Emulsifiers ၏ function ကို

စိတ်တဇ:အစားအစာ emoufififififififers သည်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနည်းစနစ်များ (ဥပမာ - ရေနှင့်ရေကဲ့သို့ရိုးရှင်းသောအဆင့်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောလေနှင့်ရေ) ၏ကွဲပြားမှုကိုတည့်တပြောင်းပုံစံဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည့်တက်ကြွသောပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင်အလွန်အရေးကြီးသောအနေအထားကိုလက်ခံထားသည်, အစားအစာ၏အရည်အသွေးကိုတိုးတက်စေပြီးစားနပ်ရိက္ခာ၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့ခြင်း, စားသုံးမှု၏ 0 ယ်လိုအားကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်လက်ကမ်းကြော်ငြာများကိုအသုံးချခြင်း, မူလကဤအရာဝတ်ထုများကို Emsulifiers ဟုလူသိများသည်။ သို့သော်လေ့လာမှုများတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှလုပ်ဆောင်ချက်များပိုမိုများပြားလာပြီးပေါင်မုန့်, ​​ရေခဲမုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်စသည့်နယ်ပယ်အသီးသီးတွင်စတင်အသုံးပြုခဲ့သည်။

သော့ချက်စာလုံးများ -Emsulifiers ၏အစားအစာ emulsifiers function


အဘယ်ကြောင့်ပေါင်မုန့်နှင့် tofu သည် Emulsifiers လိုအပ်သနည်း။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရလျှင် Emulsifier သည်၎င်း၏ emulsifying သက်ရောက်မှုများကြောင့်လူသိများသည်။ သို့သော်အမှန်တကယ်တွင်၎င်းတွင်အမျိုးမျိုးသောလုပ်ဆောင်ချက်များနှင့်အောက်ပါဥပမာအချို့ရှိသည်။
●ရေနံ Crystal ကိုပြုပြင်ပြီးချက်ပြုတ်ရာတွင်ရေပေးစာများကိုကာကွယ်ပေးသည်။
●ရေခဲမုန့်ကိုတည်ငြိမ်စေရန်နှင့်၎င်း၏ပုံသဏ် into ာန်ကိုချောမွေ့စေရန် Emulsion ကိုဖျက်ဆီးသည်။
●ပရိုတိန်းများနှင့်ဓာတ်ပြုခြင်းသည်လွယ်ကူစွာလွယ်ကူသော - ပေါင်မုန့်စိမ်းကိုချောချောမွေ့မွေ့မြင့်တက်စေနိုင်သည်။
●ပေါင်မုန့်ကိုပျော့ပျောင်းစေဖို့ Starch အပေါ်လုပ်ခြင်း။




emulsification
ရေနံနှင့်ရေသည်နှိုးဆွခြင်းဖြင့် Emulsion ထုတ်လုပ်သည်။ emulsification ၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ Emulsion State ကိုလျှော့ချခြင်းအားဖြင့် Emulsion State ကိုတည်ငြိမ်စေရန်အတွက်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာစုစည်းခြင်းနှင့်ကြွက်နို့မှုန့်များကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤပြ issues နာများကိုဖြေရှင်းရန်ပျံ့နှံ့နေသောအမှုန်များ၏အရွယ်အစားကိုလျှော့ချရန်, ကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောကွဲပြားခြားနားသောအမှုန်လျှော့ချခြင်းနှင့်ရေနံမျက်ရည်လွှာမျက်နှာပြင်ကိုကာကွယ်ရန်ထိရောက်သောဖြစ်ကြသည်။

ရေခဲမုန့်နှင့်နို့ရည်များ၌ရေခဲမုန့်နှင့်နို့ရည်ရှိရေခဲမုန့်နှင့်နို့ရည်များ၌တွေ့နိုင်သည်။

မကြာသေးမီက W / O / 0 / W အမျိုးအစားများကိုရိုက်နှိပ်ခြင်းသို့မဟုတ်ရေကိုရိုက်နှိပ်ခြင်း, oin letsion letsion and o အမျိုးအစားများကိုရိုက်ထည့်ပါ။

