်ခေါ်မှု -ရေခဲကြည်လင်ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုရှောင်ရှားခြင်းနှင့်ချောမွေ့သော texture ကိုသေချာစေရန်
Go-Emulsifiers:mono- နှင့် diglycerides,polysorbate 80နှစ်ခုလုံး၏ပေါင်းစပ်
ဘာကြောင့်လဲဤရွေ့ကားအဆီတစ်ပုံစံတည်းကိုဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အေးခဲအချိုပွဲအတွက်လေအဆင့်တည်ငြိမ်ကူညီပေးသည်။

3 ။ ဒိန်ချဉ် & သောက်ဒိန်ချဉ်

စိန်ခေါ်မှု -Whey Sealation နှင့် creaminess ထိန်းသိမ်းခြင်းတားဆီး
အကြံပြု emulsifiers:Pectin (တည်ငြိမ်သောတည်ငြိမ်မှုနှင့် emulsifier နှစ်မျိုးလုံး), mono- နှင့် diglycerides များကဲ့သို့
သုံးသပ်ကြည့်ပါ -သန့်ရှင်းသောတံဆိပ်များအတွက် acacia သွားဖုံးသို့မဟုတ်လက်ဆီသင်ကဲ့သို့သောသဘာဝ emulsifiers များအသုံးပြုသည်။

4 ။ ပြုလုပ်သောဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ခဲပျံ့နှံ့မှုများ

စိန်ခေါ်မှု -ချောမွေ့ပျံ့နှံ့နိုင်သော texture ကို ဖန်တီး. အရည်ပျော်သောအပြုအမူများကိုထိန်းချုပ်ခြင်း
ထိရောက်သော Emulsifiers:ဆိုဒီယမ်ဖော့စဖိတ်ရောစပ်မှု (နည်းပညာပိုင်းအရ emulsifying ဆားများ), mono- နှင့် diglyucerides
မှတ်ချက် -Emsulsifiers နှင့်တည်ငြိမ်မှုများရောနှောခြင်းများတွင်ဤနေရာတွင်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ကြသည်။

emulsifier ရွေးချယ်ရာတွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အချက်များ

• 1 ။ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား:အရည်, Semi- အစိုင်အခဲသို့မဟုတ်အေးခဲ?
• 2 ။ အဆီအကြောင်းအရာ:ပိုမိုမြင့်မားသောအဆီမကြာခဏပိုမိုခိုင်မာတဲ့ emulsification လိုအပ်သည်။
• 3 ။ လုပ်ငန်းစဉ်အခြေအနေများ -တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း, အပူကုသမှု, အေးခဲခြင်း, ဒါမှမဟုတ်လှုံ့ဆော်မှု?
• 4 ။ LADESing လိုအပ်ချက်များ:သငျသညျ "သန့်ရှင်းသောတံဆိပ်" သို့မဟုတ်မတနန်း - အခမဲ့လိုအပ်ပါသလား?
• 5 ။ စည်းမျဉ်းဥပဒေအတည်ပြုချက်:Emulsifier အသုံးပြုမှုသည်ဒေသခံအစားအစာများကိုအစာရှောင်ခြင်းဥပဒေများနှင့်ကိုက်ညီရမည်။

နောက်ဆုံးအတွေးများ