ဤမျိုးစုံသော emulsions များသည်ရေနံနည်းသောမုန့်ကဲ့သို့သောကယ်လိုရီပစ္စည်းများနည်းအောင်သာမကရေနံနည်းသောမတည်ငြိမ်သောပစ္စည်းများကိုဖျက်သိမ်းခြင်းအားဖြင့် emulsion ကိုလည်းတည်ငြိမ်စေသည်။ ရာသီဥတုများထဲသို့ 0 င်ရောက်ခြင်းနှင့်အရသာများကိုရေယာဉ်များထဲသို့ 0 င်ရောက်ခြင်းအားဖြင့်အရသာများကိုလည်းပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။

ရေမြှုပ်
အမြှုပ်နိုင်စွမ်းသည် Emulsifiers ၏အဓိကလက္ခဏာများအနက်မှတစ်ခုဖြစ်သည်။ Emulsifier ပါ 0 င်သည့်အဖြေရှာရန်အဖြေရှာသောအခါ Emsulsifier သည် Mono-Mole-Mole-Mole-Molecular အလွှာတစ်ခုပြုလုပ်ရန်နှင့်ဖြေရှင်းချက်အပြင်ဘက်အမြှုပ်များက emulsifier ၏လက်ကိုင်ဖုန်းများပြုလုပ်ရန်အမြှုပ်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသည်။
BOIMOLECULARLE အလွှာထက် BIMOLECARS အလွှာထက် BIMOLECULE အလွှာတစ်ခုထက်အဆ 100 ထိအနေဖြင့်အဆ 100 ခန့်ပိုမိုထူထပ်သည်။

Emulsifier ၏ထို့အပြင်သည် emulsion ထုတ်ကုန်များမြှုပ်နှံခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်စေနိုင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်အထက်တွင်ရှိသောစွမ်းရည်အတွက် Emulsifier သည်ကိတ်မုန့်များ, ရေခဲမုန့်, ​​Moose,

anti-foaming / defoaming
Emsulsifier တွင်အမြှုပ်များဆန့်ကျင်ရေးနှင့် defoaming စွမ်းရည်ရှိသည်။ အမြှုပ်သို့မဟုတ် defoaming အေးဂျင့်များကိုအစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးမ 0 င်သောအမြှုပ်များဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့်အတွက်အသုံးမ 0 င်သောအမြှုပ်များဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

anti-foaming antiing / refoaming ကိုယ်စားလှယ်များ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ:

•ရေမစားကြ
•သေးငယ်တဲ့တိကျတဲ့ဆွဲငင်အားကြောင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် floatable
•သေးငယ်သောမျက်နှာပြင်တင်းမာမှုနှင့်အရည်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်လွယ်ကူစွာပျံ့နှံ့ခြင်း

ဤဝိသေသလက္ခဏာများသည်မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကိုလျှော့ချပြီးအမြှုပ်သည်ပါးလွှာလာလိမ့်မည်။ ဤကိုယ်စားလှယ်များသည်အရည်မျက်နှာပြင်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားသောအခါအမြှုပ်များအားလုံးလျော့နည်းသွားလိမ့်မည်။

ဓာတ်အပေါ်အရေးယူ
လတ်ဆတ်သောပေါင်မုန့်သည်ပျော့ပျောင်းသည်, သို့သော်အချိန်ကုန်လွန်လာသည်နှင့်အမျှ elastic and Hardens ဖြစ်လာသည်။ စတီရူးလင်အမှုန်များသည်အလင်းရောင်ရှိသည့်အမှုအ 0 န်းနှင့် amylosse ပါဝင်သည်။ Cott Beta-Larch ဟုခေါ်သော Rawt ကြယ်ပွင့်သည်အပူချိန်တစ်ခုသို့အပူပေးသည့်အခါ၎င်းသည်အပူချိန်အချို့ကိုအပူပေးသည့်အခါ၎င်းသည်ရေကိုစုပ်ယူပြီး alpha-starch.Amych.Amych.amylose ၏ပုံသဏ် as ာန်ကိုအလွယ်တကူပြောင်းလဲသွားသည်။ အအေးခံခြင်းဖြင့်ပေါင်မုန့်ကိုချက်ချင်းတင်းမာနေခြင်းသည်အဓိကအားဖြင့် amylose.Amylose ၏ပြောင်းလဲမှုကြောင့် Helix ဖွဲ့စည်းပုံကိုပြောင်းလဲခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ အကယ်. monoglycerides များကိုမိတ်ဆက်ပေးလျှင်၎င်းတို့သည် Helix ဖွဲ့စည်းပုံတွင်ကျောက်ချရပ်နားနိုင်သည်။ အေးဆေးအေးပြီးသောအခါကျောက်ချစခန်းသည်မပြောင်းလဲပါကနူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။




ပရိုတိန်းအပေါ်အရေးယူ
ဂျုံမုန့်ညက်တွင် Gluten ဟုခေါ်သောပရိုတင်းများပါ 0 င်သော Gluten ဟုခေါ်သော Gluten ဟုခေါ်သောပရိုတင်းများပါ 0 င်သည်။

Gluten အကြောင်းအရာသည်သေးငယ်သောအခါမုန့်စိမ်းသည်အနည်းငယ်သာမြင့်တက်လာသည်။ emulsifier သည် Gluten မော်လီကျူးများကိုပြုပြင်ပြီးအလုပ်လုပ်နိုင်မှုနှင့်တိုးတက်လာခြင်းနှင့်တိုးတက်လာခြင်းအားဖြင့်ရလဒ်ကိုမြှင့်တင်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့်လွယ်ကူသောပေါင်မုန့်ကိုရရှိနိုင်သည်။

ကောက်ချက်
စားနပ်ရိက္ခာ emousififififiers အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။ အရည်အသွေးနှင့်ကိတ်မုန့်များတွင်အရည်အသွေးရှိသောအထောက်အပံ့များအရဂျုံမှုန့်အတွင်းရှိ amylose ၏ hydrophobic အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုကာကွယ်နိုင်သည်။ Gluten တစ်ရှူးဖွဲ့စည်းခြင်းကိုမြှင့်တင်ရန်, အသည်းအသန်တိုးတက်မှုကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ပြီးအပေါက်များပျံ့နှံ့သွားပြီးသိပ်သည်းစေသည်; အတိုကောက်ခဲယဉ်းသော emulsification, သုတ်သင်ခြင်း, texture နှင့်အရသာတိုးတက်စေရန်မြှင့်တင်ရန်။ မာဂျီးတွင်တည်ငြိမ်ပြီးယူနီဖောင်းယူနီဖောင်းကိုမြှင့်တင်ရန်ရေကိုရေနံတွင်းထဲသို့လူစုခွဲနိုင်သည်။ ထည့်သွင်းထားသောရေနံတွင်ထည့်သွင်းထားသောရေနံတွင် emulse နှင့်လူစုခွဲပါ။ အရသာ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုကိုတိုးတက်အောင်လုပ်ပါ။ အဖျော်ယမကာများအရ၎င်းသည်အနံ့, 0 င်ရောက်ခြင်း, ရေခဲမုန့်, ​​ချောကလက်နှင့်အခြားအစားအစာများ, အဆီ crystals အရွယ်အစားနှင့်ကြီးထွားမှုနှုန်းနှင့်ကြီးထွားနှုန်းကိုထိန်းချုပ်နိုင်ပြီးထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်။

ပိုမိုသိရှိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့၏ဝက်ဘ်ဆိုက်ကို Bookmark မှကြိုဆိုပါသည်။ https: / /0 / www.cnchemsino.com //
စျေးနှုန်းနှင့်အသေးစိတ်အတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဆက်သွယ်ပါ။ marketing@cnchemsino.com

ပြန်.